Вітамін Е (токоферол). Навіщо потрібен вітамін Е. Джерела вітаміну E. Які продукти містять вітамін E. Властивості вітаміну Е

Назва «токоферол» вітаміну Е - від грецького «токос» - «народження» і «ферро» - носити. Його виявили в олії з пророслих зерен пшениці. Після численних досліджень було встановлено, що з усіх токоферолів найвищою біологічною активністю володіє альфа-токоферол, тобто саме вітамін Е.

Відомий дослідник вітаміну Е Вільфред Шута, ім'ям якого названий Інститут клінічних і лабораторних досліджень в Торонто, відкрив, що саме вітамін Е можна успішно лікувати серцево-судинні захворювання. У свої 80 років він виглядав не старше 50, оскільки в його дієті завжди були присутні продукти, багаті вітаміном Е.

Ст. Шута і його співробітники визначили, що неорганічне залізо при контакті з вітаміном Е повністю або значною мірою руйнується. Тому він рекомендував під час лікування вітаміном Е не застосовувати препарати, що містять залізо, а варені продукти вживати лише через 8, а то і 12 годин після прийому вітаміну Е.

Ст. Шута також переконався в тому, що тваринні масла розчиняють вітамін Е, а ненасичені кислоти (тобто рослинні олії) збільшують потребу в ньому, незважаючи на те, що вітамін Е входить до їх складу. Тому слід зробити висновок: чим більше необхідно організму вітаміну Е, тим менше треба вживати рослинних жирів.

З жирами взагалі треба поводитися обережно і вживати їх поменше. Жири в необхідних кількостях організм сам здатний виробляти з вуглеводів, так само як і білки. А додатково вводяться жири лише зношують органи, ускладнюючи роботу печінки і нирок, засмічують організм. Крім того, жири, як правило, використовуються для вареної їжі (для смаження, запікання тощо). А варена їжа сама по собі шкідлива, якщо вона не поєднується з природним, «живий» їжею.

У 30 - 40-х роках нашого століття існувало багато невірних уявлень про вітамін E. Вважалося, що він нібито шкідливий, що він знищує вітаміни С і D. Однак, як показали ретельні експерименти вчених, до вітаміну Е треба ставитися з обережністю, лише у двох випадках: при підвищеному артеріальному тиску і ревматичної хвороби серця. В інших випадках вітамін E незамінний.

Доктор Ст. Шута вилікував вітаміном Е кілька тисяч пацієнтів із захворюваннями серця. Токоферолом він лікував запалення нирок, гострий тромбофлебіт, тяжкі трофічні виразки, діабетичний інфаркт і так далі. За даними Ст. Шута, вітамін Е добре знімає нічні судоми м'язів, викликані, як правило, порушенням кровообігу в ногах, допомагає в лікуванні шкірних захворювань, прискорює відновлення тканин після опіків. У літніх людей завдяки токоферолом поступово зникають пігментні плями («квіти старості»). Вітамін Е допомагає в боротьбі з грибковими захворюваннями, лікує очі, легені, м'язи, кров... Крім усього цього, токоферол (вітамін Е) дає нам енергію і життєрадісність. А американці вважають, що саме вітамін E надає людині жвавість і привабливість. Тому не випадково токоферол входить до складу багатьох дієт голлівудських кінозірок.

Однак треба враховувати, що вітамін E свої властивості проявляє не відразу. Так, при запаленні нирок, гострому нападі ревматизму або важкому тромбозі хворий повинен приймати вітамін Е тривалий час і терпляче чекати, поки він почне свою дію. При коронарної недостатності потрібно 5 - 10 днів, щоб токоферол увійшов в силу, і тільки через 4 - 6 тижнів стане помітно поліпшення в стані хворого.

Вітамін Е треба приймати постійно. Дослідження показали, що серед хворих у віці 80 - 89 років, які приймали вітамін E протягом 20 - 29 років, своє серце повністю вилікували 85,6%, а серед пацієнтів у віці 90 - 99 років - 100%. У віковій групі 60 - 69 років понад 80% повідомили про хороших результатах лікування.

Вітамін Е. В чому корисні властивості вітаміну E?

У чому ж секрет вітаміну Е, або токоферолу? Його таємницю розкрив молодий хімік Джеффрі С. Бленд (США), який займався біохімією харчування. Відомо, що червоні кров'яні тільця «старіють», і цей процес прискорюється під впливом світла і кисню, надмірна кількість яких викликає деформацію клітин. Це треба мати на увазі всім, хто любить «смажитися на сонці». При надлишку сонця послаблюються мембрани, стінки клітин стискуються нерівномірно і починають виглядати, як м'яч, який потрапив під колесо машини. Зазвичай вважають, що оболонка клітини служить лише своєрідною упаковкою для знаходиться в ній вмісту. Насправді ж оболонка (мембрана клітини) певною мірою визначає харчування, очищення, стан і правильне функціонування клітини. До того ж оболонка являє собою кілька шарів, з'єднаних в ціле, але виконують різні функції. Насправді клітина являє собою маленьку лабораторію, в якій одночасно протікають тисячі різних хімічних реакцій, дуже важливих для життя і здоров'я. Оболонка (мембрана) забезпечує доставку вітамінів, мінеральних речовин (макро - і мікроелементів), гормонів та інших хімічних сполук, від яких і залежить життєдіяльність клітини. Оболонка піддає самому ретельному відбору всі рідини, які проходять крізь неї і в яких розчинені живильні (будівельні) речовини.

Іншими словами, без активної діяльності оболонок клітини тканини нашого організму не отримували б того, що їм необхідно, а значить, вони не могли б нормально функціонувати. Тому багато хворобливі процеси залежать від стану клітинних мембран або оболонок. Так, наприклад, як тільки оболонка клітини втрачає здатність транспортувати» глюкозу з крові, виникає діабет, при ракових захворюваннях з-за пошкодження клітинних оболонок тіло клітини атакують і знищують фагоцити, які в нормі повинні знищувати лише її ворогів.

Коли доктор Бленд протягом 10 днів щоденно давав хворим із зруйнованими оболонками клітин по 600 мг вітаміну Е, він спостерігав вражаючі результати. І незважаючи на те, що кров потім знову піддавалася надмірного дії кисню і сонця, навіть через 16 годин вона залишалася здоровою, лише незначна частина еритроцитів деформувалася. При цьому здатність до поділу клітин виявлялася тільки у хворих, які отримували додаткову кількість вітаміну Е, і жили вони довше.