Рослинне масло. Норма споживання рослинного масла.
Види рослинних масел

Рослинним масло називається тому, що його одержують з плодів, насіння, коренів і інших частин рослин. Вони складаються з складних глицеринов, воску, фосфатидів, вільних жирних кислот, вітамінів та інших речовин, які надають олії колір, смак і запах

Рослинне масло містить такі речовини, які не синтезуються в людському організмі. Це лінолева кислота, ліноленова кислота - ненасичені жирні кислоти, за допомогою яких відбувається побудова мембран клітин, а також фосфоліпіди, які є основним компонентом цих мембран. Тому можна уявити собі, наскільки корисний цей продукт для організму. Недарма з давніх часів рослинні олії були і ліками, і продуктом і засобом для підтримки краси. До наших часів збереглися рецепти оздоровлення, омолодження за допомогою різних видів рослинних олій.

Норма споживання рослинного масла

Кажуть, що кашу маслом не зіпсуєш, однак навіть рослинне масло потрібно вживати в помірних кількостях. Справа в тому, що різні рослинні олії складаються з різних видів жирів: мононенасичених, насичених і поліненасичених. Кожен з видів жирів володіє специфічними властивостями. Якщо говорити про кількість рослинної олії в день для однієї людини, то вона повинна складати 10% від одержуваних жирів на добу.

Шкідливі для організму рафіновані жири, тому ними не варто захоплюватися. Як завжди, корисніше все натуральне. До корисних рослинних жирів можна віднести масло горіхів, насіння, авокадо та інших плодів. До шкідливих можна віднести рафіновані і більшість поліненасичених жирів. Щоб зорієнтуватися в різноманітності рослинних масел і зрозуміти, яка з них підходить нам найбільше, розглянемо короткі характеристики різних видів рослинних олій.

Види рослинної олії

Соняшникова олія

Соняшникова олія найпопулярніше. У його складі - вітаміни А, D, Е і F, а також корисні мінеральні речовини. Воно добре засвоюється, допомагаючи організму долати такі захворювання, як атеросклероз, захворювання серцево-судинної системи і проблеми з мозковим кровообігом.

У народній медицині соняшникова олія використовується при лікуванні тромбофлебіту зубного болю, хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, а також всієї системи виділення. У косметології воно використовується для приготування масок для обличчя та тіла, а також компресів.

Корисніше всього нерафіновану соняшникову олію, оскільки воно зберігає всі корисні речовини. Однак смажити, якщо є така необхідність, краще на рафінованій.

Кукурудзяна олія

Кукурудзяна олія цінується за корисні ненасичені жирні кислоти, які активно беруть участь в обмінних процесах, а також за фосфатиди, які входять до складу клітинних мембран і сприяють нагромадженню білка в організмі. Кукурудзяна олія не дає відкладатися на стінках судин шкідливого холестерину.

При його використанні зменшується нервове напруження і втома, сповільнюється бродіння в кишечнику, поліпшуються обмін речовин і працездатність, а також підвищується тонус організму в цілому. Вона дуже корисна для жовчного міхура, тому що посилює скорочення його стінок.

Кукурудзяна олія застосовується як допоміжний дієтичне засіб для попередження таких захворювань: загальний і регіонарний атеросклероз, ожиріння, облітеруючі захворювання артерій при цукровому діабеті і т. п. Смажити на ньому можна, але на повільному вогні - так воно краще зберігає вітаміни.

Оливкова олія

Оливкова олія - відомий оздоровчий і омолоджуючий засіб. Воно складається з ненасичених жирів (жирних кислот), тому так активно знижує рівень холестерину в крові, сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, а також діабету і ожиріння. Воно жовчогінний, регенеруючу, протизапальну і знеболюючу. Масло оливи не виділяє канцерогени при нагріванні, тому ідеально підходить для смаження.

Його можна з успіхом використовувати для профілактики старіння організму. Крім цього, воно здатне попереджати онкологічні захворювання, оскільки володіє сильним антиоксидантною дією. Масло оливи також застосовують при захворюванні ШЛУНКОВО-кишкового тракту і є жовчогінним засобом.

