Класична дієта. Терміни, ефективність, меню класичної дієти

Серед усіх дієт для схуднення класичну можна вважати найбезпечнішою і м'якою: у неї навіть немає протипоказань - ті продукти, які необхідні нам для нормального життя, з раціону не виключаються.

Власне, її не можна назвати дієтою, спрямованої тільки на схуднення, хоча призначають її, як правило, людям, які нагромадили багато зайвої ваги і страждають від ожиріння. Класична дієта приводить в норму порушені обмінні процеси, і вага теж нормалізується - правда, повільно й поступово: любителям «терміново худнути» така дієта не підійде - «тримати» її доведеться до тих пір, поки не буде отриманий бажаний результат.

Основи класичної дієти

Набір продуктів у класичній дієті оптимальний: організм отримує все необхідне, але не більше того, і зайва вага, якщо він є, йде і не повертається.

З раціону виключаються прості вуглеводи - наприклад, солодощі; різко зменшується частка тварин жирів - їх замінюють рослинними; основу класичної дієти становлять складні вуглеводи, що засвоюються довго і підтримують відчуття ситості. Кількість рідини, солі і розпалюють апетит добавок у харчуванні зводиться до мінімуму; страви в дієті переважають варені, тушковані і приготовані на пару; запечені включаються в меню рідше.

У класичній дієті кілька підвищена кількість білка - для того, щоб організм міг спокійно зберігати власні білки, і не витрачати їх з-за нестачі в харчуванні. У той же час для того, щоб засвоїти білки, організму потрібно витратити більше енергії, але тут треба вибирати: наприклад, білок яйця засвоюється довше, ніж білки сиру або м'яса.

Жири з раціону не усувають, але обмежують їх споживання - не більше 80 г в день, і велика частина з них - рослинні, які сприяють розпаду власних жирів організму.

Кількість хліба зменшують до 50-150 г - хліб можна тільки цільнозерновий або темний; корисний так званий протеїновий хліб, застосовуваний у харчуванні спортсменів.

Зрозуміло, ніякі алкогольні напої не допускаються, про це можна б і не говорити, проте алкоголь в нашій країні часто сприймається, як «приємне доповнення» до дієт, адже він збуджує апетит, та й сам містить чимало калорій.

Класична дієта: що можна і що не можна

Трохи докладніше про те, що і як можна їсти під час класичної дієти. Харчуватися потрібно до 6 разів на день, і об'єм їжі повинен бути достатнім, щоб не відчувався голод.

Хліб треба їсти з грубої пшеничного і житнього борошна з висівками, а борошно вищого і навіть 1-го сорту забороняється; не можна їсти випічку з листкового і здобного тіста.

Супу на один прийом пропонується досить - до 300 р. Дозволяються супи на нежирному бульйоні, м'ясному або рибному - 2-3 рази в тиждень, але переважають овочеві: щі, буряківники, борщі, окрошки, з невеликою кількістю круп і картоплі. Забороняються: густі круп'яні і картопляні, з бобовими, макаронами та молочні.

М'ясо можна їсти кожен день - при бажанні, хоча краще через день - по 100-150 г: індичку, курку, кролятину, яловичину, нежирну яловичину, м'ясо і мова - потроху; в менших кількостях - баранину і нежирну свинину. Його потрібно варити, тушкувати, іноді запікати; відварене м'ясо можна злегка обсмажити на рослинному або топленому вершковому маслі. Дозволяється їсти холодець яловичий. Не можна: качку, гуску, будь жирне м'ясо, ковбаси та ковбасні вироби, нежирну шинку, консерви.

Крім м'яса можна є і рибу - розумніше буде їх чергувати - до 200 г в день. Рибу можна брати будь-яку нежирну, а також будь-які нежирні морепродукти; можна відварювати їх, запікати і навіть смажити. Заборонені: жирна риба, консерви, солона і копчена риба, ікра. Солону оселедець їсти можна, але її треба вимочувати в молоці.

