Імбир: склад, корисні властивості. Лікування імбиром. Чай з імбиром для схуднення. Імбир в косметології

Імбир

Не так давно імбир в Росії вважався екзотичною рослиною, хоча в іншому світі він відомий дуже давно, з глибокої давнини. Його використовували, як пряність - причому відносили до елітних прянощів, для лікування недуг, для підтримання здоров'я і гарного настрою, в якості афродізіака, в аромотерапії та косметології. Особливо шанобливо ставилися до імбиру в східних країнах.

Сьогодні імбир прийшов до нас саме звідти - і знову став популярним. Імбир - це унікальне, і в той же час універсальне рослина, яку застосовують скрізь: в кулінарії, харчовій промисловості, в медицині, а ще з його допомогою добре позбавлятися від зайвої ваги.

Імбир не росте в дикій природі, а ось в культурі вирощується широко: в Китаї та Індії, на Шрі-Ланці та Індонезії, Західній Африці та Австралії, і навіть на островах Карибського моря - Барбадосі і Ямайці. Це трав'яниста багаторічна рослина, що нагадує очерет, але з дуже красивими квітами, схожими на орхідеї.

Як прянощі і лікарської сировини використовують кореневища: їх відростки мають дивовижну форму - вони нагадують роги. Своєю назвою рослина зобов'язана саме цим відростках: «імбир» на санскриті - «рогатий».

В Європу імбир потрапив дуже давно, тисячі років тому, і сьогодні вже ніхто не пам'ятає, як саме.

Вже в Древній Греції його додавали в випічку - як приправу, а в середні століття активно використовували в кулінарії багатьох європейських країн. Завдяки вмісту в ньому ефірних масел, імбир відрізняється незвичайним, тонким ароматом, і особливим смаком; інші компоненти - а їх безліч, теж сприяють його оригінальності і неповторності.

Здавна імбир використовували як приправу до м'яса і овочів, додавали в тісто, солодощі, варення, алкогольні та інші напої, що поєднували з іншими прянощами. В Японії його досі використовують у приготуванні традиційних страв із сирої риби і морепродуктів - він знищує паразитів і сприяє травленню.

Відомий давньогрецький учений Діоскорид, який служив у Римській імперії військовим лікарем, який лікував імбиром шлунково-кишкові захворювання у легіонерів, а також хвороби очей. У Середньовіччі цілителі застосовували імбир як стимулюючого засобу; арабські лікарі при ангіні та захриплості призначали відвар імбирного кореня; медики знаменитої Салернской школи в Італії рекомендували вживати імбир для того, щоб довше залишатися молодим і сильним.

У нашій країні про імбир дізналися ще в часи Київської Русі: тоді його використовували часто додавали в випічку, мед, брагу, настоянки та наливки, квас і збитень, так і пізніше він теж був популярний у російській кухні. У часи СРСР про імбир забули, але сьогодні і кулінари, і медики відкривають його для себе заново.

Склад імбиру. Склад кореня імбиру

Імбир, а саме його корінь, відрізняється складним хімічним складом з'єднань у ньому понад 400.

Основними компонентами вважаються вітаміни - А, С, холін, нікотинова кислота; мінерали - кальцій, хром, залізо, магній, марганець, калій, натрій, фосфор, кремній, алюміній, германій; жирні кислоти - каприлова, лінолева, олеїнова; аспарагін - речовина, яка є складовою частиною багатьох білків, та приймає участь у регулюванні роботи центральної нервової системи; незамінні амінокислоти; ефірне масло; харчові волокна.

Важливим компонентом імбиру є цінгіберен - він надає йому особливий запах; смак додає гінгерол - смолиста речовина, що володіє широким спектром лікувальних дій.

Завдяки багатому складу, властивості імбиру різноманітні і багатогранні: він має антиоксидантну, противірусну, антиканцерогенну, антисептичну, протизапальну, антибактеріальну, знеболюючу, відхаркувальну дію; заспокоює, покращує настрій і постачання мозку киснем, розріджує кров, знищує ракові клітини, виводить токсини, зміцнює імунітет і т.д.