Обліпихова олія

Обліпихова масло - один з корисних продуктів. Це багатюще джерело природних вітамінів. Наприклад, вітаміну E в ньому більше, ніж у всіх відомих в Росії плодах і ягодах. У ньому є також каротин (провітамін А) і каротиноїди, вітаміни (Е, С, В1, В2, В6, F, P), фолієва кислота, органічні кислоти, флавоноїди (рутин), дубильні речовини, багато макро - і мікроелементів.

Одна з особливостей цього масла - виведення солей важких металів з організму. Воно відмінно загоює рани, лікує опіки, а також слизові оболонки. Ще одне з достоїнств обліпихової олії - здатність активізувати зовнішньосекреторну діяльність підшлункової залози, інгібувати секрецію шлункового соку, захищати клітинні мембрани від шкідливої дії хімічних агентів.

Крім цього, масло обліпихи має антисклеротичну дію, сприяє поліпшенню роботи серцево-судинної системи, нормалізації жирового, білкового та холестеринового обміну і щитовидної залози, нормалізує роботу печінки.

Масло шипшини

Масло шипшини складається зі складних ефірів лауринової, міристинової, пальмітинової і стеаринової кислот. Воно має антисептичні, ранозагоювальні, в'яжучі, тонізуючі та миючі властивості. Його використовують при лікуванні сухості шкіри, екземі і опіках. Масло шипшини здатне омолоджувати, регенерувати, розгладжувати, підвищувати еластичність і пружність шкіри, нормалізувати роботу сальних залоз. Олія усуває подразнення шкіри, запалення і лущення, а також видний судинний малюнок.

Масло шипшини є м'яким, але потужним антидепресантом, який усуває нерішучість і надає впевненість у своїх силах.

Це відоме полівітамінний, загальнозміцнюючу і підвищує опірність організму засіб, який використовують при гіпо - і авітамінозі, атеросклерозі, різних інфекційних захворюваннях, опіках різного ступеня, обмороженнях, неглибоких пораненнях, гемофілії та кровотечах.

Лляна олія

По своїй біологічній цінності лляне масло стоїть на першому місці серед усіх харчових масел. Тут міститься 46% вітаміну F (він не синтезується в організмі), а також цінні ненасичені кислоти і велика кількість таких необхідних вітамінів А і Є. Лляне масло - це "живий продукт", який треба оберігати від впливу високих температур.

Лляне масло називають "сажотрусом" організму, тому що він попереджає хвороби судин і утворення тромбів. Тому постійне вживання лляної олії допомагає попередити серцеві та судинні захворювання (виникнення інсульту знижує на 30%). З його допомогою проводять профілактику раку молочної залози і домагаються полегшення перебігу передменструального синдрому і передменопаузи. Дуже корисна для шкіри та волосся, активно сприяє загоєнню пошкоджених тканин. У народній медицині олію льону використовується від глистів, печії, різних виразок.

Олія розторопші

Олія розторопші - це цінний харчовий продукт і ефективний засіб для профілактики багатьох захворювань. Воно включає в себе багатющий комплекс біологічно активних речовин: флавоноїди, незамінні вищі жирні кислоти, каротиноїди, вітаміни A, B, E, K, антиоксиданти. У ньому є особливий компонент - силібінін, який сприяє зміцненню і регенерації клітин печінки.

З його допомогою лікують печінку і жовчовивідні шляхи, виводять токсичні речовини з організму, знижують рівень холестерину в крові.

Воно здатне надати нормалізуючу дію на роботу шлунково-кишкового тракту, прибрати запори і допомогти в лікуванні геморою. Крім цього, олія розторопші підвищує міцність і еластичність капілярів, помітно покращує їх проникність, і тому знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Соєва олія: склад, користь і властивості. Застосування олії сої
Рисове масло: склад, властивості, користь і застосування
Гарбузова олія: склад, властивості та застосування
Рапсове масло: склад, властивості, шкоди і застосування

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я