Вітамін D (Д, кальциферол). Вміст вітаміну Д в продуктах. Для чого необхідний вітамін Д. Продукти, багаті вітаміном D. Вітаміни і організм

Відомий експерт з питань кісткового мінерального обміну доктор Людвік Ст. Авиоли стверджує, що після 30-35 років кісткова маса у жінок зменшується приблизно на 10%, а у чоловіків на 5%. Це зменшення непомітно, але після 50 років спостерігається у багатьох людей. З віком при неправильному способі життя і незбалансованому харчуванні кісткова структура слабшає, розвивається пористість кісток, що і викликає біль у кістках». Багато приймають ці болі за «відкладення солей» або ревматичні. Найкращим засобом при цьому є кальцій з вітаміном D, а також фосфор, без якого кальцій не засвоюється. «Болі в кістках» з'являються зазвичай з січня у тих людей, які занадто мало бувають на сонці. Крім того, річний запас вітаміну D може виявитися не занадто великим, і організм страждає через його нестачу. Зазвичай прогулянки в гори, лижна пробіжка, дія ультрафіолетових променів або навіть прийом таблеток кальциферол за приписом лікаря знімають болі.

Але не слід забувати, що з вітаміном D треба бути вкрай обережним: його передозування, як і нестача, веде до розм'якшення кісток.

У 1913 р. польський лікар Рачинський експериментально підтвердив вплив сонячних променів на зменшення симптомів рахіту у дітей. Він виявив, що эгостирол (хімічна сполука з групи стиролів, що знаходиться в нашій шкірі під впливом сонячних променів перетворюється у вітамін D. Нестача цього вітаміну є причиною розвитку рахіту у немовлят, дітей молодшого віку і у молоді, але і у дорослих при нестачі вітаміну D також можливі изрешечивание, пористість і ламкість кісток.

В той час коли про вітаміні D було відомо дуже мало, моряків риболовецьких суден знали про те, що при рахіті треба пити риб'ячий жир. Він містить величезну кількість кальциферол.

Джерела вітаміну Д. Вміст вітаміну D в продуктах харчування

Вітамін Д вельми рідко зустрічається у звичних нам продуктах: фруктах, овочах, зернових, хліб. Основні джерела вітаміну Д - сирий яєчний жовток, кисломолочні продукти, сир (творог), масло, печінка риб, продукти моря. У найбільшій кількості вітамін D міститься в печінці тріски і палтуса, оселедця, скумбрії, тунці, макрелі. Однак найбагатшим його «джерелом» вважається сонце, але тільки в поєднанні з чистим повітрям, коли діють ранкові ультрафіолетові промені. Необхідно пам'ятати про помірність сонячних процедур і не забувати насичувати організм спеціальними мінеральними речовинами і вітамінами (кальцієм, фосфором, магнієм, вітамінами А, З, Е), так як сонячні промені при тривалій дії можуть надавати канцерогенну дію. Ще раз напоминааю! Молодь в період росту і дозрівання відчуває великий недолік у вітаміні D, і це негативно позначається на розвитку всього організму, особливо нервової системи. У результаті ослаблення нервової тканини в наступні роки може розвинутися розсіяний склероз - хвороба, що вражає людей у віці від 20 до 40 років і дуже погано піддається лікуванню. Розсіяний склероз не хворіють жителі тропіків, цілий рік буквально «купаються» в сонце. Це забезпечує їх достатньою кількістю ультрафіолетових променів, які синтезують в шкірі людини вітамін D.

У північних країнах більше відзначаються випадки захворювання розсіяним склерозом. Крім того, варені «мертві» продукти, що пройшли промислову обробку, «крадуть» кальцій. Щоб засвоїти «неприродний» продукт, організму доводиться витрачати запаси кальцію, що знаходиться в крові. Тому, якщо вам довелося жити там, де мало сонця, і ви до того ж вживаєте їжу, збіднену вітаміном D, кальцієм, фосфором, вітамінами А, С, групи В, не дивуйтеся, що у вас поганий зір, болі в хребті, кістках і м'язах, розлад нервової системи, серцева недостатність. Терміново міняйте свою дієту. Ще раз хочу нагадати мамам і татам! Між 10-м і 15-м роками життя юнаки та дівчата переживають надзвичайно важливий період: в цей час їх спинний мозок оформляється, досягаючи повної зрілості. Якщо в цей період організм не отримує достатньої кількості кальцію і вітаміну D, то згодом не виключена можливість появи у зрілих людей цілого набору хвороб, початок яких покладено ще в юні роки.

Для чого необхідний вітамін D?

Основна функція вітаміну D - сприяти засвоєнню організмом кальцію, регулювати фосфорно кальцієвий обмін. Присутність вітаміну D необхідно також для згортання крові, нормального росту кісток, тканин, роботи серця, регулювання діяльності нервової системи. З допомогою цього вітаміну лікують хвороби очей, деякі види артриту і рахіт. Ніхто, однак, не знає в точності, скільки вітаміну D потрібно молодому організму. Цей вітамін недостатньо вивчений.

Норми вітаміну Д (D, кальциферол) в добу