Мікроелемент Кальцій. Продукти, що містять кальцій. Джерела кальцію

Продовження

Серце і жорстка вода

Там, де є так звана жорстка вода, від хвороб серця вмирають набагато рідше, ніж у місцевостях з м'якою водою. Про це свідчать статистичні дані. Слід запам'ятати наступне:

• Жорстка вода набагато смачніше м'якою, але в ній дуже важко прати. Для прання більше придатна м'яка вода, а для життя - жорстка.
• Жорстка вода містить більше кальцію, магнію, літію та інших мікроелементів, а м'яка велику концентрацію натрію, про небезпеку якого відомо майже всім.
• Дистильована вода викликає порушення водно-сольового обміну і правильного функціонування травного тракту. Аналізи показують, що в дистильованій воді є лише сліди іонів кальцію, фтору та інших елементів, так необхідних для нашого організму. Організм людей, які отримують воду з достатньою кількістю цих елементів, краще чинить опір хворобам і стає здоровішою, сильнішою, ніж у тих, хто отримує воду, що не містить цих елементів.
• До складу жорсткої води, крім кальцію, входить багато магнію, літію, цинку, кобальту та чимало інших мікроелементів, довгий перелік яких ми часто знаходимо на етикетках пляшок з мінеральною водою.
• Там, де є жорстка вода, люди здоровіші: вони помирають не так часто, як в інших місцевостях, від хвороб серцевого м'яза, інфарктів і т. п., не страждають від підвищеного артеріального тиску, у них зазвичай більш низький вміст холестерину в крові. Відомо, що коли п'єш жорстку воду, майже безкарно можна вживати жирну їжу.

Чим це пояснити? Виявляється, кальцій і магній, що перебувають в жорсткій воді, з'єднуються в кишечнику з насиченими жирами (тобто з твердими жирами) з з'їдених продуктів харчування, в результаті чого виходить не що інше, як мило. Мило це не засвоюється організмом, воно лише виділяється. Завдяки цьому людина, яка п'є жорстку воду, позбавляється від непотрібних і некорисних йому жирів, а в організмі не утворюються надлишки холестерину, що в свою чергу не загрожує серцю інфарктом, не викликає хвороб системи кровообігу - варикозних розширень вен, тромбофлебіту, гіпертонії тощо, не кажучи вже про хворобу століття - ожирінні.




Що ж робити тим, хто має тільки м'якою водою? Треба щодня вживати 60 мг магнію і 100 мг кальцію. Це і буде рівноцінно 2 л жорсткої води. При цьому вчені не радять пити газовані напої, в яких є фосфор, оскільки він зв'язує кальцій, позбавляючи кишечник можливості «виробити мило». Підраховано, що якби всі люди, що п'ють м'яку воду, заповнювали недолік магнію і кальцію, то протягом 10 років на кожні 100 000 жителів число смертельних випадків від інфаркту зменшилася б на 100.

Джерела кальцію і магнію

Магній продається в аптеках в різних формах: окис магнію або магнезія, сірчистий магній або гірка сіль (англійська сіль) і т. д. Люди по-різному реагують на різні форми магнію. Можливо, самим природним була б окис магнію: 60 мг - це щіпка на кінчику ножа. Кальцій також буває в аптеках, найчастіше на етикетці зазначено кількість елемента. Можна приймати або молочнокислий кальцій, або глюконат кальцію, або те, що випише лікар.

Щавлева кислота перешкоджає засвоєнню кальцію, вона вступає з ним у реакцію, утворюючи важкорозчинні солі (оксалати), які організм не може використовувати. Багато щавлевої кислоти міститься в шпинаті, щавлі, ревені. Ці продукти ні в якому разі не можна піддавати тепловій обробці.

Не забувайте: все, що піддається тепловій обробці, перетворюється в організмі в солі щавлевої кислоти, основу всіх наступних захворювань.

Кальцій впливає на ріст і розвиток організму, підвищує згортання крові, регулює і координує функції всіх органів. Кальцій допомагає в лікуванні хвороб суглобів, шкіри, нервів, крові, серця, залоз внутрішньої секреції, шлунково-кишкового тракту, карієсу, переломів кісток і т. п.

Кальцій не засвоюється без присутності фосфору і вітаміну D; вітамін D сприяє його засвоєнню в тонкому кишечнику.

Потреба організму людини у кальції

Вікові групи населення	Потреба в кальції, г/добу
Дорослі	0,8-1,2
Діти від 1 року до 12 років	1
Підлітки-хлопчики	1,4
Підлітки-дівчатка	1,3
Вагітні жінки	1,5
Годуючі матері	2




Продукти, що містять кальцій. Джерела кальцію

Досі ми знали, що найбільші постачальники кальцію - молоко і сир. Але дослідження останніх років довели, що коров'яче і будь-яка тварина натуральне молоко не призначене для харчування людини після 3 років.

Кальцій міститься в усіх овочах з зеленим листям. А в насінні кунжуту більше кальцію, ніж у будь-якої іншої їжі. Крім того, кальцій присутній у багатьох фруктах. Якщо ви щодня їсте фрукти і овочі і навіть зрідка горіхи, у вашому організмі не може бути дефіциту цього мікроелемента.

Кращими джерелами кальцію є насіння кунжуту, горіхи, насіння, морська капуста, вся зелень і сухі фрукти (інжир, курага, родзинки, фініки, чорнослив, ожина), а також абрикоси, апельсини, яблука, чорна смородина, грейпфрут та інші фрукти.

Одна з головних функцій кальцію в людському організмі - нейтралізація кислоти. Багато людей, що мають кальцій в надлишку, вважають, що у них бракує. У раціоні харчування достатньо кальцію, але він постійно витрачається на нейтралізацію кислоти. Всі молочні продукти (крім масла) утворюють в організмі дуже багато кислоти. Тому при вживанні молочних продуктів необхідно збільшити кількість овочів і фруктів, багатих кальцієм. 50-100 г горіхів в день для людини достатньо.

«Якщо, відмовившись від молочних продуктів, ви відразу ж візьметеся за горіхи, насіння і будете їсти їх 2-3 рази в тиждень, нігті і волосся стануть більш міцними і блискучим, ніж раніше»,- пише американський натуропат X. Деймонд.

Їжте моркву, буряк, зелений горошок, часник, хрін, капуста, селера, горіхи і насіння, боби, ріпу, листя малини, кульбаби, мигдаль, односуточные кисломолочні продукти - сир, кефір, ацидофілін, а також фрукти, перераховані вище, тоді вам не будуть страшні молочні продукти.