Гранатовий сік (сік граната): склад, користь, властивості і застосування. Чим корисний гранатовий сік: лікування соком граната

Гранат, як і багато інші відомі нам фрукти, використовувався в лікувальних цілях ще з часів глибокої давнини. У Вавилоні гранат культивували ще в III тисячолітті до н.е., використовуючи як лікарська рослина.

Римські і грецькі лікарі, в тому числі «батько медицини» Гіппократ, вважали його дуже цінним плодом, і призначали пацієнтам при захворюваннях шлунка і кишечника.

Пізніше Авіценна теж оцінив цілющі властивості граната: він рекомендував використовувати його для лікування дизентерії, хвороб горла, при сильному жарі і кровотечах. У східних країнах цілителі досі використовують гранат в лікуванні багатьох захворювань.

Свіжовичавлений сік граната. Склад гранатового соку

Свіжовичавлений сік граната дійсно є одним із самих цінних продуктів харчування, а його біологічна активність набагато вища, ніж у багатьох інших плодових і ягідних соків. Його склад дуже багатий: у ньому багато органічних кислот, і найбільше лимонної - тому гранатовий сік має такий виражений, характерний смак; є амінокислоти, замінні і незамінні, водорозчинні поліфеноли, цукри і вітаміни. З вітамінів найбільше аскорбінової кислоти і вітамінів групи В, потім А, Е, РР; є також фолацин - природна форма фолієвої кислоти.

Крім того, є й мікроелементи: фосфор, кальцій, магній, калій, залізо, натрій; дубильні і пектинові речовини. Калію в гранатовому соку більше, ніж в будь-якому іншому фруктовому соку.

Користь і властивості гранатового соку

Чому гранатовий сік, особливо свіжовичавлений, вважається таким корисним? Згадайте, що ми зазвичай приносимо своїм рідним і знайомим, якщо вони лікуються в лікарні? Гранатовий сік засвоюється дуже легко, і в ньому зберігаються всі корисні речовини, присутні в цілому гранаті. Смак у гранатового соку теж незвичайний, злегка терпкий, але свіжий і приємний.

На організм і здоров'я людини цей сік має напрочуд сприятливий вплив.

Людям, які страждають анемією, вживання гранатового соку дозволяє привести в норму гемоглобін, а його сечогінну дію дуже корисно тим, хто страждає набряками і гіпертензією. Відомо, що практично всі сечогінні препарати вимивають з організму калій, що дуже небезпечно, особливо для людей, схильних до серцевих захворювань; з гранатовим соком все навпаки - він допомагає зняти набряки і тиск, забезпечуючи при цьому організм калієм і підтримуючи роботу серця.

Поліфеноли, що містяться в свіжовичавленому соку граната, відрізняються вираженою антиоксидантною активністю. Коли мова заходить про захист від вільних радикалів, то зазвичай згадують червоне виноградне вино, зелений чай, журавлину і лохину, але, виявляється, гранатовий сік в цьому відношенні більш активний. Саме тому гранатовий сік при регулярному вживанні може пригнічувати процеси утворення та розвитку в організмі ракових пухлин, особливо раку простати, так що він дуже корисний чоловікам.

Досить виражений вплив надає гранатовий сік на травну систему. Таніни, пектинові сполуки і фолацин, яких в соку дуже багато, чудово допомагають при діареї і запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, активізують роботу шлунка, поліпшують апетит і травлення.

Протипоказання і обмеження (шкоди) для гранатового соку

Гранатовий сік може входити до складу багатьох щадних дієт, однак він не так безпечний, як здається, якщо мова йде про певні види захворювань: гастритах з підвищеною кислотністю, панкреатитах або виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Людям, які мають здорові органи травлення, також варто з обережністю ставитися до цього корисного і смачного соку: гранатовий сік не слід вживати в чистому вигляді - його завжди потрібно розбавляти, і краще всього буряковим, морквяним соком, або хоча б просто кип'яченою водою.