Щодо яєць цю дієту можна вважати «розслаблюючій»: яєчню їсти не можна, але дозволяється з'їдати по 1-2 яйця в день. Можна варити їх, або готувати овочеві омлети, але краще все-таки скоротити кількість яєць - наприклад, іноді вживати білки без жовтків.

З жирів вирішуються рослинні олії - їх додають в страви, а також вершкове масло в обмеженій кількості - краще топлене. Інші види жирів забороняються.

З круп забороняються рис, манка і вівсянка. Розсипчасті каші - ячмінну, перлову і гречану, можна їсти потроху, але тоді потрібно зменшувати кількість хліба. Зрідка вирішуються макарони з борошна твердої.

З молочних продуктів можна нежирне молоко, кисляк, кефір та інші нежирні кисломолочні напої; нежирний сир - до 200 г в день; потроху нежирного сиру; в страви дозволено додавати нежирну сметану. З сиру можна готувати сирники і пудинги. Ряжанка, солодкі йогурти та сирки, пряжене молоко, жирний сир, солоний сир жирний і заборонені.

Овочі можна будь-які, і в будь-якому вигляді, але бажано більше сирих: це капуста та інші хрестоцвіті, гарбуз, кабачки, помідори, салат, огірки; моркву, буряк і зелений горошок їдять в менших кількостях - до 200 г в день; квашену капусту обов'язково промивають; картоплю їдять потроху, а мариновані і солоні овочі - як приправу, хоча краще від них відмовитися.

Закуски забороняються гострі і жирні; вирішуються: закуски з морепродуктами, вінегрети, овочеві салати - з сирими і вареними овочами, відвареної рибою та м'ясом. Іноді можна з'їсти нежирну шинку, холодець з нежирного м'яса або риби.

До страв додають соуси: винний, яблучний і інший натуральний оцет, грибний соус, білий овочевий, томатний; майонез, соуси з прянощами і жирами забороняються.

З солодощів краще кисло-солодкі фрукти, несолодкі сухофрукти і компоти, муси і желе з натуральними замінниками цукру. Не можна: кисіль, мед, варення, цукерки, шоколад та інші кондитерські вироби, цукор, солодкі фрукти і сухофрукти - фініки, банани, родзинки, виноград та ін, а також морозиво.

З напоїв можна трав'яні та ягідні чаї, звичайний чай і кава без цукру (при бажанні з молоком), несолодкі морси, компоти і соки.

Зразкове меню класичної дієти

Меню класичної дієти можна складати за своїм розсудом, але продукти повинні правильно поєднуватися між собою. Ось зразкове меню на один день.

1-й сніданок - морква тушкована (200 г), нежирний сир (100 г), кава без цукру з молоком; 2-й сніданок - салат зі свіжої капусти з нежирної сметаною, без солі.

На обід - овочевий суп без м'яса (200 г), зварене у воді або на пару м'ясо (100 г) з зеленим горошком (50 г) і велике яблуко.

Полудень - нежирний сир (100 г) і відвар шипшини.

Вечеря - нежирна варена риба (100 г) і овочеве рагу (120-130 г); перед сном - склянка нежирного кефіру. За весь день можна з'їсти не більше 150 г хліба.

Щоб голод менше давав про себе знати, до раціону слід додати висівки, клітковину, геміцелюлози - рослинні полісахариди, та інші неусвояемые вуглеводи.

Класична дієта може застосовуватися у кількох варіантах, з різною калорійністю. Один з варіантів передбачає тільки зменшення порцій їжі, обмеження висококалорійних продуктів і виключення «шкідливостей» - у багатьох випадках цього буває цілком достатньо, і маса тіла знижується. Якщо цього не відбувається, доводиться використовувати програми, в яких дуже мало жирів і вуглеводів, особливо простих, як в описаному вище варіанті.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!