Риба. Корисні властивості, склад і калорійність риб

Описати зовнішній вигляд і особливості риби кумжі досить складно. Ця риба, яку більшість іхтіологів відносять до виду благородних лососів, проявляє так звану екологічну пластичність - вона постійно видозмінюється, еволюціонує, мутує і т.д. В 100 г кумжі приблизно 100-105 ккал...>>

Риба нельма не відноситься до дуже великих, якщо врахувати те, що вона належить до сімейства лососевих. Живильні властивості нельми досить високі - в ній міститься безліч речовин, без яких наш організм обходитися не може. Нельма дуже поживна і корисна, вона відрізняється чудовим смаком...>>

Білорибиця - рідкісна сріблясто-блакитний промислова риба, і в продажу її зустріти важко. Найчастіше з неї готують балик і тішу: м'ясо у неї жирне і ніжне, а смак дуже тонкий. Харчова цінність білорибиці висока, але калорій в ній не так вже багато - всього 88 ккал у 100 г продукту. Риба ця досить багата білком...>>

Ніжне солодкувате м'ясо морських гребінців вважається делікатесом. Це морське тварина знайома багатьом не з чуток. З теплих морів ми привозимо дрібні черепашки, що нагадують за формою віяло і мають різноманітне забарвлення. Це - стулки наших гребінців. Дивлячись на них, стає зрозуміло, чому їх так назвали...>>

Севрюга має привабливий зовнішній вигляд. Тому її нерідко подають на стіл цілком, запечену з овочами і зеленню і приправлену всілякими соусами. Її довгий ніс має форму кинджала, а по обидві сторони опуклої голови ростуть вузькі гладкі вусики. Але не менше уваги заслуговує користь цієї риби. Севрюга відноситься до виду осетрових...>>

Лососі бувають зовсім різні. Точніше, під виглядом лососевих об'єднуються декілька різних видів риби - форель, сьомга, кета, горбуша, таймень і деякі інші. М'ясо цієї риби має ніжний смак і красивий рожевий колір з помаранчевим відтінком. М'ясо лосося є прекрасним дієтичним продуктом. У ньому дуже багато білків, мало...>>

Риба калуга відноситься до сімейства осетрових, роду белужьих. Ця риба занесена не лише в Червону Книгу Росії, але й у міжнародну Червону книгу. М'ясо калуги має цікавий склад. Як і інші осетрові, на 70% вона складається з води. Жирів досить мало - до 10%, а от білка предостатньо - близько 18%. Ікра калуги - це найкорисніша її частина...>>

Білуга - це найбільша риба з виду осетрових. За всю історію найбільша білуга була спіймана в пониззі Волги. Її вага дорівнює приблизно 1,5 тоннам. Зараз дуже рідко зустрічаються білуги вагою в 1 тонну. Зазвичай їх вага не перевищує 250 кг. М'ясо білуги досить жорстке і менш жирне порівняно з іншими осетровими...>>

Риба шип - це різновид осетрових, яка водиться виключно в південних морях. Ця риба була виділена як вид зовсім недавно. Тому вчені досі сперечаються про її походження. Одні кажуть, що це самостійний вид, інші - що це помісь осетра та білуги, а треті вважають, що вона поєднує в собі осетра і севрюгу...>>

Зазвичай говорять про користь осетрової ікри. Однак, і саме його м'ясо має багатий склад. М'ясо осетра вважається дієтичним продуктом, адже його калорійність складає всього 90 ккал на 100 грам риби. А ось енергетична цінність осетриною ікри - 203 ккал на 100 грам продукту. Осетер в кулінарії цінується дуже високо. З неї готують справжні шедеври...>>

У торговельній мережі Морський язик може продаватися або цілком, або у вигляді філе. Чим же корисне м'ясо цієї риби? У складі морського мови міститься великий вміст калію, фосфору, фтору, серед найбільший вміст вітамінів С і РР. В цілому, морський язик відноситься до розряду малокалорійних (всього 88 ккал на 100 гр.)...>>

