Здорове тіло
Краса і Здоров'я Здорове тіло Хімічний склад продуктів

Мікроелемент Залізо. Джерела заліза. Вміст заліза в продуктах. Які продукти містять залізо

Назад

Продовження

Збагачення продуктів харчування залізом - дорогий захід, а результати виявилися жалюгідними. Це пояснюється тим, що залізо, що додається в хліб, макарони, спагеті, макарони і борошно, як ми вже знаємо, неорганічне і засвоюється в мінімальній мірі. Так що 30 років зусиль і колосальні витрати були марними.

Висновок, зроблений на основі цього 30-річного експерименту, такий: найкращим джерелом заліза можуть служити вироби з борошна грубого помелу (з висівками), що містять всю палітру мінеральних елементів. Тому не забувайте підсипати в свої овочеві салати висівки.

Історія про лікуванні анемії. Одна жінка протягом багатьох років після операції страждала анемією (недокрів'ям). Вона довго і безрезультатно лікувалася звичайними засобами. Хтось порадив їй залишити лікування і почати їсти по пучку зелені в день. Вже після двох тижнів лікування петрушкою справа пішла на поправку, а ще через кілька тижнів результати були просто приголомшливі. Вміст червоних кров'яних тілець збільшилася з 2,5 до 4,5 млн, тобто до норми. Цікаво, що в зелені петрушки - 5 мг заліза, 100 г кропу - 7 мг, але в цій зелені є ще 180 мг вітаміну С, що полегшує засвоєння заліза і інших продуктів. Таке поєднання вітамінів і мінеральних солей також покращує апетит, що в результаті забезпечило жінці повне одужання.


Вміст заліза у продуктах харчування
(за даними німецьких дієтологів)

Продукти Вміст заліза, мл/100 г
Фрукти  
Груші сушені 5,4
Чорнослив 3,9
Ізюм 3,3
Малина, смородина 0,9
Фініки сушені 2,1
Виноград, персики 0,8
Банани, чорниця 0,6
Яблука, груші 0,3
Вишня, грейпфрут 0,2
Овочі  
Капуста 20
Капуста червона 18
Шпинат 0,3
Соя 12-13
Зелений горошок 1,9
Брюссельська капуста 1,3
Помідори 0,6
Цибуля, салат 0,5
Лист селери 16
Кріп 12
Боби 10
Горіхи, цикорій 25
Інші продукти  
Сушені дріжджі 18
Пивні дріжджі 18,2
Шоколад 20
Мед 0,9
Молочні продукти  
Молоко незбиране та знежирене 0,1
Молоко згущене 0,2
Молоко в порошку 0,2
Яйце цільне 2,7
Жовток 7,2
Білок 0,2
М'ясо і риба  
Яловичина, свинина 60
Конина 50
Кров теляча 40
Кров куряча 30
М'ясо кролика 15
Печінка яловича 12
Зернові крупи  
Вівсяні пластівці 4,5
Пшениця 3,3
Рис 0,8
Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я