Мікроелемент Йод. Нестача йоду. Джерела йоду. У яких продуктах міститься йод. Йод в організмі

Йод необхідний для синтезу гормону щитовидної залози - тироксину, а також для створення фагоцитів - патрульних клітин у крові, які повинні знищувати сміття і чужорідні тіла в клітинах. Фагоцити здатні захоплювати і перетравлювати сторонні тіла, зокрема мікроорганізми і навіть неповноцінні клітини.

Нестача йоду

Нестача йоду викликає серйозні порушення обміну речовин, сприяє розвитку базедової хвороби і зниження імунітету. В йоді потребують не тільки люди, але і тварини.

Чому в деяких районах йоду занадто мало? Справа в тому, що сполуки йоду легко розчинні у воді, тому в горах або скелястих місцевостях, розташованих далеко від морів, їх просто вимивають дощі і потоки води. Наприклад, в Японії на островах, оточених океаном, відносно мало йоду і у воді, і в повітрі, і в грунті, але основною їжею місцевих жителів є продукти моря, звідки жителі і отримують необхідну кількість йоду. А на Тайвані, де традиційно не вживають в їжу «дари моря», базедова хвороба зустрічається часто, і навіть йодування питної води не допомагає знизити захворюваність. У Польщі колись теж відчувався великий брак йоду в Підкарпатті (15,5% населення страждали базедової хворобою). Йодування солі допомогло знизити число хворих до 2,9%. У дітей, народжених від жінок, хворих базедової хворобою, часто народжуються карлики або діти з затримкою розвитку і ознаками кретинізму.

Нестача йоду, крім базедової хвороби або відхилень у розумовому розвитку, може викликати зміни в хромосомах і сприяти появі раку. Базедова хвороба залежить не тільки від нестачі йоду в ґрунті і рослинності, але і від нестачі кобальту.

Кількість йоду в рослинах залежить від вмісту цього елемента в грунті і від здатності рослини концентрувати його. Але є речовини, які викликають базедова хвороба. Наприклад, рослини сімейства хрестоцвітних, а також нітрати і нітрити, які можуть перетворитися в нітрозаміни. Ацетопроизводные нітрозамінів викликають збільшення щитовидної залози.

Треба запам'ятати, що вживання в їжу сої викликає збільшення щитовидної залози (іноді п'ятикратне), підвищує потребу в йоді на 100%. Це говорить про те, що при вживанні соєвих продуктів треба разом з ними ввести в раціон морську сіль, океанічну рибу, ріпчаста і зелена цибуля.

Дітям і підліткам потрібно йоду більше, ніж дорослим. Нестача йоду в організмі викликає серйозні порушення обміну речовин, сприяє розвитку зобу. Є чимало сполук, що надають подібний вплив, наприклад, деякі сульфаніламідні лікарські препарати.

Повинно стати законом живлення наступне: чим менше йоду в навколишньому середовищі і продуктах харчування, тим більше треба дбати про введення в дієту продуктів, багатих йодом.

Скільки йоду необхідно організму?

Виявляється, організму потрібно мізерно мала кількість цього мікроелемента - всього 2-4 мкг на 1 кг маси тіла (в середньому). Для дорослого чоловіка це складе 150-300 мкг на добу, при хворий щитовидній залозі - 400 мкг. Молодим людям в період статевого дозрівання, вагітним і годуючим жінкам потрібно особливо велика кількість йоду - понад 400 мкг. При цьому слід пам'ятати, що частина йоду не виводиться і повторно використовується організмом.

У яких продуктах міститься йод? Джерела йоду

В 1 кг овочів - 20 - 30 мкг йоду, в 1 кг зерна - близько 50 мкг, 1 л молока - близько 35 мкг в 1 кг сирів, яєць, тваринних жирів - 35 мкг в 1 кг риби - від 100 до 200 мкг йоду (максимум).

Виварена сіль «Екстра» йод втратила, на відміну від кам'яної солі, що містить всі необхідні для життя мікроелементи.

