Редис: користь, властивості, як вибрати і протипоказання для редиски. Склад редиски: вітаміни та мінерали

З толком, з користю, з задоволенням - все це можна сказати про саму звичайну редиску. Адже це саме вона радує нас щовесни своїм багатством вітамінів та інших корисних речовин, допомагаючи відновитися після зими. Саме завдяки своїм корисним якостям редис з давніх часів залишається улюбленим продуктом багатьох людей.

Судіть самі: один пучок редиски - і вам забезпечена добова доза аскорбінки! Також це незамінний овоч при схудненні: в 100 г редиски міститься всього 14 ккал. При цьому редис ще перешкоджає відкладенню жиру, сприяє поліпшенню обміну речовин. Тому в рекомендаціях дієтологів для корисного харчування є цей корисний овоч.

А різноманітність сортів цього кореня просто дивно. При погляді на коричневі, бордові, фіолетові, жовті і білі плоди вже забуваєш, що все це - редиска. Смак у всіх родичів приблизно однаковий, а ось палітру для салатів, супів і других страв вони можуть створити дуже багату.

Користь редиски

Редис містить вуглеводи, білки, азотисті і зольні речовини, вітаміни, мінеральні солі і фітонциди - так звані природні антибіотики, які для профілактики застуди вважаються найкращими помічниками.

Склад редиски: вітаміни та мінерали

Найкорисніша частина редису - це бадилля. Її подрібнюють і використовують як зелень для салатів, а також додають в супи, гарніри, варене і тушковане м'ясо. В ній містяться всі властивості редиски в більш концентрованому вигляді. Бадилля має приємний пряний смак, що надає страві неповторний колорит.

Сам корінь редиски цінують за гострий специфічний смак, який надають йому ефірні масла. Він такий самий калорійний, як помідори, патисони, кабачки і баклажани, але має одну відмінність: вміст білка в ньому вище в два рази. А це значить, що він сприяє будові клітин організму. Також в редисці є цукри, ферменти, клітковина, жири та вітаміни З, В1, В2 і РР. Є також солі наступних речовин: калію, магнію, фосфору, натрію, кальцію, заліза. Антисептичні властивості редису надають містяться в ньому гірчичні масла.

Властивості редиски

Редис покращує травлення, тому він корисний при ожирінні, хворобах серця і судин. Не дарма його рекомендують для попередження серцево - судинних захворювань. Під час вживання редиски відбувається стимулювання виділення шлункового соку, завдяки чому травлення посилюється. Цей «розігріваючий» ефект дуже цінують у східній медицині вважається, що він допомагає організму довше зберегти молодість. Цей ефект досягається за допомогою впливу вітаміну С на міжклітинні мембрани - він робить їх більш проникними для всіх поживних речовин.

Клітковина, якою багатий редис, здатна виводити з організму зайвий холестерин. За кількістю клітковини він дорівнює часнику, помідорів, буряках і білокачанній капусті. Холестерин - непомітний вбивця клітин судин, що приводить до їх истоньшению. Для запобігання цієї недуги важливо вживати в їжу редис та його найближчу рідню - редьку і ріпу.

У редисці містяться речовини, здатні стабілізувати рівень цукру в крові. В наш час зайвого вживання шкідливих продуктів, це дуже важливо. А якщо в сім'ї є схильність до діабету, редис буде бажаним продуктом на столі.

За останніми даними, редис може брати участь у попередженні ракових захворювань за рахунок барвника антоциана, що додає йому, до всього іншого, вельми привабливий вигляд.

Для профілактики простудних і інших захворювань можна також використовувати сік редиски. Він особливо корисний при змішуванні з морквяним (одна частина редиски і дві частини моркви). Цей коктейль також допоможе відновити тонус слизової оболонки шлунка.

Не бачити б нам редиски, як своїх вух, якби не любов Петра I до всього заморське. Саме завдяки його указом садити редиску вона з'явилася на Русі. Правда, спочатку її не любили і вважали за бур'ян, використовували як допоміжну посадку: відзначити кордону грядок і т.п. І вже пізніше почали вживати в їжу як повноцінний продукт.

Протипоказання для вживання редиски

Людям із захворюваннями шлунка або кишечника надмірно захоплюватися поїданням редиски не варто, тому що це може викликати загострення хвороб. Слідуйте своїм відчуттям, а фахівці радять є редис не частіше одного разу в тиждень.

Лікувальні властивості редиски

Все більш популярним стає лікування з допомогою овочів, фруктів і зелені, і редис не став винятком. Пропонуємо кілька рецептів народних цілителів:

• Радикуліт: натерти редьку, зробити кашку з свіжої редиски, накласти її як компрес.
• Головний біль: натерти лоб, віскі і перенісся свіжовичавленим соком редьки.
• Запор: зробимо настій бадилля редиски: 1 ст. л. бадилля залити однією склянкою окропу, настояти 1 годину. Приймати три рази на день через 20 хвилин після їжі протягом 2-3 днів.
• Поживна маска для обличчя: 2-3 подрібнених редиски змішати з 5-6 краплями будь-якого рослинного масла. Розмішати масу, додати 1 ч. л. крохмалю, ще раз перемішати. Цю маску кладуть на обличчя на 10 хвилин.

Як вибрати редис

Коренеплоди редису повинні бути тверді, з гладкою шкіркою. Неприпустимі чорні крапки і плями - цей продукт вже почав підгнивати. А якщо редиска м'яка на дотик, значить, вона вже довго зберігається і втратила частину корисних речовин. Ні задоволення, ні користі вона вам не принесе. Також придатність редису можна визначити по бадиллі: якщо вона має свіжий вигляд, значить редис зірваний недавно і цілком придатний для їжі.

І ще одна порада: використовуйте спочатку бадилля, а красиві корені можуть зберігатися в холодильнику майже тиждень. Так ви продовжите і користь, і задоволення від споживання редиски.

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!