Зелена цибуля: властивості, склад і лікування зеленою цибулею. Протипоказання для вживання зеленого цибулі
Зелена цибуля
Є рослини, слава про цілющі властивості яких поширилася по всьому світу. Це можна сказати і про цибуля - овоч, який вважається самим звичайним продуктом.
Його історія дуже цікава. Вперше дикоростучий зелений лук почали вживати в Азії. Пастухи - кочівники дуже раділи, коли на їх шляху траплялися зарості цього смачного рослини. Потім дізналися про те, що і цибулинки їсти можна. Потім по торгових шляхах цибулю потрапляє до Єгипту, і там стає культовою рослиною. Йому поклоняються і навіть роблять золоті скульптури. Нерідко також зображення цибулини на фресках і картинах того часу. Потім цибулю потрапляє у Стародавню Грецію і стає там лікувальним зіллям, яким спортсмени натирали м'язи для фортеці перед участю у найважливіших змаганнях. Вони свято вірили, що цибуля надасть їм додаткові сили. У Римі вояки їли багато цибулі для сили, витривалості та вирішення проблем з кишечником. І, треба сказати, це їм допомагало.
Види цибулі
Зараз ми знаємо багато видів цибулі, який використовується в кулінарії, в народній медицині і в якості декоративного садового рослини.
Зелена цибуля - молоді пагони звичайного ріпчастої цибулі, які можна цілорічно купити в магазині. Дуже корисний і смачний овоч, що володіє всім набором мінеральних речовин.
Цибуля-порей росте без цибулини, але у нього товстий білий стебло, який і є найсмачніша частина цього лука. Досить гострий овоч. А кількість вітаміну C при зберіганні в пореї збільшується - цим він особливо цінний.
Цибуля-батун теж не має цибулини, зате містить найбільше вітамінів, якщо порівнювати його з іншими луками - практично в два рази.
Цибуля-слизун смачніше всіх - він трохи нагадує часник. Крім усього іншого, в ньому є залізо, а також дуже багато вітаміну С.
Корисні властивості і склад зеленого цибулі
Лікування зеленою цибулею
От уже ніколи б не подумала, що в цибулі є цукор. Виявляється, по цукру він обігнав яблука і груші! Навіть в самому пекучому представника цибулевих цукру приблизно 14%.
А фітонциди? Хто не знає це унікальна якість цибулі - вбивати на своєму шляху всіх мікробів? Фітонциди цибулі настільки сильні, що вбивають навіть інфекцію.
Залізо - теж важлива складова лука. Гемоглобін ніхто не відміняв, тому заповнити його з допомогою салату зеленого цибулі - одне задоволення! Та якщо ще з відвареної печінкою, то результат буде просто приголомшливий.
Не так давно вчені відкрили в зеленому луці кверцетин - антиоксидант, який успішно бореться з онкологічними захворюваннями. Тому для профілактики пухлин є зелений лук дуже навіть варто. Краще попередити...
Цибулю також багатий калієм, а калій - це свято для серцево-судинної системи. Що стосується вітамінів, то крім вже згаданого вітаміну С в ньому є провітамін А (каротин), білок, ефірні масла і вітаміни групи В і РР.
Спеціалісти з харчування вважають, що людина повинна за один рік з'їдати близько 10 кілограмів цибулі - як зеленого, так і ріпчастої. Тоді норма корисних речовин буде отримана.
В наш час зелену цибулю використовують в основному для профілактики і лікування авітамінозів.
Цибуля володіє унікальною властивістю - зменшує вміст поганого холестерину в крові, а також гальмує розвиток атеросклерозу. А велика кількість калію в цьому овочі відіграє велику роль у підтримці ритму скорочення серцевого м'яза - міокарда.
Для сечостатевої системи зелена цибуля - це також дуже корисний продукт. Його навіть називають «насосом», тому що поєднання натрію і калію дає дуже хороший сечогінний ефект. Він виводить із клітин іони натрію і замінює їх іонами калію, що призводить до виведення надлишків рідини з організму.
Протипоказання для вживання зеленого цибулі
Не варто зловживати великою кількістю цибулі тим, хто страждає захворюваннями печінки в гострій формі, а також серйозними захворюваннями ШКТ.
Ще одне застереження: прислухайтеся до свого організму і визначте, яку кількість цибулі для вас оптимально. Якщо з'явилася постійна відрижка, бурління в животі і стійкий запах з рота - значить, кількість з'їдається цибулі треба зменшити.
Для видалення запаху цибулі можна заїсти його підсмаженою волоським горіхом, скоринкою хліба з олією або часточкою лимона.
Рецепти з зеленою цибулею
Звичайно, особливих рецептів застосування зеленої цибулі не існує, так як він вживається в основному в свіжому вигляді. Треба просто постійно з'їдати трохи цибулі з будь-якими стравами, тоді вітаміни і мінеральні речовини будуть постійно надходити в організм.
Можна навіть заготовити цибулю на користь і використовувати його як приправу до різних страв.
Квашений зелений лук
Взяти 3 кг зеленої цибулі, промити його як слід, видаляючи непридатні для заготівлі пір'я. Викласти на тканину для просушування, обсушити. Потім ножицями або ножем подрібнити цибулю шматочками довжиною 1-2 см і щільно укласти в скляні банки, щільно укладаючи шари і пересипаючи їх сіллю. Зверху покласти гніт, щоб виділявся розсіл. Якщо через два дні розсолу немає, треба збільшити тиск гніту або долити кип'яченої води. Через 3 тижні лук готовий до вживання. Його можна додавати в салати, бутербродні суміші, а також використовувати як самостійну приправу до страв з м'яса.
Заморожені пір'я цибулі
Свіжозрізаний зелений лук очистити, відібрати найкращі і здорові пір'я, промити в проточній воді і обсушити. Далі можна піти трьома шляхами:
- У великій каструлі з киплячою водою потримати цілі пір'я цибулі 3 хв, вийняти, дати стекти і покласти в пластикові контейнери для заморожування. Взимку можна буде відрізати довільні шматки і використовувати за призначенням.
- Пір'я нарізати упоперек на шматочки довжиною 1-2 см і бланшувати 5 хвилин. Після охолодження укласти в пластикові контейнери і відправити в морозилку.
- Всі помити, обсушити, порізати і обсмажити на сковороді до готовності. Укласти в контейнер і заморозити. Взимку залишиться додати, куди потрібно.
Лікування зеленою цибулею: народні рецепти
Зелена цибуля від більма
Розтерти зелений лук в ступці або подрібнити у блендері, змішати з рівною кількістю меду і капати цю рідину в очі до тих пір, поки більмо не пройде.
Зелена цибуля від простатиту
При цьому захворюванні рекомендують їсти цибулю в свіжому вигляді: кожен вечір з'їдати одну головку ріпчастої цибулі або пучок зеленого. Можна додавати в суп або інші страви протягом дня, тоді не потрібно буде кожен вечір є одне і те ж.
Перш ніж шукати дорогі заморські кошти від хвороб, давайте придивимося до тих продуктів, які нас оточують. Може бути, рішення вашої проблеми зовсім поруч?
Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!
Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я
