Мед: користь і шкода. Мед в косметології та медицині. Купівля та зберігання меду

Мед: користь і шкода

Мед є одним з найдавніших натуральних підсолоджувачів, відомих людині. При цьому він не тільки смачний, але ще і дуже корисний для нашого здоров'я. В даний час мед широко застосовується в косметології, медицині та кулінарії.

Поживна цінність меду

Мед містить фруктозу і глюкозу, а також кілька важливих мінералів: калій, магній, кальцій, сірку, хлор, натрій, фосфат і залізо. Дуже важливо, що в меді міститься велика кількість вітамінів: B1, B2, B6, B3, B5 і C. Концентрація цих корисних речовин в меді залежить від якості нектару і пилку.

Мед в косметології

Мед в косметології застосовують у складі масок для обличчя та рук. Ці маски служать для запобігання зморшок, очищення, зволоження і омолодження шкіри.

Мед також входить до складу шампунів і бальзамів для волосся. Великою популярністю у жінок користується медовий масаж, що поліпшує кровообіг.

Мед в медицині

Корисних властивостей у натурального бджолиного меду дуже багато. Мед володіє досить сильними антибактеріальними, противірусними та протигрибковими властивостями. Він у багато разів прискорює загоєння ран, опіків, виразок.

Мед застосовують в якості антисептика. Він покращує якість крові, контролюючи кількість вільних радикалів. Він є замінником цукру для хворих на діабет 2 ступеня і людей з підвищеним рівнем холестерину в крові. Крім того, мед допомагає при запаленні тканин, утримує кальцій в організмі. Він відмінно знімає закладеність носа і кашель, покращує травлення, регулює кислотність шлункового соку.

Доведено, що мед відмінно допомагає при лікуванні анемії. Але це стосується не будь-якої його сорти. Найкраще підвищити гемоглобін може гречаний мед, саме в ньому міститься велика кількість заліза.

При лікуванні застуди з допомогою меду потрібно пам'ятати, що не можна класти мед в дуже гарячий чай. Температура води повинна бути нижче 40°С, інакше мед втратить свої лікувальні властивості. Крім того, гарячий чай з медом призводить до активного потовиділення і серцебиття. Це може нашкодити людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями.

Вживання меду в їжу значно підвищує працездатність і результативність спортивних занять. Завдяки наявності великої кількості амінокислот мед надає благотворний вплив на обмін речовин. Споживання меду відновлює імунітет.

Крім того, мед має заспокійливі і снодійними властивостями. Для боротьби з безсонням і нервозністю рекомендується випивати на ніч склянку теплої води або молока з медом. Можна також приймати хвойно-медові ванни на ніч. Для цього у ванну необхідно додати півсклянки меду та ялинову хвою.

Шкода меду: кому мед протипоказаний

Дуже важливо пам'ятати про той факт, що мед може бути дуже сильним алергеном. Людям, які мають схильність до алергії, перед вживанням меду необхідно проконсультуватися з лікарем.

Мед також протипоказаний хворим з обмеженням вуглеводів в харчовому раціоні. Є люди з підвищеною чутливістю до меду. При цукровому діабеті вживати мед потрібно з великою обережністю. Попередньо рекомендується проконсультуватися з лікарем-ендокринологом.

Утриматися від вживання меду слід і при високій температурі, викликаної яким-небудь захворюванням.

Мед не рекомендується давати дітям до двох років. В ньому можуть міститися спори бактерій, які можуть нашкодити організму такої маленької дитини. А ось травна система дітей старшого віку вже здатна нейтралізувати цих збудників хвороби.

Не надто позитивний вплив мед впливає на зуби людини. Деякі стоматологи стверджують, що мед у цьому сенсі навіть гірше цукру, тому що він довше залишається на зубах. Тому, після його вживання необхідно полоскати рот.

Купівля меду

Купувати слід тільки 100% чистий мед. Чим мед темніше, тим краще його смак і вища якість. Купувати рекомендується непастеризований, неочищений і нефільтрований мед.

Потрібно знати, що продається мед дуже часто буває не найвищої якості. Продавці можуть підмішувати в нього крохмаль або борошно. Це робиться для того, щоб незрілий мед мав товарний вигляд. Такі добавки значно змінюють хімічний склад меду. При цьому втрачаються його лікувальні властивості, а також погіршуються його смакові і харчові якості. Крім того, ще й у багато разів збільшується вміст калорій в меді.

Розпізнати такий мед досить просто. Потрібно додати в нього кип'яченої або дистильованої води і кілька крапель йоду. У тому випадку, якщо в меді міститься борошно або крохмаль, розчин обов'язково придбає синюватий відтінок. Якщо добавки відсутні, колір меду залишиться колишнім. Кожен сорт меду має свій певний колір, смак і аромат. Колір меду залежить від барвних речовин, які містяться в нектарі. Він може бути різним - від безбарвного до майже чорного.

Зберігання меду

Потрібно також знати кілька правил про зберігання меду, щоб зберегти всі його корисні якості. Мед потрібно зберігати в герметичній упаковці, щоб у нього не проникала волога з навколишнього середовища. Краще всього тримати його в прохолодному сухому місці. Якщо мед зберігати в холоді, то він може швидко загуснути. Якщо ж тримати його в занадто жаркому місці, то колір меду стає більш темним. Оптимальною температурою зберігання меду можна назвати від 5 до 10° тепла. У разі тривалого зберігання мед може кристалізуватися. Не схильний до цього процесу тільки акацієвий мед.

Якщо мед повинен зберігатися досить тривалий час, то при цьому необхідно враховувати ступінь його вологості. Якщо вміст вологи перевищує стандарт (до 21,5%), то починається процес бродіння. Найкраще мед зберігається в скляному і емальованому посуді. Щоб визначити вологість меду, потрібно використовувати хімічний олівець. Просто нанесіть мед на руку і опустіть в нього олівець. Якщо стане помітно растекающееся чорнильна пляма, це буде означати, що мед має підвищену вологість.

Автор: Верещагіна Софія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я