Морс: корисні властивості. Склад морсу: вітаміни та мінерали. І рецепти приготування морсу в домашніх умовах

• брусничний морс допомагає боротися з простудними захворюваннями і підвищує апетит;
• журавлинний морс використовують як жарознижуючий і в цілому для підвищення загального тонусу організму. Його рекомендують також для профілактики хвороб сечовивідної системи, зокрема циститу у жінок;
• ожиновий морс нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, заспокоює нервову систему і є загальнозміцнюючим засобом;
• чорничний морс відомий своїм благотворним впливом на органи зору, крім того, його дають дітям при розладах шлунка;
• чорносмородиновий морс підвищує імунітет, зміцнює кровоносні судини і нормалізує кров'яний тиск, має протизапальну дію;
• вишневий морс рекомендується для профілактики і при лікуванні кишкових інфекцій. Його регулярне вживання знижує рівень холестерину в крові;
• морс з чорноплідної горобини надає судинорозширювальну дію, стимулює кровообіг і регулює еластичність стінок судин.

Користь морсу для здоров'я

Будь морс - це відмінний утамувач спраги в літню пору, коли його прийнято пити холодним або з льодом і добре зігріваючий напій в зимовий час, якщо подавати його злегка підігрітим. Морс поповнює запас вітамінів в організмі, знімає втому і піднімає настрій.

Морси покращують травлення, допомагають худнути, їх п'ють під час проведення розвантажувальних днів, беручи до двох літрів напою в день.

Існує навіть таке поняття як морсотерапия. У цьому випадку морс виконує лікувально-оздоровчу функцію, і цикл його застосування розраховується на дві-три тижні. Морс в кількості однієї склянки п'ють перед кожним прийомом їжі при нормальній або зниженій кислотності шлункового соку за півгодини, при підвищеній - за півтори години. Морсотерапия спрямована на загальне оздоровлення організму і поліпшення самопочуття, її можна проводити в будь-який час року, але особливо вона рекомендується навесні, коли виникає ймовірність прояву авітамінозу.

На думку фахівців для людини найбільш корисними вважаються ті ягоди, фрукти і овочі, що виростають в тому регіоні, де він живе вже довгий час. Обов'язково враховуйте це при виборі інгредієнтів для морсу або вже готового продукту.

Склад морсу: вітаміни та мінерали

Найбільш популярні морси виготовляють з журавлина, брусниці, чорної і червоної смородини, чорниці та вишні. Можна використовувати також інші ягоди, фрукти і навіть овочі. Класичні російські морси готуються тільки з лісових ягід, і при цьому відрізняються не тільки відмінними смаковими характеристиками, але і лікувальними властивостями. Ягідний морс багатий органічними кислотами і мінеральними солями. До його складу також входить пектин, який необхідний людському організму для правильної роботи кишечника, більш швидкого виведення токсинів і боротьби з хвороботворними бактеріями. Морс містить велику кількість вітамінів З, B1, B2, PP і провітамін А. Крім того, він багатий на мікроелементами, такими як калій, кальцій, магній, фосфор і залізо.

Досить часто зустрічаються морси з декількох сортів ягід або фруктів, іноді в них додають овочеві соки, наприклад, буряк, моркву, гарбуз і так далі. Подібні «мікси» дають можливість придумувати нові смакові поєднання, одержуючи при цьому максимум корисних речовин.

Більшу частину морсу становить вода, решта - сік ягід, фруктів і овочів з додаванням підсолоджувача. У якості останнього може виступати цукор, фруктоза або мед.

Приготування морсу в домашніх умовах

Морс можна приготувати в домашніх умовах, більш того, тільки так ви зможете забезпечити його максимальну корисність для себе і своїх близьких. Щоб зберегти всі містяться в ньому вітаміни і мікроелементи, приготовані для морсу ягоди або фрукти, попередньо віджимають в неокисляемой посуді до отримання соку. Віджаті плоди заливають водою і доводять до кипіння, потім отриманий відвар проціджують і з'єднують зі свіжовичавленим соком. Якщо в якості підсолоджувача ви використовуєте цукор, то його додають при варінні вичавки. Якщо ви вирішили використовувати мед, ні в якому разі не кип'ятіть його, в іншому випадку він втратить всі свої лікувальні властивості. Мед розводять у склянці теплої кип'яченої води або трохи підігрітого соку, а потім додають у вже приготований морс. Для посилення смакових відчуттів в будь морс можна покласти натерту лимонну цедру, вичавити сік половинки лимона або вже при подачі прикрасити склянку з напоєм скибочкою лимона або апельсина.

Популярним також вважається спосіб приготування морсу без кип'ятіння, коли віджаті ягоди або фрукти просто з'єднують з кип'яченою водою і при необхідності підсолоджувачем.

Рецепти морсу

Бруснично-буряковий морс
Інгредієнти: брусниця 1 кг, буряки 1 кг, вода-3 л, цукор або мед за смаком. Приготування: брусницю помити, перебрати, віджати сік, перелити його в скляний посуд і прибрати в холодильник. Віджаті ягоди прокип'ятити в одному літрі води, процідити. Очищений буряк натерти на крупній тертці, відварити у воді, що залишилася і віджати сік. Змішати брусничний відвар, сік брусниці і сік буряка, додати цукор або мед.

Журавлино-морквяний морс
Інгредієнти: журавлина 250 гр, морква 500 г, вода-1 літр, цукор або мед за смаком. Приготування: журавлину промити, перебрати, віджати сік. Віджаті ягоди проварити, потім процідити. Свіжу моркву натерти, віджати сік через марлю. Змішати журавлинний відвар, сік журавлини і свежевыжатой моркви, додати цукор або мед.

Лимонний морс (лимонад)
Інгредієнти: лимон 2 шт. вода-1 літр, цукор 1/2 склянки. Приготування: з лимона зрізати цедру і прокип'ятіть її у воді з цукром. Дати відвару охолонути, потім вичавити в нього сік з лимонів. Подавати охолодженим, можна додати гілочку м'яти.

Автор: Єршова Наталія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!