Кориця. Склад, користь, лікування та застосування кориці

Що таке приправа кориця

Кориця - пряність, яка відома з дуже давніх часів. У Китаї є згадки кориці, яким понад 5000 років. В Єгипті ця спеція цінувалася ще до виникнення пірамід. За можливість добувати корицю навіть велися війни. Але що ж таке кориця?

У Індії і на Цейлоні виростають коричні ліси - це дерева, кори яких і отримують пряну спецію. Найкращу корицю вирощують на Цейлоні. З коричних дерев мідними ножами знімають дуже тонкі шари, потім їх залишають сушитися в тіні. Поступово ці смужки висихають, набувають золотисто-коричневий відтінок і скручуються в трубочки. Хороша кориця дуже тендітна, схожа на тонкий папір.

Аромат такий кориці теплий, з додаванням фруктових ноток. На смак вона пекуча і трохи солодкий.

А китайську корицю називають касу. Її отримують майже так само, як і цейлонскую, однак, для неї підходять лише дерева віку 8-10 років. Трубочки виходять більш товсті, а аромат трохи простіше і яскравіше. Смак такий кориці теж виражений сильніше, пекучий і терпкий. Зазвичай в наших магазинах продають саме корицю з Китаю. Часто її перемелюють у порошок.

Склад кориці

Любителям додавати корицю в різні страви і десерти потрібно знати, з чого вона складається. В цій спеції над білками і жирами переважають вуглеводи, також є в ній зола, моно - і дисахариди і досить багато насичених жирних кислот. Калорійність приправи становить приблизно 247 ккал на 100 р. З вітамінів особливо багата кориця холіном, вітамінами С і Е, також у ній досить багато пантотенової кислоти (В5), піридоксину (В6) і вітаміну РР. З макроелементів дуже багата кориця кальцієм і калієм, також містить магній, натрій і фосфор. Серед мікроелементів особливо багато в ній марганцю, досить багато заліза і цинку.

Користь кориці

Не так давно вчені виявили, що кориця має здатність запобігати розвитку діабету, покращувати реакцію організму на інсулін і нормалізувати рівень цукру в крові. Так само кориця сприяє поліпшенню кровообігу, а її аромат допомагає роботі мозку.

Корисна кориця і для шлунково-кишкового тракту. Вона покращує травлення, сприяє поліпшенню апетиту і надає зміцнювальний ефект на шлунок. У медицині корицю застосовують для стимуляції, надання тонусу організму, а також як антисептик.

Особливо ця приправа корисна хворим на ГРВІ і грипом, адже вона допомагає знизити температуру і стимулює відхаркування мокротиння. Також кориця має властивість послаблювати різні види болю - зубний, м'язовий і т.д. Використовують не лише кору, але і стебла кориці. Вони також є відмінним жарознижуючим засобом, а також допомагають послабити біль при печінковій і нирковій кольці. Вони стимулюють виділення шлункового соку, борються з вірусами, бактеріями і грибками. Ще їх використовують при таких захворюваннях як ревматизм, грип, а також при болях під час менструації.

У Китаї екстракти кориці на спирті і воді застосовують дуже давно. Він здатний знищити близько 15 видів різних хвороботворних бактерій, і навіть туберкульозну паличку. Її вводять в очі для загострення зору і лікування катаракти. Кориця також допомагає розчиняти камені, позбутися від пухлин живота і навіть допомагає при укусах отруйних змій і злоякісних виразках.

У зборах цю спецію використовують для лікування депресій, неврозів, для поліпшення пам'яті та розумової діяльності. Допомагає вона і при старечих змін психіки, розсіяному склерозі, хронічному бронхіті, в послеинсультный період і багатьох інших захворюваннях.

Як бачимо, користь кориці для здоров'я людини важко переоцінити. Наведемо кілька способів лікування цієї пекучої спецією.

