Вітамін C. Недолік вітаміну C. Захворювання і вітамін С

Назад

Продовження

Мозок, очі, катаракта, простудні та
вірусні захворювання і вітамін С

Очі - шматочок мозку, виведений назовні. Хоча і не можна вважати катаракту наслідком зниження рівня вітаміну С в організмі, все ж є фактом те, що вона виникає при значному зменшенні кількості аскорбінової кислоти в кришталику ока. Низький рівень вітаміну С у дітей призводить до частих стрептококових запаленням мигдаликів.

«Ріно» - по-латині «ніс», тому різні ліки проти катару часто мають в назві цю приставку. Вірус, який викликає у нас катар, носить назву «риновірус». Потрапляючи в клітину, вірус починає брати участь в обміні нуклеїнових кислот і при цьому розмножуватися. Природно, організм «включається у війну» проти вірусу. Білі кров'яні тільця кидаються в атаку на «чужинця» і пробують відобразити його атаки. У хворого підвищується температура, з'являються слабкість, головний біль, ломота в м'язах. Якщо ми не будемо заважати нашим цілющим силам (тобто збивати температуру, пити ліки), то перемога буде за організмом. Переможені віруси разом з «полеглими в боротьбі героями» - нашими лейкоцитами - видаляються через «мокрий ніс». В цій боротьбі нам як раз може допомогти вітамін С. Він необхідний при будь-яких відхилень у здоров'ї.

Відкриття Лайнуса Полінга

Одним з видатних дослідників вітаміну C після Казмира Функа став Лайнус Карл Полінг. У 1954 р. він одержав Нобелівську премію за відкриття в галузі хімії. Потім він зробився палким борцем за мир, проти ядерної війни і в 1962 р. отримав другий раз Нобелівську премію за діяльність по зміцненню миру. Саме він проклав дорогу новій науці, названої пізніше генетичною інженерією. Недалеко від Сан-Франциско відкрито інститут його імені - Інститут науки і медицини, який працює головним чином над вивченням впливу харчування на здоров'я людини і над попередженням хвороб. В інституті вивчаються різні речовини (близько 200 речовин) і елементи, присутні в організмі здорової і хворої людини. Цю область науки Полінг назвав ортомолекулярная медициною, вважаючи, що лікарі недооцінюють її.

Лайнус Полінг стверджує і обґрунтовує думку: людина могла б уникнути багатьох хвороб, якби правильно жив і харчувався. Саме Полінг підрахував, що життя людини вже зараз можна продовжити на 10 - 15 років, якщо дотримуватися наступних правил:

• Щодня приймати необхідну дозу вітаміну С (в розумних межах).
• Щодня приймати певну дозу вітаміну Е.
• Забезпечити певну кількість інших вітамінів і мінеральних солей.
• Обмежити вживання простих вуглеводів, особливо цукру і насичених жирів.
• Перестати палити.

Відомо, що причиною передчасного старіння організму є утворення в ньому незв'язаних частинок - вільних радикалів. Їх діяльність в організмі руйнівна. Полінг назвав її «вільним хуліганством». Саме вітаміни с і Е як сильні антиоксиданти попереджають старіння. Вони не тільки нейтралізують, але і запобігають утворенню вільних незв'язаних частинок - вільних радикалів.

Відомо, що вітамін C є найкращим засобом проти застуд. Його потрібно приймати до 1 г на день, а при першому ж сигналі хвороби лікар повинен призначити дозу, що відповідає стану хворого.

Дослідження вчених у різних країнах показують, що дійсно прийом вітаміну C через кожні півгодини по 1,5 г знімає симптоми застуди, але не у всіх хворих. Більшість на таке лікування не реагують. Тому тепер вважають визнаним, що у випадках застуди один штучний вітамін C не так ефективний, а для хворих на подагру небажаний, так як великі дози його можуть підвищувати вміст сечової кислоти в рідинах організму. Однак важливо наступне: Л. Полінг, а слідом за ним і інші вчені підтвердили, що аскорбінова кислота сприяє переходу заліза з кишечника в кров, що дуже важливо при анемії і інших хворобах. Але для цього організму потрібно 75 мг вітаміну С в день. Така його доза дуже бажана, якщо врахувати труднощі з засвоєнням заліза. І хоча весь вчений світ погоджується з цією точкою зору, все ж не підлягає сумніву факт, що в обов'язки лікаря та пацієнта повинно входити увагу до забезпечення хворого організму всіма необхідними для його здоров'я елементами, в тому числі і вітаміном C.

