Здорове тіло
Краса і Здоров'я Здорове тіло Хімічний склад продуктів

Мікроелементи. Мінерали. Аналіз мікроелементів


Мікроелементи

Мікроелементи відомі вже давно, але лише зовсім недавно вони отримали визнання як необхідні для Життя речовини. Мікроелементи - це «їжа, головним чином, для залоз внутрішньої секреції», точніше кажучи - для ферментів (ензимів), так як вони є каталізаторами життєво важливих процесів. У впливі на організм всі елементи взаємопов'язані і взаємозалежні. Потреби людини в цих металах життя» дуже індивідуальні.

Мінерали складають всього 4% маси тіла кожного з нас. Половина цієї кількості входить до складу твердих частин організму: кісток, зубів, нігтів, волосся, м'яких тканин, решта знаходиться в крові, міжклітинної та внутрішньоклітинної рідини. 70-80% маси нашого тіла становить вода і розчинені в ній гази - вуглець, водень, азот і кисень, причому найбільше в нашому організмі кисню - близько 60% маси тіла, вуглецю - близько 17%, водню - близько 10%, азоту - тільки 3%.

Ми представляємо собою як би мікросвіт. У нашому організмі можна знайти майже всі мікроелементи, що знаходяться в Природі (натрій, калій, магній, кальцій та ін), але в різних кількостях. Наприклад, кальцію - 1,5 - 2,2%, фосфору - від 0,8 до 1,2%. Інші мікроелементи - калій, сірка, натрій, хлор та магній - обчислюються лише в сотих частках відсотка. Так, заліза та магнію в тілі людини міститься всього 0,0003%, міді - 0,00015%, йоду - ще менше (близько 0,00004%); а таких мікроелементів, як кремній, цинк, фтор, літій, селен, - лише сліди. Але всі вони однаково важливі для нашого життя і здоров'я та цінні так само, як і вітаміни.

Ера комп'ютерів дозволила зрозуміти роль мікроелементів в нашому житті. Сьогодні ми знаємо, що серед усіх мікроелементів, присутніх в нашому організмі, 25 потрібні для підтримки здоров'я, з них 18 абсолютно необхідними, а інші дуже корисні. Певні дози кожного з них допомагають людині підтримувати баланс в обміні речовин, створювати його здоров'я. При цьому питання зовсім не в тому, звідки ми отримали мікроелементи - з їжі або води, а в тому, чи може організм засвоїти їх.

При захворюванні органів травлення і порушення обміну речовин організм погано засвоює мікроелементи чи не засвоює їх зовсім. В такому випадку звертаються до ліків (штучним мікроелементів), але треба знати: на жаль, додавання в організм лікарських мікроелементів надзвичайно небезпечно. Крім того, в навколишньому середовищі, так і в продуктах харчування можуть виявитися шкідливі мікроелементи. Деякі з них необхідні організму в мізерно малих кількостях, а перевищені їх дози приносять шкоду. Є й просто токсичні (отруйні) мікроелементи, як будь-неорганічне, чужорідне тіло.


Мікро - та макроелементи не беруть участь в енергетичному обміні організму, але саме вони керують процесами обміну речовин, підтримують фізичну і хімічну цілісність клітин і тканин шляхом збереження характерних біоелектричних потенціалів. Саме мікроелементів належить основна роль в активності необхідних для життя ферментних процесів. Ось чому їх нестача, так само як і надлишок, буде негайно позначатися на здоров'ї людини. У надрах кожної клітинки, як у величезній біохімічної лабораторії, відбуваються безперервні процеси: аніони (негативно заряджені іони) в електричному полі рухаються до позитивних електродів, а катіони (позитивно заряджені іони) - до негативних. В живому організмі аніони і катіони завжди повинні знаходитися в точно відрегульованому рівновазі. Такі енергетичні закони Життя у Всесвіті.

Хлор, сірка, фосфор - основні аніони; натрій, калій, кальцій, магній -- основні катіони. І ті й інші грають величезну роль, підтримуючи потрібний рівень води як в клітках, так і в міжклітинному просторі, тобто тканинних рідинах крові. Так забезпечується електролітична нейтральність рідин.

Для нас важливо пам'ятати, що в міжклітинному просторі містяться в основному натрій і кальцій, а всередині клітин - калій і магній. Якщо баланс між ними порушується, у людини з'являються різні хвороби, що супроводжуються набряком. При цьому баланс повинен зберігатися як між натрієм і кальцієм, так і між калієм і магнієм.

Практично треба знати: якщо у вас з'явилися набряки в тілі (де б то не було), треба збільшити в своєму раціоні кількість природних продуктів, багатих калієм і магнієм. Тільки в природних («живих») продуктах ваш організм знайде необхідну йому співвідношення цих мікроелементів, заповнить їх недолік і виведе непотрібні для нього надлишки.

Вміст мікроелементів в організмі людини (за Н. А. Шредера)

Мікроелементи Зміст в організмі,
ppm
Потреба,
р/день
Залізо 60,0 0,013
Марганець 0,2 0,003
Фтор 37,0 0,003
Хром 0,2 0,005
Цинк 33,0 0,013
Мідь 1,0 0,005
Кобальт 0,02 0,0003
Молібден 0,1 0,0002
Йод 0,1 0,0001
Селен 0,2 0,00001
Ванадій 0,3 ?
Нікель 0,1 ?
Миш'як 0,1 ?

Дані таблиці свідчать про те, що, по-перше, не всі мікроелементи достатньо вивчені з урахуванням щоденної потреби в них нашого організму; а по-друге, багато з них необхідні в таких мізерних кількостях, які не піддаються вимірюванню. Доведеться нам прийняти правило, що Природа сама створила неповторні композиції, що забезпечують Життя, а значить, надійніше спиратися в харчуванні на вживання природних продуктів.

Самим доступним і багатим джерелом мікроелементів є морська сіль і її відкладення у вигляді кам'яної солі.

Читати далі. Сіль. Скільки солі потрібно людині

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я