Пребіотики. Препарати і пребіотики в продуктах

Про те, що для міцного імунітету потрібна здорова мікрофлора кишечника, сьогодні знають всі: хтось знав це завжди, хтось зрозумів з життєвого досвіду, ну а ті, хто не особливо цікавився тонкощами роботи свого організму, могли дізнатися про це з реклами продукту «Активиа» - про нього сьогодні знято чимало барвистих рекламних роликів.

В таких продуктах дійсно міститься багато корисного, і найголовніше - це пробіотики, живі бактерії, також відшкодовують в нашому кишечнику брак здорової мікрофлори - біфідобактерії, лактобактерії та ін Потрапляючи в кишечник, корисні бактерії повинні розмножуватися і процвітати, зміцнювати імунітет і підтримувати здоров'я, але чомусь цього не відбувається.

Напевно, йогурти типу «Активиа» пробували пити багато, але толку від цього мало: якщо пити їх постійно, то жити ще можна, та й то не дуже комфортно - застуди все одно долають; якщо ж припинити їх вживати, то місце корисної мікрофлори в кишечнику дуже швидко займають патогенні бактерії. Чому так відбувається?

Справа в тому, що до кишечника 4/5 всіх корисних бактерій просто не доходять, а ті, що все-таки «прориваються», не виживають - їм елементарно нема чого їсти, та ще й агресивні бактерії з усіх боків їх атакують. Крім того, на стінках нашого кишечника накопичується стільки шлаків, токсинів і іншого сміття, що пробіотики просто не витримують: адже вони навіть не виросли в організмі, а потрапили в нього ззовні, і сил для «війни» з усіма цими жахами у них просто немає. Ось для того, щоб ці сили з'явилися, і потрібні пребіотики - речовини, якими пробіотики будуть харчуватися, і тоді патогенна флора зникне, а наш імунітет стане міцним і стійким.

Пребіотики

Пребіотики - це частинки харчових речовин, не перетравлювані шлунковими ферментами: у верхніх відділах ШКТ вони не засвоюються, а потрапляють у нижні, і там ними годуються пробіотики - тоді здоровим стає не тільки кишечник, але і весь організм.

Щоб підтримувати в порядку мікрофлору кишечника, потрібно не менше 20% всієї надходить в організм їжі - а що ми зазвичай їмо? В рафінованої їжі пребіотиків немає, зате багато жиру, цукру, простих вуглеводів і трудноусвояемого білка - всього того, чим харчуються саме патогенні бактерії.

У пребіотики ж міститься багато складних вуглеводів: їх молекули з'єднуються особливими зв'язками, які називаються бета-глікозидними - у нашому організмі немає ферментів, які можуть їх розщеплювати, так що ці вуглеводи потрапляють в кишечник неперетравленими, а харчуватися ними може тільки здорова мікрофлора - для неї це найкраща їжа.

Чим більше у продуктах-пребіотики бета-глікозидних зв'язків, тим корисніше вони для пробіотиків: наприклад, лактулоза - продукт переробки молока, вважається найкориснішим пребіотиком - в ній таких молекулярних зв'язків більше, ніж в інших речовинах. Лактулоза використовується в медицині і харчовій промисловості: вона входить до складу препаратів і продуктів, використовуваних і рекомендованих для лікування і профілактики захворювань ШКТ - хронічних запорів, дисбактеріозів, порушень роботи печінки та ін

Харчові пребіотики

Розповімо трохи про деяких відомих харчових пребіотики.

Лактулоза, так само, як лактоза і фруктосахариды, відноситься до групи олігосахаридів - вуглеводів, які складаються з декількох молекул моносахаридів - їх ще називають дисахаридами, трисахаридами і т.д.; міститься лактулоза в цілісному молоці й кисломолочних продуктах.

Молочний цукор - лактоза, теж відноситься до пребіотиків групи олігосахаридів: її джерелом є жіноче грудне молоко, а також незбиране коров'яче молоко. Потрапляючи в кишечник немовлят, лактоза сприяє розмноженню і зростання в ньому корисної мікрофлори - саме тому так важливо годувати малюків грудьми як можна довше.

І в лактозі, і в лактулозе, крім пребіотиків, є ще і пробіотики, тому вони дуже цінні для створення здорової кишкової мікрофлори.

Ще один вид - фруктосахариды, що містяться в свіжих фруктах і овочах - більша частина цих речовин стає кормом для корисної мікрофлори.

