Мікроелементи. Мінерали. Аналіз мікроелементів

Продовження

Багато продуктів харчування містять натрій і хлор у значних кількостях. Наприклад, молоко містить хлористого натрію не менше 4 м на 1 л. Так звана безсольова дієта при середньому вживанні продуктів без молока містить 1 - 2 м і більше солі, якщо в раціон входять хліб і картоплю. Погляньте на таблицю, яка дає уявлення про зміст натрію в різних продуктах харчування, ніби несолоних.

Вміст солі (натрію) у продуктах харчування (за даними німецьких вчених)

Таким чином, у всіх продуктах і без додавання солі цілком достатньо натрію.

Хлор. Що треба знати про хлор, щоб бути здоровим?

У міській водопровідній воді зазвичай міститься дуже багато хлору. Це викликано необхідністю очищення води. Але надлишок хлору небезпечний. Позбутися його можна, якщо кип'ятити воду у відкритій посуді (чайнику) протягом 15 хвилин.

Треба знати: у людини зі здоровим серцем і нирками виводиться на добу до 25 г солей - переважно з сечею і частково з калом і потом. Багато солей виходить з потом тільки у разі захворювань легень і нирок (туберкульоз легень, малярія, лихоманка), при яких рясне потовиділення продовжується тривалий час, і при цьому з потім може вийти до 2 г солі в день. Якщо людина вживає в день більше 25 г солі, її залишки накопичуються в організмі. Сеча здорової людини може містити не більше 9 г хлористого натрію в 1 л. Якщо здорова людина зі здоровими нирками отримує 12 г солі в день, а виділяє не більше літра сечі, 3 г солі затримується в організмі. І якщо цей процес триває багато років, можна уявити собі, що відбувається в нашому тілі. Воно перетворюється в склад просоленных тканин. Поступово в ньому накопичується все більше і більше солі. Шкіра, підшкірні тканини, легені, кістки, нирки, судини та інші органи отримують значну кількість хлористого натрію, одночасно в них зменшується вміст інших мінеральних солей, таких як кальцій, фосфор і ін Слід пам'ятати всім: вода не виводить сіль! Але якщо людина вирішує змінити свою дієту і повністю утриматися від додавання солі в їжу, поступово він може домогтися того, що надлишки солі виведуться. На жаль, сіль ніколи не виводиться у кількості до 25 г на добу, які теоретично можуть вивести нирки. Насправді, якщо людина зменшить вживання солі до 2 г на день, з сечею і потім може вийти до 3-4 г в день.

Але мова йде про здоровому організмі. Якщо ж організм ослаблений або хворий, якщо людина страждає екземою або захворювання легень, в першу чергу потрібно виключити з дієти сіль, щоб забезпечити роботу серця, нирок, печінки. Одночасно необхідно вивести з організму надлишок хлористого натрію, що накопичилися в тканинах, особливо в запалених. Це одна з причин необхідності безсольової дієти у всіх випадках запалення чи набряк.

Багато лікарі заперечують проти цього. На їхню думку, якщо людина сильно потіє (наприклад, при сильному фізичному навантаженні, на військовому марші або під впливом потогінних засобів), його організм втрачає сіль, і втрата повинна бути відшкодована. Це оману. В таких випадках організм сам намагається за будь-яку ціну підтримати потрібний рівень хлористого натрію в крові. Зниження цього рівня відбувається лише на дуже короткий час. Накопичена раніше в різних тканинах сіль швидко переходить у кров, при цьому рівень хлористого натрію в крові повертається до норми тим швидше, чим довше людина знаходиться на безсольовій дієті.

Звичай давати солдатам в поході сіль заснований на помилковій думці про необхідність відшкодування втрат солі при потінні.

Отже, ми бачимо: навіть якщо харчуватися тільки сирими овочами та фруктами, то і тоді людина отримує більше грама солі в день.

Підіб'ємо підсумки:

• Ів безсольовій дієті присутня в прихованому вигляді сіль.
• Всі позитивні результати будь-якої запропонованої дієти можуть зійти нанівець, якщо продовжувати вживати промислові продукти, навіть звичайний хліб, в яких містяться сіль або інші спеції для поліпшення смакових якостей продуктів.
• В природних, «живих» продуктах - фруктах і овочах - є достатня кількість всіх мінеральних солей, в тому числі натрію і хлору, притому в таких енергетичних поєднаннях, які необхідні для здоров'я і життя організму.
• При будь-яких запальних процесах і набряках на тілі треба терміново переходити на безсольову дієту і вводити якомога більше продуктів, багатих калієм, особливо мед і яблучний оцет, які містять його найбільше.
• Якщо харчуватися тільки натуральною їжею (фруктами, овочами, горіхами, корінням, настоями листя і зеленню рослин), то зовсім не важко звикнути до безсольовій дієті. Що стосується цінних продуктів харчування - овочів, фруктів, то вони смачніші, якщо їх готують швидко, без солі і тільки в герметично закритому посуді. Сирі ж овочі і фрукти ніколи не треба підсолювати! В них стільки мінеральних солей і мікроелементів, та ще в таких божественних поєднаннях, що жодному кулінару не вдасться добитися нічого подібного. Важко змагатися з самою Природою!

Звичайно, навчитися готувати і приймати їжу без солі нелегко. Але якщо ви хочете бути здоровим, то варто потрудитися, оскільки питання безсольової дієти - це швидше питання життя і здоров'я, молодості і краси!

Немає такої отрути, яка б не мала в природі протиотрути. Солі калію як раз і є те протиотруту для живого організму, яке може допомогти вивести з нього зайвий натрій (тобто кухонну сіль).