Лікування корицею

Щоб позбутися від кашлю радять пити чай з кориці, імбиру, кардамону і гвоздики. Він також сприяє поліпшенню травлення. Всі ці приправи заварюють як чай і п'ють приблизно 1-2 рази в день. Однак потрібно врахувати, що пити такий напій потрібно малими дозами і в малій концентрації. Досить за 1 раз заварити щіпку суміші. Також від кашлю добре допомагає відвар з корицею. Спецію можна залити вином або водою, потім відварити і охолодити. Пити такий відвар рекомендують перед обідом і після вечері протягом 10-15 днів.

Часто корицю використовують в косметології. Відомо, що вона є чудовим освіжаючим і тонізуючим засобом для шкіри особи. Для приготування маски з корицею потрібно в 1 столовій ложці оливкової олії розчинити 1 краплю коричної есенції. Цю суміш наносять на обличчя, витримують 15-20 хвилин, потім змивають, використовуючи засіб для вмивання. Точно так само цю маску можна робити для волосся. Змити її потрібно з шампунем. Шкіра обличчя після такої маски розгладжується, поліпшується її колір, а волосся ростуть швидше і стають міцнішими.

З корицею роблять і обгортання. Для цього ефірне масло кориці додають в транспортне (оливкова, лляна або масло жожоба), змащують сумішшю проблемні зони і обертають харчовою плівкою. Такі процедури допомагають боротьбі з целюлітом, роблять шкіру більш пружною. Для того, щоб підбадьоритися і отримати масу позитивних емоцій достатньо прийняти ванну з додаванням 2-3 крапель коричного ефірного масла.

Щоб зробити ароматний скраб для тіла, потрібно змішати по 2 чайних ложки кориці, чорного перцю грубого помелу, додати до них 1 чайну ложку крупної солі і трохи оливкової олії. Такий скраб допомагає очистити шкіру і покращує кровообіг. Іноді роблять скраб з цукром. Для цього 1 чайну ложку кориці змішують з 1 склянкою цукру крупного помелу (краще всього підійде коричневий тростинний) і додати 0,5 склянки оливкової олії. Такий засіб дозволяє провести більш глибоке очищення шкіри.

Використовують корицю і при схудненні. Відомо, що високий рівень цукру в крові сприяє накопиченню жирових відкладень. А кориця як раз прискорює обмінні процеси. Крім того, вона сприяє зниження почуття голоду. Охочим схуднути радять наступний рецепт. У склянку кефіру потрібно додати по 0,5 чайної ложки кориці та імбиру і щіпку червоного перцю. Якщо напій вийде занадто гострим, потрібно буде знизити кількість перцю. Також радять додавати корицю в чай або каву, можна їй приправляти каші, десерти і т.д.

Застосування кориці

У кулінарії використанні кориці дуже поширене. Вона надає особливий смак будь-якого солодкого страви. Її додають в різні десерти, випічку і, звичайно, в напої. Наведемо кілька рецептів напоїв з корицею.

Любителям екзотики можна порадити приготувати апельсиново-коричнева чай. Для цього паличку кориці заливають 0,5 л окропу і настоюють протягом 10 хвилин. Потім туди додають заварку і цедру апельсина і ставлять на вогонь. Як тільки вода закипить, знімаємо посуд з вогню і настоюємо ще 3 хвилини. Ароматний напій готовий.

Звичайно ж, кориця - це улюблена добавка до кави. З неї готують відомий «Віденська кава». Для його приготування потрібно взяти 4 палички кориці, по 8 штук гвоздик і запашного перцю у вигляді горошку, 6 чашок змеленої кави, 0,5 чашки солодких збитих вершків і 2,5 літра води. Каву засипають у кавоварку, доливають туди воду, засипають корицю, гвоздику і перець і варять каву звичайним способом. Каву залишають на 15 хвилин, потім проціджують і розливають у чашки. Зверху додають збиті вершки і посипають корицею.

Кориця для схуднення

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я