|
|
|
Сік квашеної капусти: склад і користь. Сік квашеної капусти для схуднення, для обличчя та волоссяТакий продукт харчування, як капуста, у свіжому і квашеному вигляді, є ще й відмінним лікувальним засобом, що застосовуються в лікуванні і профілактиці різних захворювань. Про лікувальні властивості капустяного соку теж відомо давно: корисний сік свіжої і квашеної капусти, але між ними є деякі відмінності. 
Сік квашеної капустиЩо таке сік квашеної капусти? Багато людей називають соком розсіл, який виділяється при квашенні капусти, проте розсіл - це не сік. Адже сік знаходиться всередині капустяного листя, і він більш концентрований, ніж розсіл, хоча і розсіл капусти теж дуже корисний, і має низку лікувальних властивостей. Тому, коли квашену капусту віджимають в соковижималці, так само, як і свіжу, сік переходять ті речовини, яких немає в розсолі (або їх там дуже мало). Цінність соку квашеної капусти в тому, що в ньому аскорбінової кислоти - вітаміну С - набагато більше, ніж у соку свіжої капусти; якщо заквасити разом білоголову і червонокачанну капусту, то в натиснутому з них соку вміст вітаміну С збільшиться майже в 4 рази. Багато в такому соку і вітаміну Р - рутина, здатного підвищувати міцність капілярів і зменшувати їх проникність. Користь соку квашеної капустиУ медицині сік квашеної капусти призначають у багатьох випадках: хворим з поганим апетитом; у хворих зі зниженою кислотністю шлунка він активізує травлення; при сильному ослабленні перистальтики кишечника після операцій; при неврологічних захворюваннях, коли хворі довго лежать у ліжку; при малорухливому способі життя і сидячій роботі. Сік квашеної капусти багатий молочною кислотою, яка необхідна організму для нормального вуглеводного обміну, тому він корисний хворим на цукровий діабет - його треба пити кілька разів на день, додаючи до нього трохи соку лимона. При епілепсії у старовину хворим давали сік квашеної капусти. Звичайно, вилікувати це захворювання за допомогою соку не можна, але його вживання скорочувало і пом'якшувала напади. Містяться в соку квашеної капусти речовини очищають кровоносні судини і покращують кровообіг. При атеросклерозі слід регулярно пити капустяний сік, змішуючи його з соком буряка 2:1. Виразка шлунка і 12-ти палої кишки не завжди дає про себе знати, і це дуже небезпечно. Таку виразку називають «мовчазною»: болів при ній майже немає, але іноді буває нудота, печія і відчуття дискомфорту у шлунку - зазвичай люди не звертають на це уваги. Для профілактики цього захворювання протягом 3-х тижнів пити сік квашеної капусти, за годину до їжі, тричі на день, по 0,25-0,3 склянки. Дивно, але цей сік допомагає при діареї. Треба приготувати суміш з нього і томатного соку - 1:1, і випити 1 або 2 склянки цієї суміші протягом дня - діарея відступить. Цю ж суміш 3 рази на день п'ють при болю в печінці та порушення її структури, але після їжі - болі проходять, а тканини печінки відновлюються. Якщо мучать запори, та ще з кривавим гемороєм, капустяний сік теж допомагає: його п'ють тричі на день по 250 мл Соком квашеної чи свіжої капусти полощуть горло при застуді, ангіні, фарингітах і ларингітах, і при інших запальних захворюваннях горла. Паралельно його приймають всередину, випиваючи по ½ склянки 2-3 рази на день. При грипі сік квашеної капусти пити необхідно: на відміну від ліків, він безпечний, але відмінно зміцнює імунітет і має жарознижувальну дію. При проблемах з травленням, викликаним неумеренностью в їжі або зловживанням спиртними напоями, сік квашеної капусти допомагає налагодити роботу шлунка: він покращує виділення травних соків, і допомагає органів ШКТ «розвантажитися». Сучасні вчені також виявили в соку квашеної капусти з'єднання, що забезпечують профілактику раку: ці речовини пригнічують ріст ракових клітин. Такі речовини, як ізотіоціанати - біологічно активні сполуки, що містяться в соку, теж мають антиканцерогенними та антибактеріальними властивостями. Настій із соку квашеної капустиНа основі соку квашеної капусти в давнину готували настій для лазні: його використовували в парній, обдаючи їм розжарені камені. Така процедура надає загальнозміцнюючу дію на весь організм, і дуже корисна при застуді, грипі та захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Готують настій так: заливають гарячою водою рівні частини листя шавлії та евкаліпту, настоюють 3 години, потім додають до отриманого настою таку ж кількість суміші соку капусти і брусниці 2:1. Вдихання парів цієї суміші пом'якшує кашель, допомагає очищати легені від мокроти, а при ревматизмі зменшує болі в суглобах. 
