Мікроелемент Ванадій. Продукти, що містять ванадій

Ванадій - елемент мало кому з нас знайомий. А між тим він відіграє важливу роль у підвищенні захисних функцій організму. Він стимулює рух фаоцитов -- клітин, що поглинають хвороботворні мікроби і все «зайве» в крові, очищаючи тим самим кров і підвищуючи несприйнятливість організму до інфекцій. В останні роки стало відомо, що у поєднанні з іншими мінеральними речовинами ванадій уповільнює процеси старіння. Тому треба знати, в яких продуктах харчування і в якій кількості він міститься.

Вміст ванадію у продуктах харчування

Такі продукти, як сир, м'ясо, макарони, оброблені зерна, цукерки, шоколад, вершки, какао, ванадію не містять.

Вступ ванадію з водою незначно.

Підсумовуючи різні джерела, можна сказати, що ванадій - це мікроелемент, який бере участь у регулюванні вуглеводного обміну, серцево-судинної діяльності (зокрема, зменшує вироблення холестерину). Ванадій бере участь також у процесах формування кісток і зубів, росту і метаболізму жирів, а також стимулює ріст і репродукцію клітин, діючи при цьому як протираковий засіб. Ванадій разом з цирконієм, сопутствуя сріблу, благотворно діє на функції паренхіматозних органів (печінка, селезінка, легені), щитовидної і підшлункової залоз, гіпофіза, статевих органів, м'язової системи.

Хоча дефіцит ванадію у людини - рідкісне явище, однак у піддослідних тварин нестача ванадію призводить до погіршення росту зубів, кісток, хрящів і м'язів, а також ослаблення функції розмноження. Існують також американські дані про те, що недолік ванадію пов'язаний з розвитком діабету. Принаймні дефіцит ванадію, поряд з нестачею хрому і цинку, є одним з найважливіших індикаторів симптомів діабету. Депонується ванадій в основному в кісткових і жирових тканинах.

Рівень добової потреби організму людини в ванадии не встановлено, але за експертними оцінками, становить близько 2 мг в день.

Відкриття ванадію в Росії

У Росії ванадій вперше був знайдений у Ферганській долині біля перевалу Тюя-Муюн (в перекладі з киргизького - Верблюжий горб). З цих руд «Ферганское товариство з видобутку рідкісних металів» извлекало в невеликих кількостях сполуки ванадію і урану і продавала їх за кордон. Більшу ж частину цінних компонентів руди, в тому числі радій, витягувати не вміли. Тільки після встановлення Радянської влади багатства Тюя-Муюна стали використовуватися комплексно.

Пізніше ванадій виявили в керченських залізних рудах, і було налагоджено виробництво вітчизняного ферованадію. Найбагатшими джерелами ванадію виявилися уральські титаномагнетиты. Разом з керченської рудою вони звільнили нашу промисловість від необхідності ввезення ванадію з-за кордону. У 1927 р. ванадій був виявлений в Сулейман-Сае, біля нинішнього р. Джамбула. У наші дні постачальниками ванадію стали також родовища центрального Казахстану, Киргизії, Красноярського краю, Оренбурзької області. В горі Качканар на Уралі укладено 8 млрд т залізної руди, і розробка її почалася лише в 60-ті роки. Руда ця біднішими, і... цінніше руд всесвітньо відомих залізних гір - Високої і Благодаті, тому що з надр Качканара здобувається не тільки залізо, але і ванадій.

Ще в минулому столітті ванадии був вперше виявлений у складі деяких рослин, після чого присутність елементу №23 у вугіллі, торфі і сланцях перестало здаватися дивним. Один з рослинних «збирачів» ванадію добре знайомий кожному - це отруйний гриб бліда поганка. У крові деяких мешканців морів і океанів - морських їжаків і голотурій вміст ванадію досягає 10%. Передбачається, що ванадій грає тут ту ж роль, що й залізо в гемоглобіні. Але це твердження - гіпотетичне. Інші вчені дотримуються думки, що роль ванадію в цьому випадку можна порівняти з роллю магнію в хлорофілі, іншими словами, ванадій, що міститься в крові голотурій, бере участь насамперед у процесах харчування, дихання.

В Аргентині проводилися досліди з введенням сполук ванадію в їжу биків і свиней. При цьому у тварин поліпшувався апетит, і вони швидко додавали у вазі. Відомо також, що цвіль «чорний аспергил» розвивається нормально тільки в присутності солей ванадію. Всі факти говорять про те, що ванадій відіграє певну роль у життєвих процесах, але яку саме - це ще належить уточнити. Втім, навіть металургам, які в пізнанні елемента №23 пішли далі вчених інших спеціальностей, належить дізнатися про ванадии ще багато чого. А хімікам, особливо тим, які вивчають механізм каталітичної дії різних речовин, - ще більше.