Треба пам'ятати: якщо їжа повністю складається з варених, які зазнали тепловій обробці, що втратили вітамін З продуктів, з білого хліба, білого борошна, джемів, цукру і ковбаси або іншої промислової продукції, якщо ніяких природних продуктів, багатих вітаміном С (свіжих овочів, фруктів), в харчуванні немає, то опірність організму хворобам дорівнює нулю.

Старість, робота залоз внутрішньої секреції і вітамін C

Японський лікар М. Хігучі звернув увагу на зв'язок між вмістом вітаміну C в організмі і виділенням гормонів статевими залозами. Всі залози внутрішньої секреції взаємопов'язані. І якщо хоча б одна з них функціонує слабо, потреба в вітаміні C значно зростає: слабкі залози як би «відбирають» у інших органів. Ось чому у людей похилого віку зменшується вміст аскорбінової кислоти в крові. Вважалося, що старі люди їдять менше продуктів, багатих цим вітаміном, або чому-то гірше його засвоюють. Але навіть після того, як вітамін С стали давати літнім людям у великій кількості, його вміст у крові по мірі старіння людей продовжувало зменшуватися. Найпомітніше це буває у чоловіків. Припускають, що в цьому винні дієта і куріння. Все-таки жінки, як правило, курять менше, і більше, ніж чоловіки, їдять овочів і фруктів. Але дослідження показали, що при однаковому харчуванні рівень вітаміну С в крові у чоловіків і жінок був різним. Стало очевидним, що це пов'язано з підлогою. Після тривалих досліджень лікарі дійшли до висновку, що нестача вітаміну C викликає численні старечі зміни (зморшки, згорблена спина, так звані «квіти старості» - темні плями на шкірі, легко виникають кровотечі).

Але достатня доза аскорбінової кислоти (200 мг) може продовжити молодість і затримати наступаючі згодом руйнування в організмі людини. Чим це можна пояснити? Виявляється, вся справа у вільних радикалів і їх шкідливий вплив. Вільні радикали - це атомні групи, що мають електрон з одним неврівноваженим електричним зарядом: прагнучи себе врівноважити, вільний електрон руйнує парні електрони, і починається агресивна ланцюжок. Деякі з цих реакцій викликають дуже серйозні зміни у ферментах і амінокислотах, в житті клітин. Однак здатність організму оновлюватися дуже сильна, незважаючи на руйнування, викликані хворобами і недугами.

Вітамін З - один з двох найважливіших елементів живлення, які нейтралізують шкідливу дію вільних радикалів. Другий такий елемент - вітамін Е.

Вітамін С і білок організму

30% загальної кількості білка в людському організмі становлять так звані клеевидные волокна - основа сполучної тканини, або колаген (фибриллярный білок). Дія його можна порівняти з роллю сталевого дроту в будівництві. Він допомагає зв'язати в ціле емаль зубів, кістки, тканини типу серцевої м'язи і кров. З віком колаген поступово зморщується, відмирає і повинен бути замінений новими клітинами. Якщо цього не відбувається відразу, кількість клітин зменшується і колагену стає в організмі менше. Здатність колагену відновлюватися залежить насамперед від того, як і наскільки засвоюється організмом вітамін С. Саме тому потрібне збільшення прийому вітаміну C в старості до 200 мг щодня. Харчування, багате цукром і жирами, утворює в організмі тригліцериди, які як би «зліплюють» плазму крові, що осідають на стінках кровоносних судин у вигляді різного виду жиру, а не тільки холестерину. Цукор сприяє цьому навіть більшою мірою, ніж жир. Наш організм захищається тим, що синтезує ферменти ліпопротеїнової ліпази. А для її синтезу необхідний вітамін С, під дією якого тригліцериди поділяються на вільні жирні кислоти і виводяться разом з надлишками холестерину. Таким чином, ліквідуються умови, при яких небезпечні жирові бляшки з'єднуються і налипають на стінках артерій, викликаючи зрештою те, що ми називаємо склерозом. Однак помиляються ті, хто думає, що, почавши їсти овочі і фрукти, вживати вітамін с в таблетках чи порошках, вони відразу відчують ознаки оздоровлення. На жаль! Це не так. Природа довго мовчки дивилася, як порушувалися її Закони, а тепер вона повинна повірити, що ви серйозно взялися за розум. Для того щоб вітамін С подіяв, недостатньо однієї великої дози. Його вплив на наші кровоносні судини почнеться лише через півроку після початку регулярного лікування відповідними дозами. Добре було б почати думати про це ще до того, як мати збирається провести на світло дитини, в крайньому випадку - з 25 років. Де можна знайти вітамін C поза аптеки?