Лайм. Склад, властивості і користь лайма. Як вибрати і зберігати лайм

Лайм - це не зелений лимон, а цілком самостійний вид цитрусових - просто генетично вони схожі, як брати. Дерево лайма вічнозелене, і досягає висоти невеликий - всього близько 4,5 м; листя у нього гарні - овальні, щільні і гладкі, зате дуже гострі шипи. Лайм може бути і чагарником, а плоди у нього - майже ті ж лимони, але не такі великі, і не жовті, а зелені - бліді, яскраві або темні.

Батьківщиною лайма вважають теплі країни, хоча ботаніки розходяться в думках, називаючи або Південно-Східну Азію - Малайзію, або Індії - Індійські Гімалаї, але сьогодні лайми вирощують скрізь, де клімат близький до тропічного або субтропічного - в Індонезії, Шрі-Ланці, М'янмі (Бірмі), в Західній Африці та Італії, в Америці - у Венесуелі, Бразилії, на Флориді і на Кубі.

І лимон Лайм

Своєю популярністю в Європі лайм зобов'язаний алкогольного напою, теж для нас екзотичного - текілу, яку готують не з кактусів, як думають багато хто, а з особливою блакитної агави - сьогодні це рослина також культивується спеціально. Текілу зазвичай п'ють з шматочком лайма - так про нього і дізналися, хоча сфера його застосування значно ширша, а корисних властивостей не менше, а навіть більше, ніж у його побратима лимона. На смак лайм не такий кислий, як лимон, хоча це залежить від виду: бувають навіть майже солодкі плоди, а бувають і гіркувато-кислі.

Склад лайма

За складом лайм теж близький до лимону, але корисного в ньому більше: в ньому всього 30-36 ккал на 100 г, досить багато вуглеводів і харчових волокон, є трохи білка і жирів - у тому числі жирних кислот; ефірні олії, органічні кислоти і фітонциди; вітаміни - бета-каротин, А, З, Е, ДО, РР, групи В; мінерали - калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо, цинк, марганець, селен.

Вітаміну С в лаймі більше, ніж у лимоні і апельсині, тому його вживання продовжує молодість: у поєднанні з калієм - його теж чимало в лаймі - аскорбінова кислота запобігає передчасне старіння клітин і розвиток атеросклерозу, зміцнює стінки кровоносних судин, нормалізує рівень холестерину в крові, стимулює процес вироблення колагену - шкіра при цьому довше залишається пружною і еластичною.

Лікувальні властивості лайма

З допомогою лайма можна лікувати варикоз - він знімає набряки і полегшує перебіг захворювання. Ввечері треба накласти тонкі кружечки лайма на хворі місця і зафіксувати їх за допомогою плівки і еластичного бинта. При починається варикозі така процедура особливо корисна - вона може зупинити розвиток захворювання.

Для підтримки нормальної роботи нервової системи лайм теж дуже корисний: він володіє заспокійливими властивостями і покращує настрій - його навіть називають природним транквілізатором. Вчені з'ясували, що вживання лайма знімає безпричинну дратівливість, знижує нервозність, усуває плаксивість і пригніченість не гірше багатьох лікарських препаратів, так що при депресії багато фахівців рекомендують приймати сік цих плодів.

Апетит і травлення помітно поліпшуються, якщо регулярно вживати лайми: кишечник починає працювати краще, завдяки дії органічних кислот, ефірних масел і пектинів - запори відступають, їжа легше засвоюється, а токсини активніше виводяться з організму.

Високий вміст вітаміну С та інших активних речовин, що спалюють жири, дозволяє з успіхом використовувати лайми для схуднення. Зазвичай сік лайма (з 2-3 плодів) розбавляють склянкою чистої теплої води (200 мл), і п'ють 2 рази в день - напій слід вживати відразу ж після приготування. Через 1-2 тижні фігура стає набагато стрункішою, однак такий рецепт схуднення неприйнятний при запальних захворюваннях шлунка або кишечника.

Лайм в косметології

Ці ж властивості лайма дозволяють зробити більш еластичними та міцними капіляри, і тоді наша шкіра краще забезпечується кров'ю - робота клітин активізується, і дрібні зморшки зникають, а глибокі стають менш помітними.

Відбілювати шкіру можна соком лимона з медом: треба вичавити в скляну ємність сік двох лаймів (або одного великого), і ретельно змішати з 100 г меду. У цій суміші просочують марлеві серветки і накладають їх на ділянки шкіри з веснянками і пігментними плямами. Тримають 20 хвилин і змивають залишки суміші теплою водою. При сильній пігментації шкіри можна робити такі маски і компреси щодня, протягом місяця - тоді можна буде досягти позитивного результату.

