Мікроелемент Залізо. Джерела заліза. Вміст заліза в продуктах. Які продукти містять залізо

Продовження

Збагачення продуктів харчування залізом - дорогий захід, а результати виявилися жалюгідними. Це пояснюється тим, що залізо, що додається в хліб, макарони, спагеті, макарони і борошно, як ми вже знаємо, неорганічне і засвоюється в мінімальній мірі. Так що 30 років зусиль і колосальні витрати були марними.

Висновок, зроблений на основі цього 30-річного експерименту, такий: найкращим джерелом заліза можуть служити вироби з борошна грубого помелу (з висівками), що містять всю палітру мінеральних елементів. Тому не забувайте підсипати в свої овочеві салати висівки.

Історія про лікуванні анемії. Одна жінка протягом багатьох років після операції страждала анемією (недокрів'ям). Вона довго і безрезультатно лікувалася звичайними засобами. Хтось порадив їй залишити лікування і почати їсти по пучку зелені в день. Вже після двох тижнів лікування петрушкою справа пішла на поправку, а ще через кілька тижнів результати були просто приголомшливі. Вміст червоних кров'яних тілець збільшилася з 2,5 до 4,5 млн, тобто до норми. Цікаво, що в зелені петрушки - 5 мг заліза, 100 г кропу - 7 мг, але в цій зелені є ще 180 мг вітаміну С, що полегшує засвоєння заліза і інших продуктів. Таке поєднання вітамінів і мінеральних солей також покращує апетит, що в результаті забезпечило жінці повне одужання.

Вміст заліза у продуктах харчування
(за даними німецьких дієтологів)