Солона їжа. Коли не можна солити їжу. Скільки солі нам потрібно

Сіль. Шкода від солі. Потрібна сіль організму. Скільки солі є

Солона їжа. Коли не можна солити їжу

Деякі хвороби вимагають безсольової дієти або дієти з дуже обмеженим вмістом солі. Це хвороби нирок, енурез або запалення ниркових клубочків, ожиріння, набряки, деякі хвороби серця і судин, гіпертонія, при якій необхідно взагалі виключити сіль. Походження гіпертонії досі не встановлено, але відомо, що фактори харчування (надлишок або недолік) грають при цьому порівняно невелику роль порівняно з тим величезним значенням, яке несе надлишок споживання солі. Саме сіль у багатьох випадках значно підвищує тиск крові. Слід зауважити, що таким же чином, як сіль, діє надмірне вживання м'яса і будь-якої іншої їжі.

Не слід забувати, що недолік солей магнію, кальцію і цинку при надлишках кадмію в питній воді і в багатьох продовольчих продуктах промислового виробництва може також викликати стан важкої гіпертонії. Все це підтверджує думку, що гіпертонія пов'язана з накопиченням токсинів у крові; щоб врятувати себе, організм звужує судини, а це автоматично підвищує тиск. Це яскравий приклад того, що хвороба - це спроба організму врятувати себе: по-цьому, щоб допомогти собі, людина повинна виключити причини захворювання, в даному випадку - відмовитися від солі.

Народи, які харчуються білком морських продуктів і використовують морську сіль як приправу, здоровіше народів, які не вживають в харчування дарів моря. Піклуючись про своє здоров'я, ми повинні користуватися тільки натуральною кам'яною або неочищеної морською сіллю замість хімічно очищеної до чистого натрію.

Відомо, що дієта, бідна солями магнію, викликає у піддослідних тварин рак крові. А магній разом з кальцієм і натрієм є основними компонентами морської або кам'яної солі.

Скільки солі нам потрібно є

Вважається, що норма солі для здорової людини не повинна перевищувати 4 г на день. Хворим на гіпертонічну хворобу рекомендується не більше 1 г (якщо лікар не прописав по-іншому). У спеку, в Тропіках або при важкій роботі, наприклад, у мартенівських печей, коли організм виділяє багато вологи з потім, на військовому марші людина потребує великої кількості солі, але такої солі, яка містить не тільки натрій і хлор, але і магній, залізо, кальцій, бром, йод, сірку, багато вуглекислі солі.

Піт - це не просто солона вода. У ньому є і амінокислоти, вітаміни (розчинені у воді), і сечовина, і мінеральні солі - кальцій, калій, хлор і т. д. Все це зайвий раз говорить на користь неочищеної солі, яка складається не тільки з натрію і хлору, але і інших солей.

Ті, хто працює з високими температурами, повинні дбати про харчування, багатий на мінеральними елементами, оскільки вони багато втрачають з потом. Для заповнення втрат мікроелементів металургам рекомендується пити мінеральну воду типу «Боржомі», «Єсентуки» і т. д. Якщо в продуктах харчування мало магнію і кальцію, в них додають доломіт.

Потреба людини в магнії становить близько 600 мг на день, але іноді і цю норму треба підвищити вдвічі. З їжею ми отримуємо зазвичай 200 мг на добу.

Хліб, збагачений доломітом (кальцій плюс магній), міг би заповнити недолік цих дуже важливих для людини елементів і, крім того, стати протиотрутою при отруєнні оловом, зменшити вплив алкоголю на організм.

В аптечних магазинах зараз можна знайти таблетки з доломітом. Розроблено рецепт для випічки хліба з високим вмістом мінеральних солей. Тісто, замішане на мінеральній воді, дозволить збагатити наш стіл магнієм, кальцієм і іншими важливими мікроелементами.

Недолік солей зовсім не байдуже для організму. Почуття втоми, спазми м'язів, пальців, литок є найбільш характерним симптомом дефіциту солей. Спрага, слабкість, нудота, втрата апетиту і навіть блювота - також ознаки нестачі багатьох солей. Якщо ви з'єднаєте помел морської солі (1 частина) з помелом кунжутного, лляного або соєвого насіння (12 частин), то отримаєте так зване гиммассио - сіль, якою можна підсолювати їжу і з якої можна приготувати підливу, соус (якщо з'єднати її з невеликою кількістю води). Їжа збагатиться багатьма мінеральними солями.

Але і несолоні овочі і фрукти, кисломолочні та м'ясні продукти також містять різну кількість натрію. Наприклад, в 100 г квашеної капусти міститься 800 мг солі; в такій же кількості грибів лисичок - 300 мг, буряків - 260 мг, картоплі - 30 мг, листової капусти - 4 мг, родзинок -100 мг, бананів - 54 мг, шипшини - 30 мг, фініків - 20 мг, чорної смородини - 8 мг, ананасів, лимонів, грейпфрутів - 1 мг, апельсинів, горіхів, мигдалю - 20-50мг, сиру - 800-1500мг, сиру - 30мг, молока коров'ячого - 120мг, м'яса - 100мг, риби - 100-150мг.

Досі ми говорили про наші звички, які гублять здоров'я людини. Але неуцтво привело людство до екологічних проблем - з їжею, повітрям, водою людина отримує речовини - пестициди, неорганічні добрива, нітрати, які повільно, але вірно отруюють кров, гублять здоров'я не тільки живих, але і тих, хто лише вступає у світ - наше майбутнє покоління.

Шкідливі продукти харчування. Список шкідливих продуктів. Які продукти шкідливі. Отруйні продукти.

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я