Інша група пробіотиків - полісахариди, в яких молекули простих цукрів пов'язані між собою сотнями і тисячами міцних зв'язків - кишечник людини їх переварити не може, але живуть в ньому всі корисні бактерії переробляють відмінно.

Найвідомішим харчовим полісахаридом можна назвати інулін, який міститься в овочах: якщо організм отримує його кожен день, кількість біфідобактерій в кишечнику збільшується, а патогенні бактерії витісняються. Інулін також сприяє засвоєнню кальцію, знижує рівень «поганого» холестерину, стимулює вироблення деяких вітамінів групи В і імуномодуляторів, активну участь в обмінних процесах і надає ще безліч сприятливих впливів на весь організм.

Велика група полісахаридів - харчові волокна: в них пов'язані між собою тисячі молекул простих цукрів. Волокна можуть бути розчинними - це пектини, слизу, камеді та деякі види геміцелюлоз - речовин, що містяться у стінках клітин рослин. Нерозчинні харчові волокна - це лігнін, целюлоза і інша частина геміцелюлоз - ці речовини сильно розбухають у воді, але не розчиняються і зберігають форму.

Про целюлозі говорять найчастіше: вона є в овочах, фруктах і зернових. Найбільше її у чорносливі, куразі, цитрусових, шипшині, червоній смородині, брусниці, ріпі, брукві, редисці, моркви, часнику, кропі, петрушці, капусти, кабачках, а також бобових, висівках, цільних злаках та інших рослинних продуктах. Якщо вживати багаті целюлозою продукти у великих кількостях, вони надають проносне дію, виводять з кишечника токсини і поклади калових мас, звільняючи місце для корисної мікрофлори і забезпечуючи їй живильне середовище. Цілком здоровій дорослій людині, однак, достатньо отримувати близько 30 г целюлози щодня, щоб залишатися здоровим і працездатним.

Геміцелюлози - полісахариди, що містяться переважно в бобових і зернових - в овочах і фруктах їх мало. Від целюлози вони відрізняються розчинністю в соляній кислоті, тому в шлунку вони частково перетравлюються. Геміцелюлози утримують воду, зв'язують і виводять з організму важкі метали та інші токсичні речовини.

Корисні для здоров'я кишечника і всього організму пектини - полісахариди, що містяться в деяких овочах, стиглих ягодах і фруктах. Багато їх у сливах і яблуках, буряках і смородині, натуральному мармелад, джем, пастиле - вони не тільки володіють вираженими адсорбуючі властивості, але і загоюють пошкодження слизової оболонки кишечника.

Камеді і слизу є у фруктах, водоростях і насінні рослин; наприклад, багато слизей в цільних вівсяних і ячмінних зернах, коричневому рисі, насінні подорожника і льону.

Продукти-пребіотики

Серед продуктів, особливо багатих харчовими пребіотиками, фахівці називають корінь цикорію, топінамбур, зелень кульбаби, часник і цибуля, спаржу і пшеничні висівки, борошно пшеничне і банани. Більшу частину цих продуктів треба вживати в сирому вигляді, крім борошна; цибуля корисний для кишкової мікрофлори і в сирому, і в приготовленому вигляді. Інші продукти, в яких досить багато пребіотиків: висівки вівсяні, полуниця, висівковий хліб, артишоки.

Пребіотики препарати

З аптечних пребіотиків можна назвати Дюфалак: він ефективний при підвищеній кислотності шлункового вмісту, виводить токсини і шлаки, витісняє патогенну флору, виявляє легку послаблюючу дію, застосовується при дисбактеріозах, запорах, геморої, порушення роботи печінки. Його можна без побоювань приймати при вагітності та грудному вигодовуванні.

Інший відомий препарат Хілак форте, теж витісняє патогенні бактерії, допомагає засвоєнню вітамінів і мінералів, зміцнює імунітет, загоює ушкодження слизової оболонки. Застосовується при кишкових інфекціях, дисбактеріозах, колітах, ентеритах, метеоризмі, проносах, запорах, алергіях і ін. Зрідка він викликає алергічні реакції, але це зазвичай трапляється з-за індивідуальної непереносимості.

Також пригнічують розвиток патогенної флори і створюють умови для життєдіяльності корисних бактерій натуральні препарати лізоцим - антибактеріальний засіб, і пантотенат кальцію.

Звичайно, краще всього отримувати пребіотики з продуктів харчування, а при необхідності слід застосовувати лікарські препарати.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я