Макаронна дієта. Терміни, ефективність і меню макаронної дієти

Любителі макаронів навряд чи зможуть повірити, що на макаронах худнуть: нам завжди здається, що цей продукт, до якого так звикли багато росіян, слід виключати зі всіх розвантажувальних дієт. Між тим, якщо згадати зірок італійського кіно, можна здогадатися, що макарони зовсім не шкодять фігурі - звичайно, якщо їх правильно вибирати, готувати і їсти.

Калорій в макаронах не так вже багато, але є певні умови, які обов'язково потрібно дотримуватися при їх вживанні: макарони повинні бути виготовлені з твердих сортів пшениці, є їх потрібно тільки з певними видами продуктів, і варити їх за правилами, як в Італії - на кожні 100 г сухого продукту - літр води. Макарони кладуть у киплячу підсолену воду і варять близько 5 хвилин - це називається «аль денте» - «на зубок», і спочатку вони можуть здатися полусырыми, але це цілком готовий продукт, і саме такі макарони допомагають худнути.

Деякі плюси макаронної дієти

Макарони багаті на вуглеводами, і тому багатьом здається, що на них схуднути неможливо. Однак у макаронах, виготовлених з пшениці твердих сортів, складних вуглеводів, що забезпечують наш організм енергією, набагато більше, ніж простих, які відкладаються у вигляді жирових запасів. До речі, жиру в макаронах немає зовсім.

Глікемічний індекс у таких макаронів невисокий - це означає, що вони перетравлюються і засвоюються повільно, і рівень цукру в крові піднімається і знижується поступово, а не різко, як після вживання рафінованої їжі, цукру і т.д. Звичайно, відчуття ситості зберігається надовго, і до того ж складні вуглеводи сприяють виробленню серотоніну - а значить, макарони покращують настрій.

Вибираємо макарони для макаронної дієти

І тут варто трохи розповісти про те, як потрібно вибирати макарони: як показує досвід, далеко не всі наші господині в них добре розбираються. На упаковці макаронів повинна бути вказана група - А, Б або Ст. Друга група теж хороша - це макарони з так званої склоподібної пшениці, але для дієти краще вибирати продукт другої групи - з твердої пшениці. Що стосується групи В, то в Італії такі макарони, з м'якою рафінованого борошна, взагалі не випускаються, але у нас їх випускають досі - в часи СРСР всі макарони були такими. Римські цифри I або II поруч з буквою означають сорт борошна, перший або другий, так що кращим буде продукт, на якому є літера А та цифра і, хоча борошно другого сорту теж може підійти, але таке поєднання навряд чи можна зустріти.

Важливий і склад макаронів: добре, якщо у нього тільки мука і вода, а продукти з яйцями, добавками та штучними барвниками краще для дієти не купувати.

Зовнішній вид макаронів теж потрібно враховувати. Хороші макарони світло-коричневі або кремові, і не гладкі і блискучі, як багато хто звик думати - навпаки, вони можуть бути злегка шорсткими і матовими, і в них часто помітні темні вкраплення - частинки пшеничного зерна або висівок. Іноді можна зустріти у продажу макарони з додаванням висівок, гречаної та іншого борошна, з топінамбуром, шпинатом та іншими рослинними добавками - вони теж корисні, і можуть підійти для дієти. Якісні макарони з борошна твердої не ламаються легко: у магазинах часто можна побачити, що на дні лежать пачки наламані шматочки - це «неправильний» продукт.

Під час варіння макарони не злипаються і не вимагають промивання - вода в каструлі залишається майже прозорою.

Зрозуміло, що такі макарони не можуть коштувати дешево, але заради дієти варто їх купити, а згодом ви звикнете до них, і самі не захочете від них відмовлятися - краще готувати страви з якісного продукту кілька разів на місяць, ніж наїдатися сонними і розвареними макаронами кожен день.

Як дотримуватися макаронну дієту?

За 2 тижні макаронної дієти можна позбутися 5 кг ваги, а в перервах між прийомами їжі потрібно пити свіжовичавлені соки цитрусових, по 1/2 склянки: грейпфрутовий, апельсиновий, мандариновий, розведений лимонний. Кропив'яний чай допоможе налагодити обмінні процеси - його теж п'ють протягом дня, протягом всієї дієти: 2 ст.л. кропиви заварюють склянкою окропу і настоюють 15 хвилин.

Цукор повністю виключається, хоча при сильному бажанні можна дозволяти собі варення або солодкі сухофрукти. Солі краще поменше, і варто замінити звичайну сіль морський; дозволяється їсти будь-які несолодкі фрукти, будь-які овочі (картопля - не овоч), рибу (курку, нежирне м'ясо) і морепродукти, потроху чорного хліба. Чай і кава без цукру і вершків; можна пити сухе вино - 1-2 келиха в день, але цілком можна обійтися і без нього. В якості перекусу між прийомами їжі можна з'їсти невеликий шматочок негострого твердого сиру або трохи нежирного сиру.

Тижневе меню макаронної дієти

Протягом усього меню сніданки і полуденки часто повторюються. Точніше, полуденки і другі сніданки одні і ті ж - це ½ склянки будь-якого свіжовичавленого соку цитрусових.

Сніданки однакові в 1-й, 3-й, 5-й і 7-й дні - це будь-які свіжі фрукти або ягоди, а також чай або кава без цукру.

У 2-й, 4-й і 6-й дні - це тост, намазаний натуральним мармеладом (яблучним і ін) без цукру, і чай з кропивою.

Обіди та вечері дещо відрізняються, але продукти в них використовуються практично одні і ті ж. Так, їх обов'язковою частиною є овочі - сирі, у вигляді салату, зварені у воді або на пару, запечені в духовці або на грилі. Це баклажани, кабачки, солодкий перець, будь-які зелені листові овочі - загалом, ті, в яких мало або зовсім немає крохмалю.

Крім них, в обідньому меню повинні бути присутніми риба або нежирне м'ясо - також запечені або зварені, або сир негострий (можна адигейський), або яйця варені (2 шт.).

На вечерю замість відварених макаронів можна раз в тиждень приготувати бурий рис; другий раз - суп із бобовими та локшиною; в третій раз - піцу з овочами (грибами), без сиру. В інші дні готуються відварені макарони - їх їдять з овочами, і іноді додають свіжий зелений горошок.

Як бачимо, дієта не така вже «макаронна», і цілком різноманітна, так що нудно не буде.

Меню можна повторювати щотижня, використовуючи щоразу інші поєднання. Взагалі дієта на макаронах може стати способом живлення, і вага в нормі; якщо ж є зайва вага, він буде повільно і поступово йти. В ідеалі м'ясо в дієту не включається - лише риба та морепродукти; не можна також вживати копченості та ковбаси, майонез та інші покупні соуси, будь-які консерви та солодощі. Крім бурого рису, можна підключати і інші крупи - гречку, вівсянку і т.д.

Якщо хочеться поїсти макаронів з соусом, можна приготувати його зі свіжих овочів або грибів, додати трохи соєвого соусу, лимонного соку до оливковій олії.

Оливкова олія - найкраща приправа для макаронів: їх треба відварити аль денте», посипати запашними травами, начебто базиліка, і злегка збризнути олією холодного віджиму.

Взагалі продукти можна поєднувати, як подобається, але не слід їсти пізніше, ніж за 3 години до сну. Якщо з самого початку дотримуватися дієти правильно, то вага почне знижуватися вже до кінця першого тижня - при цьому ви зовсім не будете відчувати почуття голоду. Протипоказань до даної дієті практично немає.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!