Мікроелементи. Мінерали. Аналіз мікроелементів

Мікроелементи

Мікроелементи відомі вже давно, але лише зовсім недавно вони отримали визнання як необхідні для Життя речовини. Мікроелементи - це «їжа, головним чином, для залоз внутрішньої секреції», точніше кажучи - для ферментів (ензимів), так як вони є каталізаторами життєво важливих процесів. У впливі на організм всі елементи взаємопов'язані і взаємозалежні. Потреби людини в цих металах життя» дуже індивідуальні.

Мінерали складають всього 4% маси тіла кожного з нас. Половина цієї кількості входить до складу твердих частин організму: кісток, зубів, нігтів, волосся, м'яких тканин, решта знаходиться в крові, міжклітинної та внутрішньоклітинної рідини. 70-80% маси нашого тіла становить вода і розчинені в ній гази - вуглець, водень, азот і кисень, причому найбільше в нашому організмі кисню - близько 60% маси тіла, вуглецю - близько 17%, водню - близько 10%, азоту - тільки 3%.

Ми представляємо собою як би мікросвіт. У нашому організмі можна знайти майже всі мікроелементи, що знаходяться в Природі (натрій, калій, магній, кальцій та ін), але в різних кількостях. Наприклад, кальцію - 1,5 - 2,2%, фосфору - від 0,8 до 1,2%. Інші мікроелементи - калій, сірка, натрій, хлор та магній - обчислюються лише в сотих частках відсотка. Так, заліза та магнію в тілі людини міститься всього 0,0003%, міді - 0,00015%, йоду - ще менше (близько 0,00004%); а таких мікроелементів, як кремній, цинк, фтор, літій, селен, - лише сліди. Але всі вони однаково важливі для нашого життя і здоров'я та цінні так само, як і вітаміни.

Ера комп'ютерів дозволила зрозуміти роль мікроелементів в нашому житті. Сьогодні ми знаємо, що серед усіх мікроелементів, присутніх в нашому організмі, 25 потрібні для підтримки здоров'я, з них 18 абсолютно необхідними, а інші дуже корисні. Певні дози кожного з них допомагають людині підтримувати баланс в обміні речовин, створювати його здоров'я. При цьому питання зовсім не в тому, звідки ми отримали мікроелементи - з їжі або води, а в тому, чи може організм засвоїти їх.

При захворюванні органів травлення і порушення обміну речовин організм погано засвоює мікроелементи чи не засвоює їх зовсім. В такому випадку звертаються до ліків (штучним мікроелементів), але треба знати: на жаль, додавання в організм лікарських мікроелементів надзвичайно небезпечно. Крім того, в навколишньому середовищі, так і в продуктах харчування можуть виявитися шкідливі мікроелементи. Деякі з них необхідні організму в мізерно малих кількостях, а перевищені їх дози приносять шкоду. Є й просто токсичні (отруйні) мікроелементи, як будь-неорганічне, чужорідне тіло.

Мікро - та макроелементи не беруть участь в енергетичному обміні організму, але саме вони керують процесами обміну речовин, підтримують фізичну і хімічну цілісність клітин і тканин шляхом збереження характерних біоелектричних потенціалів. Саме мікроелементів належить основна роль в активності необхідних для життя ферментних процесів. Ось чому їх нестача, так само як і надлишок, буде негайно позначатися на здоров'ї людини. У надрах кожної клітинки, як у величезній біохімічної лабораторії, відбуваються безперервні процеси: аніони (негативно заряджені іони) в електричному полі рухаються до позитивних електродів, а катіони (позитивно заряджені іони) - до негативних. В живому організмі аніони і катіони завжди повинні знаходитися в точно відрегульованому рівновазі. Такі енергетичні закони Життя у Всесвіті.

Хлор, сірка, фосфор - основні аніони; натрій, калій, кальцій, магній -- основні катіони. І ті й інші грають величезну роль, підтримуючи потрібний рівень води як в клітках, так і в міжклітинному просторі, тобто тканинних рідинах крові. Так забезпечується електролітична нейтральність рідин.

Для нас важливо пам'ятати, що в міжклітинному просторі містяться в основному натрій і кальцій, а всередині клітин - калій і магній. Якщо баланс між ними порушується, у людини з'являються різні хвороби, що супроводжуються набряком. При цьому баланс повинен зберігатися як між натрієм і кальцієм, так і між калієм і магнієм.

Практично треба знати: якщо у вас з'явилися набряки в тілі (де б то не було), треба збільшити в своєму раціоні кількість природних продуктів, багатих калієм і магнієм. Тільки в природних («живих») продуктах ваш організм знайде необхідну йому співвідношення цих мікроелементів, заповнить їх недолік і виведе непотрібні для нього надлишки.

Вміст мікроелементів в організмі людини (за Н. А. Шредера)

Дані таблиці свідчать про те, що, по-перше, не всі мікроелементи достатньо вивчені з урахуванням щоденної потреби в них нашого організму; а по-друге, багато з них необхідні в таких мізерних кількостях, які не піддаються вимірюванню. Доведеться нам прийняти правило, що Природа сама створила неповторні композиції, що забезпечують Життя, а значить, надійніше спиратися в харчуванні на вживання природних продуктів.

Самим доступним і багатим джерелом мікроелементів є морська сіль і її відкладення у вигляді кам'яної солі.