Помідори (томати): як вибирати і зберігати. Склад і корисні властивості помідорів. Помідори для схуднення і в косметології

Томати є найбільш поширеним у світі овочами. З ботанічної точки зору помідори є фруктами, але ми звикли відносити їх до овочів. Слово «помідор» з італійського можна перевести як «золоте яблуко». У французькій, англійській і деяких інших мовах помідори називають «томатами».

Історія поширення помідорів

Батьківщиною цієї рослини вважаються гірські райони Перу і Еквадору. В середині XVI століття воно потрапило в Португалію, Іспанію, а звідти поширилося по всій Европе.В нашу країну помідори вперше потрапили в XVIII столітті як декоративну рослину.

Як вибирати і зберігати помідори

При купівлі томатів, потрібно вибирати щільні на дотик екземпляри з яскравим забарвленням і гладкою шкіркою. На них не повинно бути плям псування.

Зберігати помідори в холодильнику не варто, тому що від цього вони втрачають свій аромат. Краще тримати їх при кімнатній температурі, при цьому потрібно уникати попадання прямих сонячних променів, інакше вони стануть м'якими. А ось перестиглі помідори, навпаки, рекомендується покласти в холод. Недостиглі помідори добре зберігати в паперовому пакеті. Можна прискорити їх дозрівання, якщо зберігати їх разом з яблуком. Якщо помідори є невдалими, то їх можна запекти в духовці.

Корисний склад помідорів

Помідори мають досить багатий хімічний склад. В них містяться цукру: глюкоза і фруктоза; органічні кислоти (щавлева, лимонна, бурштинова, яблучна, винна; клітковина, пектинові речовини, а також вітаміни: С, В1, В2, B3, B6, E, фолієва кислота і каротин.

Забарвлення плоду забезпечують каротин, лікопен і ксантофилл. Азотисті речовини представлені білковим азотом. Помідори також містять крохмаль, клітковину, мінеральні речовини: натрій, залізо, кальцій, йод, фосфор, магній, хлор, сірку і кремній. До їх складу входять і каротиноїди.

Корисні і лікувальні властивості помідорів

Такий біохімічний склад робить помідори придатними не тільки для харчування, але і для медичних цілей. Причому, помідори червоних сортів містять більше поживних речовин, ніж жовтих.

Помідори корисно їсти тим, хто має різні порушення обміну речовин. Особливо це стосується сольового обміну. Рекомендовані помідори також людям, що мають проблеми із зайвою вагою. Приносять користь томати при проблемах з травним трактом і серцем. Велика кількість вітаміну С і провітаміну А дозволяє зміцнювати імунну систему. Яблучна і лимонна кислоти потрібні нам для нормального травлення. Ці речовини регулюють кислотно-лужний баланс в людському організмі, а також борються з старінням.

Лікопен, що входить до складу томатів, є дуже корисним речовиною, яка здатна знижувати ризик виникнення злоякісних пухлин. Він є дуже потужним антиаксидантом і в цьому навіть перевершує такі вітаміни, як C і E. Це речовина може використовуватися для профілактики не тільки онкологічних, а й серцево-судинних захворювань. Лікопен також профілактує розвиток дистрофії жовтої плями, яка стає частою причиною сліпоти у людей у віці старше 55 років.

При цьому потрібно знати, що найбільшу концентрацію даної речовини містять не свіжі, а варені або запечені помідори. Це пов'язано з тим, що кількість лікопену в них збільшується у разі обробки при високій температурі. Причому, чим довше варити, тим більше в них буде лікопену. Тому медики рекомендують регулярно вживати в їжу томатну пасту, сік, томатні соуси і кетчупу.

Але реальну користь організму помідори принесуть тільки в тому випадку, якщо в тиждень з'їдати не менше 20 штук. А салат з помідорами найкраще заправляти олією. Це дозволить лікопену ще краще засвоюватися.

Калій в помідорах надає благотворний вплив на стан серця, а також виводить з організму зайву рідину. Кальцій необхідний для зміцнення кісток. Магній допомагає нашому організму легше переносити холод. Залізо позбавляє від анемії, цинк сприяє регенерації шкіри і росту волосся. Фосфор бере участь в обмінних процесах.

Свіжі помідори і томатний сік дуже корисні також при гастритах зі зниженою кислотністю, анемії, погіршенні пам'яті і загальному занепаді сил. Можна використовувати їх в якості проносного засобу. Кашку з червоних томатів рекомендується прикладати на ніч до роздувся венах і закріплювати за допомогою бинтової пов'язки.

Помідори як антидепресант

Помідори корисні людям не тільки для фізичного, а й для психічного здоров'я. Справа все в тому, що вони містять готовий серотонін, який прийнято вважати гормоном щастя, а також і тіамін. Тіамін представляє собою органічне поєднання, яке вже в організмі людини перетворюється в серотонін.

За рахунок такого складу томати здатні покращувати настрій. А в ситуації стресу вони виступають в якості антидепресантів - допомагають боротися з депресією і іншими негативними наслідками потрясінь.

Помідори для схуднення

Помідори володіють низькою калорійністю - всього 22 кКал на 100 г. Це дуже важливо для тих, хто мріє позбутися зайвих кілограмів. Крім того, вони містять хром. Ця речовина допомагає людині швидко вгамувати свій голод і відчути насичення. Він також перешкоджає появі нападів сильного голоду. Помідори можна їсти навіть тим, хто сидить на дієті.

Томати в косметології

Томати використовуються також і в косметичних цілях.

Власницям жирної шкіри обличчя можна запропонувати наступний рада. Можна також змішати м'якоть помідора з яєчним білком. Отримана суміш наноситься на шкіру на 10-15 хвилин, а потім змивається.

Нормальна шкіра. Для приготування маски для обличчя рекомендується розтерту м'якоть томатів змішати з двома столовими ложками сиру, однією чайною ложкою соняшникової олії і однією столовою ложкою молока. Отриману суміш ретельно перемішайте і нанесіть на особа. Змити через 15-20 хвилин.

Для сухої шкіри можна змішати дві ст. ложки томатного соку з двома ст. ложками пшеничного борошна. Маска наноситься на обличчя і накривається зверху марлею. Тривалість процедури становить 15-20 хвилин.

Автор: Верещагіна Софія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я