Справа в тому, що закріплюють властивості гранатового соку, так що допомагають при діареї, у людини зі здоровим травленням, особливо при вживанні у великій кількості, можуть спровокувати запори. Тому вагітним жінкам, яким сік граната дуже корисний, обов'язково потрібно пити його розбавленим, оптимально - 1:3, у поєднанні з соком буряка і моркви.

Чим корисний гранатовий сік: лікування соком граната

Цікаво, що гранатовий сік допомагає організму людини протистояти впливу радіації. Респіраторні інфекції, ангіна та бронхіальна астма відступають, якщо людина любить пити гранатовий сік - адже він зміцнює імунітет і значно підвищує опірність організму. При ангіні та ГРВІ соком граната, розведеним водою, потрібно полоскати горло, тоді захворювання пройде швидше.

Сік солодкого граната, відрізняється темно-бордовим кольором м'якоті, має особливо корисними властивостями, тому його рекомендують пити хворим і видужуючих після важких хвороб. Зазвичай, якщо лікар не дав інші рекомендації, розбавлений сік граната п'ють по склянці 3 рази на день, додаючи столову ложку меду. Сік солодкого граната використовується навіть для профілактики короткозорості - у вигляді примочок.

При недокрів'ї (анемії) гранатовий сік п'ють курсами по 2-4 місяці, 3 рази в день за півгодини до їди, по 1 або 0,5 склянки. Після такого курсу потрібно зробити місяць перерви, а потім все повторити. Весь цей час слід дотримуватись спеціальної дієти, перешкоджає виникненню запорів, так як сік граната все ж має закріплюють властивостями.

Властивість гранатового соку проти раку

Про одне з властивостей гранатового соку все-таки варто розповісти більш докладно. Деякий час тому американські вчені з університету Каліфорнії провели серйозне дослідження. У цьому дослідженні брали участь 50 чоловіків - пацієнтів, хворих на рак простати. Всім їм була або зроблена операція, або вони отримували лікування - променеву терапію.

Вчені стежили за рівнем антигену, який дозволяє судити про величину ракової пухлини, про те, наскільки вона може поширитися і є метастази.

Зазвичай в такого роду пацієнтів даний показник подвоюється через 15 місяців, проте учасники каліфорнійського дослідження пили гранатовий сік - по 1 склянці, але кожен день. В результаті рівень антигену у них подвоївся тільки через 54 місяці.

Керівник дослідження вважає, що літні люди, хворі на рак простати, можуть прожити набагато довше і почувати себе легше, якщо кожен день будуть випивати хоча б по 1 склянці гранатового соку. Можливо, в майбутньому таке доповнення дозволить зменшити частку інших, традиційних методів лікування раку: хіміотерапії або гормональної терапії, часто призводять до тяжких наслідків для здоров'я в цілому.

Який саме компонент гранатового соку дозволяє пригнічувати ріст ракових пухлин, дослідники поки не змогли зрозуміти, але передбачається, що працює не одна речовина, а ціла їх комбінація.

Результати цього дослідження вже можна назвати вражаючими, однак зазначається, що рекомендувати таке лікування хворим поки рано: потрібно провести більш детальне і широке дослідження, щоб можна було впевнено говорити саме про лікування раку. Однак ніхто не заважає чоловікам, як втім, і жінкам, і дітям, пити смачний і корисний гранатовий сік, зміцнюючи при цьому своє здоров'я і захищаючись від багатьох небезпечних захворювань.

Застосування гранатового соку

На основі гранатового соку готують сиропи, напої, різні приправи, і навіть пунш і вино. Уварений гранатовий сік здавна використовується в кухні народів Кавказу, як приправа до страв, особливо овочевих, хоча і до м'яса теж. Можливо, тому кавказькі чоловіки так довго залишаються чоловіками, і цікавляться жінками до самих похилого віку.

Вичавлювати гранатовий сік можна домашнім ручним пресом або за допомогою соковижималки. Після того, як перша порція соку буде профільтрована, що залишився макуха заливають водою, дають трохи постояти і нагрівають, потім знову пресують. З такого «вторинного» соку можна приготувати смачний вітамінний кисіль.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я