Краса і Здоров'я Здорове тіло Шкідливі продукти

Овочі. Які овочі корисні, а які шкідливі. Користь від шкірки картоплі

Всі свіжі рослини містять безліч різних мінеральних солей, мікроелементів, вітамінів, які не містять калорій, але без них ми не можемо отримувати амінокислот (створюють білки), натуральних жирних кислот і вуглеводів, а також ферментів і гормонів, а без них взагалі неможливі повноцінний розвиток організму і навіть саме Життя. Велика частина цих мінеральних солей, елементів, металів знаходиться в висівках, лушпинні, шкірці рослин. Вони не містяться в їх їстівної частини. Наприклад, у шкірці яблук міститься більше мінеральних солей і вітамінів, ніж у самому плоді. Точно так само йде справа з усіма овочами і фруктами, в тому числі картоплею. Між тонкою плівкою і «тілом» плоду якраз і знаходяться незамінні речовини, які так необхідні для засвоєння самого плоду, для життя, здоров'я, довголіття і молодості.

Правила приготування овочів

• Вживайте фрукти і овочі в їх природному вигляді (тобто не парити, не смажити, не гасити) і тільки сирими.
• У разі коли до сирим овочам і свіжоприготованим фруктам ви додаєте варені овочі (картоплю, квасоля), то, принаймні, не кип'ятіть їх, а готуйте їх запеченими або на пару, інакше всі вітаміни і мікроелементи будуть втрачені.
  

  Варити фрукти взагалі не можна ніколи - отримаєте отрута. Варені фрукти - компоти, джеми, варення - небезпечні продукти, так само, як алкоголь і цукор, для нашої імунної системи. Це треба знати, пам'ятати і не порушувати. Якщо ви змушені варити овочі, то варіть на маленькому вогні, додавши кілька ложок води (масла), в герметично закритій каструлі. При такому способі приготування овочів зберігаються рослинні соки, а разом з ними в розчиненому вигляді і мінеральні солі. Тільки тоді, коли овочі подають на стіл або коли вони готові, тільки тоді на столі можна додати в них рослинний жир або трохи сметани.

• Ніколи не соліть овочі! Тільки після того, як вони будуть зняті з вогню, в них можна додати добре розтертий часник, хрін або дрібно порізаний цибулю з олією (можна з яблучним оцтом або свіжим соком помідора), такі овочі зберігають свою поживну цінність і здаються більш смачними.
  А щоб вони, як і будь-варена їжа, не утворили в організмі відкладення неорганічних солей щавлевої кислоти, додайте до вареним овочам в три рази більше сирих: петрушки або іншої зелені, помідорів, тертих огірків, цибулі.
• Той, хто не звик до сирих овочів або з-за серйозних шлункових захворювань або з інших причин не може вживати «живі» (сирі) овочі, повинен вживати їх соки.
  Краще відразу 5 видів в одній склянці - наприклад, 40 г капустяного, 50 г картопляного, 100 г морквяного, 50 г огіркового, 50 г бурякового, який попередньо зберігають у холодильнику близько години під кришкою посуді (можна в будь-яких поєднаннях і пропорціях).
  Склянку свіжого соку буде «оживляти» варений «мертвий» продукт і не допустить утворення невыводимой солі щавлевої кислоти, а значить, ви вбережете себе від утворення каменів, атеросклерозу, артритів, ревматизму, подагри, астми та інших серйозних хвороб.
• Слід пам'ятати: якщо картоплю і овочі готують у великій кількості води на вогні, то більша частина мінеральних солей залишається в цій воді, тому не варто виливати її краще використовувати для приготування інших страв і супів. До залишився відвару ви можете додати терті свіжі овочі, коріння, зелень, стебла і листя, дрібно нарізаний картоплю, лук із часником. Залийте їх гарячим відваром, нехай він трохи настоїться, а подавши такий суп на стіл, заправте його зеленню, часником, сметаною або кислим молоком. Можна покласти в такий настій сухі вівсяні, ячмінні або кукурудзяні пластівці (1 столова ложка) або висівки. Це буде «живою» суп, збагачений достатньою кількістю живих мінеральних солей замість втрачених при варінні.

Тепер варто поговорити про значення картопляного лушпиння, від якої ми зазвичай позбавляємося при приготуванні картопляних страв.

Шкірка картоплі. Що потрібно знати про картопляної шкірці

Відомий факт, як у Першу світову війну екіпаж військового корабля, який піратствовал у водах Атлантичного океану, топив безліч кораблів, забираючи з них все найкраще, в тому числі і продукти. І все ж він змушений був здатися в нейтральних водах США американським властям, так як вся команда була хвора і перебувала на краю загибелі. 12 американських лікарів намагалися діагностувати дивну хворобу. Але ніяка логіка не могла підказати їм причини цього захворювання. Дієта на борту включала в себе різноманітні овочі, м'ясо, жири, картоплю і лише зрідка рис. Але чому люди хворіли і що це була за хвороба?

Відповідь була знайдена не медиками, а журналістом Макколлумом. Він не тільки підказав, що хвороба викликана недоліком «живої їжі», але і запропонував правильну дієту. Після того, як люди почали їсти картоплю разом з шкіркою, пити натуральні, свіжоприготовані соки, вони почали одужувати. Дієта, рекомендована Макколлумом бортовому лікаря, була наступна:

• відвар, що складається з 1/3 висівок пшениці та 2/3 води, з додаванням 2 чайних ложок сухих висівок перед подачею на стіл;
• сік овочів: шпинату, моркви, капусти (або відвару з цих овочів);
• варена картопляна шкірка (не картоплю, а саме шкірка).

Коли хворі почали одужувати, до цього раціону додали трохи кислого молока, збитого жовтки, сік свіжих лимонів з апельсином, яблука, чорний хліб 30 г смаженого м'яса (виключно з психологічних міркувань). Всього трьох днів вистачило для того, щоб позитивні результати стали очевидними, а через 10 днів хворих виписали з госпіталю.

Цей випадок наочно показує, що відсутність «живих» вітамінів і «живих» мінеральних солей може призвести до смертельного результату. Всі мінеральні солі знаходяться в лушпинні. На жаль, до сьогоднішнього дня у цих питаннях погано розбираються не тільки домашні господині, але і ревні прихильники академічної медицини. Справа в тому, що хімічний аналіз продуктів не виявляє великої різниці в поживної цінності між обчищеними овочами та фруктами та неочищеними. Але практика говорить про те, що між вживанням свіжих рослинних продуктів і варених, між вживанням очищених і неочищених продуктів і варених існує колосальна різниця. І, звичайно, справжній стан визначається не лабораторними даними, а практикою.

Шкідливі продукти харчування. Список шкідливих продуктів. Які продукти шкідливі. Отруйні продукти.

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я