Масло рисових висівок: склад, властивості та застосування

Почувши про рисовому маслі, багато людей щиро дивуються: невже з цієї крупи, абсолютно сухою і нежирною, можна отримувати щось схоже на олію?

Але рисове масло отримують не з самого рису, а з рисових висівок, багатої ненасиченими жирними кислотами, рослинним білком, вітамінами і мінералами: по-справжньому воно так і називається - масло рисових висівок.

У Росії це поки масло ще використовується мало - наші співвітчизники ще не до кінця зрозуміли, наскільки воно цілюще і унікально, а от за кордоном - звичайно, в Японії найбільше - воно широко використовується в медицині, кулінарії, косметології та інших галузях.

Склад і властивості масла рисових висівок

Щоб одержати масло, подрібнені оболонки зерен бурого рису піддають холодного віджиму, і колір у цього масла виходить жовтий, а запах легкий і майже невловимий, але дуже приємний.

Його жирнокислотний склад схожий зі складом кукурудзяної: майже половина припадає на частку лінолевої кислоти; олеїнової - до 38%, ліноленової - до 10%; з насичених кислот більше пальмітинової - до 23%, є стеаринова - всього її приблизно 3%. Близько 5% складає неомыляемая фракція, що надає маслу рису регенеруючі властивості - тому воно популярне в косметології. Основною складовою неомыляемой фракції є γ-оризанол - гамма-оризанол - речовина з унікальними лікувальними властивостями: медики кажуть, що воно може заліковувати виразки - як зовнішні, так і внутрішні. В останні десятиліття дослідники виявляють великий інтерес до γ-оризанолу: його рекомендується застосовувати при синдромі подразненого кишечника, гастритах, підвищеному холестерин і клімаксі - ефективність застосування вже сьогодні підтверджується клінічними дослідженнями, і вчені вважають, що це тільки початок.

Крім вітамінів групи В, в рисовому олії є вітаміни А, Е і РР: в одному з відомих американських університетів дослідники з'ясували, що токотрієноли вітаміну Е, який міститься саме в маслі рису, можуть надавати протиракову дію і відмінно справляються з різними інфекціями.

Застосування масла рисових висівок

У медицині це масло частіше використовується в країнах Азії, хоча його вже оцінили і в Європі: воно захищає клітини від вільних радикалів і подовжує молодість. Регулярне вживання рисового масла запобігає хворобам серця і судин.

В якості профілактичного засобу при ряді захворювань масло рисових висівок приймають всередину: мінімальний курс лікування - 3 місяці; дозування краще визначити з допомогою фахівця.

У косметології воно теж використовується активно, але у нас його тільки почали освоювати: рецептів та косметичних засобів з ним в Росії поки відомо не так багато - розповісти про цієї області варто трохи докладніше.

Воно робить шкіру м'якшою і зволожує її, усуває запалення, надає пружність, попереджає появу зморшок і стимулює процеси регенерації в клітинах - якщо шкіра в'яне й сохне, в тому числі і після 40 років, жінкам слід ці його якості обов'язково використовувати.

Чудово доглядає масло рису і за шкірою дітей: не забиває пори, добре проникає в шкіру і не викликає жодних алергічних реакцій.

Косметологам багатьох великих фірм відмінно відомо, що масло рису добре впливає на волосся - вони під його впливом стають сильними, гладкими і шовковистими.

Рецепти з маслом рисових висівок

Наведемо кілька косметичних рецептів.

Маска для слабких тонкі волосся. Рисове масло (1 ст.л.) перемішують з сирим жовтком і майонезом (3 ст.л.), і злегка нагрівають на водяній бані. У теплому вигляді треба нанести отриману суміш на шкіру голови і волосся, утеплити голову, а через годину вимити її, як зазвичай.