У м'ясі стерляді містяться багато мінерали, а також вітамін PP. Ікра і м'ясо стерляді багаті жирними кислотами Омега-3, які благотворно впливають на діяльність мозку. Найкраще з стерляді робити холодець, юшку, а також начинку для випічки. Стерлядь низькокалорійна - всього 88 кКал на 100 г продукту. Так що можна сміливо називати стерлядь...>>

У камбалі зовсім мало жиру - до 3%. Тому вона ідеально підходить для дієтичного харчування. Ту невелику кількість жиру, яке є в цій рибі, легко засвоюється, не приносячи ніякої шкоди. Камбала відноситься до низькокалорійним продуктам - в ній всього 83 кКал на 100 г продукту. У камбалі досить багато солей фосфору, від яких залежить...>>

Калорійність скумбрії досить низька - близько 200 кКал. При тому, що жирів в ній близько 30г на 100г продукту. Мало того, що скумбрія приносить в організм людини живильні речовини - вона ще сприяє синтезу білків, утворення гемоглобіну і бере участь у транспортуванні кисню по організму. З допомогою скумбрії можна...>>

Вугра не сплутаєш ні з якою іншою рибою - аж надто він схожий на змію, особливо тулубом. Це досить жирна риба, яка дуже цінується знавцями рибної кухні. Ненасичені жирні кислоти в складі вугра беруть участь у процесі омолодження клітин організму. Мало з яких страв мають таку славу, як смажений вугор...>>

У оселедця зібрана велика частина таблиці Менделєєва. Калорійність оселедця - 246 кКал. Японці давно знають про користь ікри оселедця. В ній є лецитин, вітаміни А, Е, D і групи В, фосфор, залоз та інші мінеральні речовини й органічні сполуки, необхідні для нормального розвитку організму, для утворення нових...>>

Риба - продукт моря або річки, а це значить, що в її м'ясі багато тієї життєвої енергії, яка вважається для людини «всеначальной». Кета - один з кращих джерел тваринних білків високої якості. У кете є значна кількість жирних кислот (Омега-3), які сприяють омолодженню організму. Червону ікру кети часто називають царським...>>

Що стосується користі палтуса, то вона безсумнівна. Ця риба багата калієм, фосфором, магнієм і селеном. Калорійність палтуса становить 103 кКал на 100г. Палтус - жирна риба, тому її треба їсти з обережністю людям з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Палтус добре поєднується з овочами, тому рецептів його приготування безліч...>>

Під назвою "масляна риба" в магазині часто продають різних риб, що належать до різних сімейств і пологів. Масляна риба корисна сердечникам, а також тим, у кого нестача білка в організмі. Ненасичені жири, які мають властивості омолодження клітин організму, допоможуть довше зберегти здоровий вигляд шкіри, нігтів і волосся...>>

Горбуша корисна для тих, у кого є захворювання щитовидної залози. Рожевий лосось корисний для кровоносної системи мозку. Страви з горбуші допоможуть у зміцненні загального самопочуття. Горбуша низькокалорійна, в ній всього 140 кКал, але з-за високого вмісту білка (майже 60%) досягається швидке насичення стравами з горбуші...>>

Той, хто часто їсть форель, постійно перебуває в прекрасному настрої. Форель багата фосфором, а він дуже корисний для мозку. Ікра форелі сприяє омолодженню шкіри, затримці старіння організму і посилення статевих функцій. Форель не впливає на накопичення зайвих кілограмів - адже в 100г продукту міститься всього 208 ккал...>>

Червона риба дуже приємна на смак в будь-якому вигляді. І приємно буде дізнатися, що ця риба ще й дуже корисна. Сьомга не накопичує в собі шкідливі хімічні елементи, тому шкоди не може принести ніколи. В сьомзі на 100г продукту міститься приблизно 220 ккал. Це не так багато, тому міф про шкоду сьомги для фігури можна розвіяти...>>