Здорове тіло
Краса і Здоров'я Здорове тіло Хімічний склад продуктів

Мікроелемент Марганець. Продукти, що містять марганець

Найважливіше, що ми повинні знати про марганці, - це те, що він необхідний для правильного розвитку клітин, гарного засвоєння тіаміну (вітаміну B1), заліза і міді, так необхідних для кровотворення.

Вивчаючи властивості вітамінів, зокрема вітаміну В1, ми знаємо, що без нього неможливе створення клітин, особливо нервових, що при нестачі цього вітаміну виникають поліневрити (наприклад, бері-бері), запори. Але головне полягає в тому, що при нестачі марганцю вітамін В1, може перетворитися з нашого друга в найлютішого ворога і стати токсичною.

Мало того, цей елемент допомагає нам пом'якшити токсичні властивості багатьох інших сполук. Ось чому в побуті при будь-яких шлунково-кишкових отруєннях, після очищення кишечнику прийнято пити слабкий розчин марганцевокислого калію.

Марганець допомагає активізувати ферменти, необхідні для правильного використання організмом біотину, вітамінів B і С. Необхідний для нормальної структури кісток. Марганець важливий для утворення тироксину - головного гормону щитовидної залози. Необхідний для правильного травлення і засвоєння їжі. Марганець важливий для розмноження і нормальної роботи центральної нервової системи. Марганець допомагає усунути безсилля, покращує м'язові рефлекси, покращує пам'ять, зменшує нервову дратівливість.

Біологічна дія марганцю : антиоксидантну, регулює рівень глюкози в крові, нормалізуючу рівень холестерину і ліпідний склад крові, противоанемическое, протиалергічну, сприяє дозрівання статевих клітин, розвитку плода і донашиванию вагітності, відновлюють структуру кісткової тканини, що відновлюють структуру хрящової тканини, протисудомну, застережливий ПМС та ін.

Потреба в марганці складає всього 0,2 - 0,3 мг на 1 кг маси тіла в день.


Продукти, що містять марганець

У яких продуктах міститься марганець? Найбільше марганцю в чай і какао (що дуже небезпечно!), журавлині, трохи менше в їстівних каштанах, перці. У таблиці нижче наведено вміст марганцю в деяких продуктах харчування.

Вміст марганцю в продуктах харчування

Продукти Вміст марганцю,
мг в 1 кг свіжої маси
Молоко 0,04
М'ясо (яловичина, баранина, телятина, бекон, птиця, яйця) 0 - 50
Риба (лосось, тріска, краби, раки) 0,5 - 2
Оливкова олія 0,5 - 2
Мед 0,5 - 2
Гірчиця 0,5
Лимон 0,5
Селера 0,5 - 2
Нирки, свинина, сир, жовток 2 - 10
Капуста білокачанна, цвітна, морква, огірки, спаржа, ріпа, гриби, картопля, помідори, ревінь, редька, оливки, житнє борошно, фініки, сливи, виноград 2 - 10
Печінка, буряк, квасоля, цибуля, зелений горошок, петрушка, хліб пшеничний і житній, смородина, чорниця, брусниця, банани, чорнослив, інжир, темний мед, устриця, дріжджі 2 - 10
Борошно пшенична 10 - 70
Шпинат, салат, сухі зерна гороху і квасолі, рис, ячмінь, кокосовий горіх, малина, шоколад, желатин 30
Какао 35
Вівсяне борошно, вівсяні пластівці 36
Борошно соєве, каштан їстівний 40
Журавлина 40 - 200
Перець 65
Чай (різні сорти) 150 - 900

Про що говорить ця таблиця? По-перше, про те, що в овочах і фруктах міститься достатня кількість марганцю.

Оскільки нам необхідно всього лише 0,2 - 0,3 мг на 1 кг маси тіла, то кожен може підрахувати, скільки і якого продукту йому необхідно в день, щоб запас марганцю в його організмі був у потрібній кількості. Для цього треба на перше місце поставити природні продукти, нерафіновані, не піддані тепловій обробці, - фрукти, овочі, зелень, а ті продукти, в яких дуже багато марганцю, треба виключити з раціону, так як будь-який надлишок може завдати шкоди. Надлишок марганцю токсичний; він порушує всмоктування заліза і конкурує з міддю в процесі кровотворення, викликаючи анемію, а також зумовлює інші патологічні зміни.

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я