Сік квашеної капусти для обличчяЗастосовується цей сік і догляді за шкірою особи - знову ж таки з-за великої кількості вітамінів і молочної кислоти, яка очищає і омолоджує. Якщо шкіра жирна, з розширеними порами, треба щоранку протирати обличчя соком квашеної капусти, і вмиватися через 15 хвилин. Увечері можна використовувати сік свіжої капусти. Веснянки та пігментні плями сік квашеної капусти освітлює, якщо протирати їм проблемні місця кожен день. Щоб домогтися результату швидше, можна накладати на скупчення веснянок і плями марлеву серветку, змочену в соку, і тримати 10-15 хвилин. Можна робити це через день, до тих пір, поки плями і ластовиння не зблідне, але загальна кількість масок не повинна перевищувати 25-30 за один курс. При необхідності курс можна повторити через 2 місяці. З соку квашеної капусти можна робити косметичний лід: розлити сік у формочки і заморозити. Протирати вранці жирну шкіру обличчя, шиї і області декольте, а через 10-15 хвилин вмиватися прохолодною водою. Загрубілі і лущиться шкіра рук стане м'якою і ніжною, якщо робити по 2-3 рази в тиждень ванночки з соком квашеної капусти, а потім наносити на руки живильний крем. Сік квашеної капусти для волоссяДля догляду за волоссям не так багато рецептів з соком квашеної капусти, але його рекомендується раз в тиждень втирати в коріння волосся, щоб їх укріпити. А можна зробити маску для жирного волосся: до 3 ст.л. соку додати 1 ст.л. меду і 1 ч.л. спирту, перемішати і нанести на волосся і шкіру голови перед миттям. Через півгодини вимити голову, як зазвичай - жирність зменшиться одразу. Сік квашеної капусти для схудненняСік квашеної капусти для схуднення використовується як доповнення до раціону харчування: його п'ють до їди, після їди або в проміжках. Це дозволяє відчути ситість, і знижує потяг до солоних і солодких ласощів, тому вага поступово знижується. Тривати така дієта може кілька днів або місяців - це залежить він початкового ваги, і від того, скільки кілограмів потрібно скинути. Якщо схуднути потрібно швидко, то у перші 2 дні пропонується пити тільки сік, але таке під силу лише тим, у кого немає особливих проблем з шлунком і іншими органами травлення. Надалі сік п'ють по 1/4 склянки 1-6 разів на день - потрібно розібратися, як реагує на сік ваш організм. Під час дієти треба їсти тільки низькокалорійну їжу свіжі овочі і фрукти, зелень, молочні продукти, м'ясо і рибу з низьким вмістом жиру. Цукор краще виключити або звести його споживання до мінімуму; від алкоголю теж слід відмовитися, і пити більше чистої води і зеленого чаю. В тиждень обіцяють позбавлення від 3,5 кг зайвої ваги, але це дуже індивідуально, і не може бути однакових показників для всіх. Фахівці рекомендують «не форсувати події», і пити сік квашеної капусти в таких кількостях, щоб за тиждень втрачати не більше 2-х кг. Пити цей сік для схуднення можна досить довго: шкоди це не принесе, якщо дієта не буде жорсткою. Можна навіть не надто змінювати свій раціон харчування - тоді схуднення буде йти повільніше, але безболісніше. Перед початком дієти з капустяним соком варто влаштувати розвантажувальний день - наприклад, на морквяному або яблучному соку: кишечник трохи очиститься, і йому буде легше засвоювати капустяний сік. До речі, сік квашеної капусти дуже багатий корисними лактобактеріями, від яких залежить наш імунітет, і яких нашому кишечнику завжди не вистачає. При підвищеній кислотності шлунка лікуватися соком квашеної капусти небажано, однак, якщо дуже потрібно його застосувати, то можна розбавляти його чистою водою: на 1 частину соку - 4 частини води. Автор: Гатауліна Галина Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я |