Для сухої шкіри особи. ½ банана розминають; масло рисових висівок (2 ч.л.) перемішують з сирим жовтком, борошном (1 ст.л.), і з банановою масою, накладають на особа. Тримають 15 хвилин. Умиваються водою кімнатної температури.

В'яла і покрита зморшками шкіра оживає, якщо кожен день легкими рухами наносити на обличчя наступну суміш: рисове масло (1 ст.л.), ефірні олії сантала, рожеве і м'ятна (по 1 краплі). Замість двох останніх можна взяти інші олії - апельсинове і рожевого дерева.

Догляд за руками - це теж дуже важливо: руки часто видають наш вік, як би ми не дбали про шкіру обличчя і фігуру. Рисове масло допомагає і тут: воно загоює тріщини, і повертає шелушащимся рук м'якість. До нього (1 ст.л.) додають по 2 краплі ефірних масел - лавандового і бергамотового, наносять суміш на розпарену шкіру рук - краще ввечері, надягають бавовняні рукавички і лягають спати.

В нігті це масло можна втирати кожен вечір: коли вони не нафарбовані, його втирають в нігтьову пластину; або в нігтьове ложе, якщо нігті покриті лаком.

Крім перерахованих косметичних властивостей, масло рисових висівок захищає шкіру від сонця, морозу і вітру, створюючи на ній тонку «дихаючу» плівку; використовується для захисту від УФ-променів і після засмаги; нормалізує обмін речовин в шкірі, допомагаючи їм краще засвоювати харчування; усуває плями і шрами на шкірі після акне і інших захворювань, що залишають сліди - наприклад, після вітрянки.

Відомі компанії, такі, як Oriflame, Avon, nature's Sunshine, Clarins і інші, вже давно випускають різну косметику з маслом рисових висівок: шампуні, масла та креми для волосся і тіла, тоніки, молочко, коктейлі та пінки і т.д.

Масло рисових висівок в кулінарії

Високо цінують масло рисових висівок любителі різних салатів: часто використовувані рослинні олії - соняшникову, оливкова, лляне та ін. - надають салатів свій смак, але масло рису настільки легке, що «не затьмарює» смак натуральних овочів.

Любителі смаженого теж поважають це масло: воно не димить, і на ньому можна смажити все що захочеться: рибу, м'ясо - особливо смачною виходить курка, - картопля, пиріжки, готувати з них випічку. Дуже смачні тушковані на олії рису овочі та морепродукти.

Воно не боїться низьких температур - страви з ним добре зберігаються в холодильнику.

Салат з квасолі з креветками

В домашніх умовах нескладно приготувати салат з квасолі з креветками і соком лайма. Креветки і консервовану квасоля - рекомендується чорна - можна купити в супермаркеті, там знайдеться і лайм - іноді його замінюють лимоном, але краще цього не робити - смак буде вже не той.

Очищені креветки морожені (20 штук розміру 50/60) розморожують, обсушують, і перемішують з промитої чорною квасолею з банки. Заправку готують в блендері: змішують масло рисових висівок (¼ склянки) з соком лайма (½ ст.л.), зеленим соусом табаско (1 ч.л.), меленим перцем чилі і меленим кмином (по ½ ч.л.), нарубаної зеленню кінзи (1 ст.л.) і дрібкою солі. Половиною отриманої суміші заливають квасоля з креветками, і на годину ставлять у холодильник. Потім треба додати нарізаний зелена цибуля (1 ст.л.), кінзу (ще 1-2 ст.л.), болгарський перець, порізаний соломкою (1 шт.) і залишилася заправку, перемішати і відразу подавати.

Варто масло рисових висівок недешево - іноді в 2,5-3 рази дорожче, ніж хороше оливкова олія, однак і витрачається воно повільно, і зберігається довго - в нормальних умовах близько року. Японські жінки регулярно готують їжу на рисовому маслі, і довго залишаються стрункими, а старіють пізніше, ніж європейки або американки, так що не варто економити на довголіття, здоров'я і красу.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я