Кукурудзяна олія: користь і властивості. Застосування кукурудзяної олії

Кукурудзяна олія - жирне рослинне масло, яке використовують багато господині. У нашій країні воно не так популярно і поширене, як соняшникову олію. Насправді ж, кукурудзяна олія анітрохи не гірше, так, і користі в ньому не менше.

Кукурудзяна олія зовні нагадує соняшникова, його колір може змінюватися від світло-жовтого до червонувато-коричневого. Це масло приємно пахне і має приємний смак. Його температура застигання становить від -10 до -15 °C.

Виробництво кукурудзяної олії

Кукурудзяна олія виробляється з зародків кукурудзи. Існує два способи виробництва: пресової і екстракційний.

Кукурудзяна олія належить до найкращих сортів рослинної олії. При цьому воно буває рафінованою і нерафінованою. Рафінована олія завжди корисніше, тому що містить більшу кількість необхідних організму речовин. Потрібно відзначити, що в процесі тривалого зберігання кукурудзяне масло набуває неприємний запах. Тому в продаж воно найчастіше представлено в дезодорована вигляді. В процесі дезодорації з нього видаляються речовини, що додають маслу специфічний запах.

Застосування кукурудзяної олії

Кукурудзяна олія в кулінарії

Кукурудзяна олія чудово підходить для смаження, тушкування і приготування різних страв у фритюрі. Дуже важливо відзначити, що при нагріванні воно не утворює канцерогенних речовин, не піниться і не пригорає. Тому для цих цілей краще використовувати кукурудзяна, а не соняшникову олію. Крім того, воно і витрачається економніше.

Кукурудзяна олія часто використовують при приготуванні майонезу, різних соусів, тіста, випікання. Це масло володіє великою кількістю корисних властивостей, що робить його важливим інгредієнтом, який використовується при виробництві дитячого харчування та дієтичних продуктів. Потрібно сказати, що кукурудзяна олія є дієтичним продуктом, який легко засвоюється нашим організмом.

Кукурудзяне масло в косметології

Використовується кукурудзяна олія і в косметології. Воно допомагає поліпшити стан шкіри та волосся. Так, щоб зробити волосся більш міцними і здоровими, слід підігріте кукурудзяна олія втирати в шкіру голови.

У гарячу воду опускається рушник, а потім їм потрібно обернути голову. Це проробляється кілька разів. Потім волосся потрібно промити нейтральним милом. При цьому волосся стає більш слухняним і шовковистим, усуває лупу. Одночасно з цим дуже добре буде додавати кукурудзяна олія і в їжу під час сніданку, обіду і вечері. Потрібно відзначити, що це масло можна зустріти у складі багатьох засобів по догляду за волоссям.

Як вже згадувалося, кукурудзяне масло багате вітамінами А, F, E, а також ненасиченими жирними кислотами. У ньому є лінолева кислота і лецитин, які часто застосовуються в косметології. Ці речовини сприяють відновленню бар'єрних функцій шкіри.

Даний вид масла пом'якшує і живить шкіру, володіє антиоксидантною дією. Кукурудзяна олія сприяє відновленню захисних функцій шкіри і поліпшенню кольору обличчя.

Олія із зародків кукурудзи має високу поживну цінність, тому його застосовують для роздратованою, шорсткою, сухої і старіючої шкіри.

Кукурудзяна олія сприяє регенерації шкіри. Це пояснюється високим вмістом в ньому вітаміну А. Важливо відзначити, що воно підходить для шкіри будь-якого типу. Цим маслом дуже корисно протирати суху шкіру обличчя, на якій є пігментні плями. Таку процедуру слід проводити регулярно. Після протирання особи необхідно зробити гарячий вологий содовий компрес, а закінчити дану процедуру рекомендується нанесенням на шкіру обличчя маски. Її дуже легко приготувати в домашніх умовах з м'якоті або соку будь-яких овочів.

Складу кукурудзяного масла

Кукурудзяна олія містить безліч корисних для нашого здоров'я речовин. У своєму складі кукурудзяна олія має близько 85% ненасичених жирних кислот - олеїнової, лінолевої. Однак при цьому мова йде тільки про нерафінованій олії. Багато кукурудзяна олія також насиченими жирними кислотами - стеаринової, пальмітинової. Є в ньому також вітаміни F, Е, B1, PP, провітамін А і лецитин.

Вітамін Е

Основним перевага даного рослинного масла перед іншими можна назвати наявність в ньому високий вміст вітаміну Е. Даний вітамін вважається сильним антиоксидантом, який сприяє захисту нашого організму від передчасного старіння.

Завдяки вітаміну Е дане масло сприяє нормальній діяльності статевих залоз, воно корисно вагітним жінкам, захищає клітини від можливих мутацій.

Ученим вже давно відомий механізм старіння організму людини. Причиною старіння є вільні радикали, які ушкоджують клітини організму. Дослідники весь час намагаються знайти нові способи боротьби з вільними радикалами. Одним з таких способів можна назвати застосування вітаміну Е. Цей сильний антиоксидант здатний перешкоджати зношування клітин. На щастя, щоб отримувати достатню кількість цього вітаміну, зовсім необов'язково купувати дорогі біологічні добавки. Потрібно просто знати, в яких продуктах харчування міститься найбільша його кількість, і намагатися регулярно вживати їх у їжу. Серед таких продуктів важливе місце займає і кукурудзяна олія. Потрібно відзначити, що вітаміну Е в ньому міститься вдвічі більше, ніж в оливковій і соняшниковій олії.

До речі, вітамін Е також називається ще токоферол. На латині це слово означає «той, що несе потомство». А таку назву він отримав з тієї причини, що його головною функцією є підтримання в організмі жінки здатності до розмноження і виношування здорового потомства. Вченими було встановлено, що вітамін Е є жиророзчинним. Це означає, що наявність жирної середовища є обов'язковою умовою його засвоєння людським організмом. Кукурудзяна олія чудово підходить в якості такого середовища, адже в ньому рівномірно розподілено зміст основних жирних кислот.

Користь кукурудзяної олії для здоров'я

Кукурудзяна олія є дієтичним продуктом. Вона має позитивний вплив на багато систем людського організму. Регулярне вживання кукурудзяної олії дозволяє налагодити обмінні процеси в організмі. Це масло сприяє поліпшенню діяльності кишечника, печінки і жовчного міхура, воно є досить ефективним жовчогінним засобом.

До складу кукурудзяного масла входять речовини, які дозволяють знизити рівень холестерину в крові. Таким чином, кукурудзяна олія допомагає запобігати розвиток атеросклерозу, а також знижує ризик утворення тромбів.

Кукурудзяна олія має загальнозміцнюючу дію. Вітамін К в його складі надає позитивний вплив на роботу всієї серцево-судинної системи.

Завдяки своїм корисним якостям, кукурудзяна олія знайшло широке застосування в народній медицині. Його рекомендована добова доза становить 75 гр. Його корисно щодня вживати в їжу. Особливо кукурудзяна олія корисно вагітним жінкам, годуючим мамам і дітям.

Лінолева кислота, що міститься в кукурудзяній олії, допомагає нашому організму ефективніше боротися з різними захворюваннями. Вона також відповідає за згортання крові. Дієтологи рекомендують регулярно вживати кукурудзяна олія людям, страждаючим такими захворюваннями, як астма, лущення шкіри, мігрень, сінна лихоманка.

Автор: Верещагіна Софія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я