Мікроелемент Марганець. Продукти, що містять марганець

Найважливіше, що ми повинні знати про марганці, - це те, що він необхідний для правильного розвитку клітин, гарного засвоєння тіаміну (вітаміну B1), заліза і міді, так необхідних для кровотворення.

Вивчаючи властивості вітамінів, зокрема вітаміну В1, ми знаємо, що без нього неможливе створення клітин, особливо нервових, що при нестачі цього вітаміну виникають поліневрити (наприклад, бері-бері), запори. Але головне полягає в тому, що при нестачі марганцю вітамін В1, може перетворитися з нашого друга в найлютішого ворога і стати токсичною.

Мало того, цей елемент допомагає нам пом'якшити токсичні властивості багатьох інших сполук. Ось чому в побуті при будь-яких шлунково-кишкових отруєннях, після очищення кишечнику прийнято пити слабкий розчин марганцевокислого калію.

Марганець допомагає активізувати ферменти, необхідні для правильного використання організмом біотину, вітамінів B і С. Необхідний для нормальної структури кісток. Марганець важливий для утворення тироксину - головного гормону щитовидної залози. Необхідний для правильного травлення і засвоєння їжі. Марганець важливий для розмноження і нормальної роботи центральної нервової системи. Марганець допомагає усунути безсилля, покращує м'язові рефлекси, покращує пам'ять, зменшує нервову дратівливість.

Біологічна дія марганцю : антиоксидантну, регулює рівень глюкози в крові, нормалізуючу рівень холестерину і ліпідний склад крові, противоанемическое, протиалергічну, сприяє дозрівання статевих клітин, розвитку плода і донашиванию вагітності, відновлюють структуру кісткової тканини, що відновлюють структуру хрящової тканини, протисудомну, застережливий ПМС та ін.

Потреба в марганці складає всього 0,2 - 0,3 мг на 1 кг маси тіла в день.

Продукти, що містять марганець

У яких продуктах міститься марганець? Найбільше марганцю в чай і какао (що дуже небезпечно!), журавлині, трохи менше в їстівних каштанах, перці. У таблиці нижче наведено вміст марганцю в деяких продуктах харчування.

Вміст марганцю в продуктах харчування

Про що говорить ця таблиця? По-перше, про те, що в овочах і фруктах міститься достатня кількість марганцю.

Оскільки нам необхідно всього лише 0,2 - 0,3 мг на 1 кг маси тіла, то кожен може підрахувати, скільки і якого продукту йому необхідно в день, щоб запас марганцю в його організмі був у потрібній кількості. Для цього треба на перше місце поставити природні продукти, нерафіновані, не піддані тепловій обробці, - фрукти, овочі, зелень, а ті продукти, в яких дуже багато марганцю, треба виключити з раціону, так як будь-який надлишок може завдати шкоди. Надлишок марганцю токсичний; він порушує всмоктування заліза і конкурує з міддю в процесі кровотворення, викликаючи анемію, а також зумовлює інші патологічні зміни.