При бешихових захворюваннях, шкірних запаленнях і подразненнях, укусах комах теж застосовується сік лайма - їм змазують уражені ділянки шкіри.

Користь лайма

Лайм, крім того, може поліпшувати склад крові: з органічних кислот у ньому найбільше лимонної і яблучної - вони відіграють важливу роль у засвоєнні організмом заліза, стимулюючи тим самим процес кровотворення.

Якщо ви полюбите лайми, то зможете довго не згадувати про необхідність регулярних візитів до стоматолога: кальцій і фосфор, містяться в цих плодах в активній формі, і вони не дозволяють утворюватися зубного нальоту і камінню, попереджають карієс, знищують бактерії, зміцнюють емаль, відбілюють зуби і навіть заліковують пошкодження. У дітей від вживання лаймів зуби ростуть швидше, і виростають більш рівними і красивими.

Добре діє «союз» фосфору і кальцію на стан ясен: запальні процеси ліквідуються, і кровоточивість зникає. Якщо порівнювати лайм з лимоном, який також відомий своїми отбеливающими властивостями, то він менш агресивний, не роз'їдає емаль зубів і не завдає шкоди корисної мікрофлори ротової порожнини. В Англії про ці властивості лайма відмінно знали ще в XVIII столітті - ці плоди часто входили в обов'язковий раціон моряків британського флоту, і рятували їх від дуже небезпечного захворювання - цинги.

При застудах, грипі, пневмоніях та інших захворюваннях, пов'язаних зі слабким імунітетом, лайми допомагають легше перенести і швидше одужати. Імунітет при цьому зміцнюється, а організм стає більш стійким до інфекцій і негативних впливів навколишнього середовища.

Як вибрати лайм

Лайм - фрукт для нас екзотичний, але сьогодні він вирощується і продається багатьма країнами, так що і в Росії його можна купити в будь-який час року. Вибирати при покупці треба плоди пружні, щільні і рівномірно забарвлені, з блискучою, міцною і гладкою шкіркою. Сортів лаймів на ринку багато - на упаковках з соками і напоями зазвичай зображується мексиканський, і він теж популярний, але найчастіше можна зустріти перські (їх ще називають таитянскими - мабуть, вони ростуть і в Ірані, і на Таїті) і флоридські. Ці сорти великі і без кісточок (або кісточок мало), і це зручно, і особливо при віджиманні соку - відомо, що кісточки у цитрусових отруйні. М'якоть у хорошого лайма соковита і ніжна, і в ній добре видно гранули, а смак злегка гіркуватий.

Як зберігати лайми

Якщо зберігати якісні лайми правильно - в сухому і прохолодному місці, то вони не втрачають своїх властивостей близько 3-х тижнів, при кімнатній же температурі плоди можуть зберігатися лише тиждень. Закуповувати лайми запас не треба - від довгого лежання їх шкірка висохне, загрубеет і покриється плямами - і тоді плоди доведеться просто викинути.

Можна зберегти лайми іншим способом: вичавити сік і натерти на тертці цедру - сік розлити в звичайні формочки для льоду, а потім розкласти в поліетиленові пакети, що застібаються на «блискавку», і зберігати в морозилці до півроку; натерту цедру можна відразу розкласти в такі ж пакети і заморозити.

Щоб отримати більше лаймового соку, треба деякий час потримати плоди при кімнатній температурі, а потім зробити їх м'якше - покласти на стіл або дошку, і покатати, притискаючи долоню.

У кулінарії сік лайма і його плоди використовуються при приготуванні та вживанні багатьох напоїв, причому частіше алкогольних в деяких країнах їх подають навіть з пивом. З лаймами готують коржі, пироги, рибу, м'ясо та інші страви - зазвичай це латиноамериканська або азіатська кухня, але сьогодні так роблять і в Європі.

Протипоказання для вживання лаймів

Лайм дуже корисний, але вживати його можна не всім. Дітям до 2-х років плоди давати не слід, щоб не викликати алергічні реакції; при гострих нефритах, панкреатитах, холециститах, гепатитах, колітах, ентеритах, виразці шлунка і 12-ти палої кишки вживати лайми і їх сік не рекомендується, однак можна порадитися з лікарем - лайми не містять так багато кислоти, як лимони.

Сік лайма

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я