Найбагатшим джерелом йоду вважають все-таки воду, хоча і у воді його зміст буває різним - або багато, або занадто мало. Балтійське, Чорне моря багаті цим елементом, а тому людям із захворюванням щитовидної залози корисно перебування на балтійських і чорноморських пляжах, при цьому слід уникати прямих сонячних променів, щоб не спровокувати зростання щитовидної залози.

Йод в організмі. Функції йоду в організмі людини

Йод є постійною складовою частиною рослинних і тваринних організмів. В організм людини і тварин йод надходить з їжею, водою і повітрям.

З харчових продуктів, багатих йодом, є: яйця, риба, молоко. Близько моря ми частково задовольняє добову норму йоду за рахунок повітря. Всмоктуючись, йод впливає на обмін речовин - підсилює окислювальні процеси і функцій щитовидної залози.

При нестачі йоду порушується утворення (синтез) гормону щитовидної залози - тироксину, призводить до розвитку зобної хвороби. При підвищеній функції щитовидної залози введення малих доз йоду надає благотворну дію на організм. У медичній практиці йод застосовують всередину у вигляді його солей (йодид калію йодид натрію), розчину Люголя, спиртового розчину, настойки, а також у вигляді різних препаратів.

Йод застосовують не тільки при захворюванні щитовидної залози, але і при атеросклерозі, при лікуванні сифілісу (у третинному періоді), при запальних процесах дихальних шляхів, хронічних отруєннях ртуттю і свинцем, для попередження і лікування зобу у місцях поширення зобної хвороби. З цією метою до кухонної солі, що продається населенню в цих місцях, додають по 1 - 2,5 г йодиду калію на 100 кг солі. Йодид калію призначають також при мастопатіях молочної залози та інших новоутвореннях в залозах внутрішньої секреції. Зовнішньо йод застосовують у вигляді спиртових розчинів або водного настою, як знезаражуючий, розсмоктуючу і припікаючий засіб при запальних захворюваннях шкіри і слизових оболонок, невеликих пораненнях шкіри, а також у хірургічній практиці для дезінфекції рук хірурга та операційного поля. У лікувальних цілях при захворюваннях щитовидної залози використовують радіоактивний йод. Цей метод заснований на здатності щитовидної залози накопичувати йод. При радіоактивному випромінюванні зменшується активність залози, що може призвести до лікувального ефекту.

Для профілактики атеросклерозу народні цілителі радять протягом осінньо-зимового періоду змащувати тіло йодом наступним чином: ватним тампоном, змоченим в спиртовому або водному розчині йоду, малюють браслет на зап'ясті однієї руки, а на наступний день - на зап'ясті інший, потім такий же браслет малюють спочатку на одній нозі, і далі на інший, продовжуючи лікування протягом 10 днів, після чого слідує перерва 10 днів, потім можна починати спочатку.

Для профілактики і лікування атеросклерозу п'ють настойку Люголя по 1 краплі на 1 склянку води 2 рази в тиждень.

При шлункових отруєннях або дизентерії, гепатиті п'ють йодинол, який можна приготувати в домашніх умовах: в 1 л киплячої води, вливають картопляний крохмаль (на кінчику чайної ложки), попередньо розчинений у холодній воді. Дають 1 раз закипіти, знімають з вогню і охолоджують. Капають 5 крапель йоду (спиртовий розчин). Приймати: на 100 г заготовки, додавши туди 10 крапель йоду. Пити перед сном і стільки ж відразу після пробудження.

При простудних захворюваннях роблять йодисті інгаляції. Використовують йод при опіках, інфекціях. Однак при тривалому застосуванні йоду і його препаратів може з'явиться підвищена чутливість до нього і розвинутися явища отруєння - йодизм (нежить, кропив'янка, набряк обличчя, слинотеча, сльозотеча, угревидная висип тощо); усі ці прояви можуть зникнути після тимчасового припинення прийому йоду і його препаратів. Тому не слід призначати йодисті препарати без поради лікаря.