Корисні властивості імбиру

Людям, які займаються розумовою працею, добре додавати імбир в страви; корисний він і для травлення - полегшує переварювання білків, тому з них виходять відмінні приправи для м'яса і риби.

Імбир допомагає виділенню шлункового соку, і справляється з розладами травлення - наприклад, викликаними отруєнням, дизентерію, хронічним ентеритом. І дорослим, і дітям можна вживати його, як профілактичний засіб.

Ефективний він і для попередження виразкової хвороби - незважаючи на свою гостроту, він робить позитивний вплив на слизову оболонку шлунка, і не дає розмножуватися кишкових паразитів. Інші компоненти імбиру покращують стан кровоносних судин, зменшують ймовірність утворення тромбів і розвитку пухлин.

Китайські медики вважають, що імбир покращує пам'ять, і дозволяє зберегти ясність мислення до похилих років.

Порошок імбиру з медом рекомендують приймати чоловікам - як при проблемах, так і для профілактики захворювань; є відомості про те, що з допомогою імбиру можна успішно лікувати простатит.

Незамінні амінокислоти, якими багатий імбир, дуже важливі для нормального обміну речовин в організмі, в тому числі і жирового обміну - саме тому пряний корінь часто використовується в дієтах для схуднення.

Лікування імбиром: народні рецепти

Кашка з імбиру усуває м'язові і суглобові болі: треба натерти свіжий корінь і прикласти до хворого місця.

При перших ознаках ГРВІ або застуди, що починається кашлі і нежиті потрібно пожувати шматочок імбиру - повільно розсмоктуючи його в роті. Якщо починає боліти горло, вичавіть трохи соку (2 ч. ложки), додайте до нього трохи солі і приймайте перед їжею протягом дня. Запальні процеси в порожнині рота імбир теж усуває, так як він володіє антибактеріальними властивостями; якщо жувати шматочок імбиру після їжі (замість «Орбіта»), то ви довше зберегти зуби.

Якщо ви довго були на вулиці в холодну погоду і замерзли, прийміть теплу ванну з ефірним маслом імбиру (5-7 крапель), розчинивши його в жирних вершках (50 мл), і ви уникнете застуди.

Тривалий сухий кашель можна лікувати імбирними ирисками. Натертий імбир (1 ч.л.) змішати з медом (200 г)і варити на малому вогні, поки не вийде однорідна маса. Остудіть її, розділіть на шматочки, і розсмоктуйте під язиком, як пастилки. Смак буде кілька пекучим, однак через 3-5 днів болісний кашель пройде.

Чай з імбиром для схуднення

І звичайно, дуже хочеться дізнатися про чай для схуднення. Це просто: заварити в термосі порізаний або натертий імбир (1 ст.л.), настояти і пити, як чай, протягом дня - бажано до їди. Окропу для заварювання достатньо 2 л.

Додавання часнику підсилює ефект - так від зайвих кілограмів можна позбутися швидше. Імбиру і окропу беруть стільки ж, а часник - 2 зубчики. Нарізані часник і імбир заливають у термосі окропом, настоюють, а потім виймають їх; чай п'ють, як і першому випадку.

Імбир в косметології

У косметології імбир використовується, як омолоджуючий і відбілюючий засіб. При в'ялої шкірі, гематомах, судинної сіточці відмінно допомагає маска для обличчя з ефірним маслом імбиру (2 краплі) і маслом виноградних кісточок (10 крапель). Масла змішують, наполягають деякий час, і наносять на обличчя на 20-30 хвилин.

Пізньої осені і взимку імбир і його ефірна олія допомагають справлятися з млявістю, перевтомою, апатією і поганим настроєм, викликаними холодом і коротким світловим днем.

Купувати краще свіжий імбир: корінь повинен бути гладким і твердим, без цяток і цвілі. Зберігають його в холодильнику - близько 3-х тижнів, а в морозилці - півроку. Можна купити і порошок: він теж близько року може зберігатися в холодильнику, або просто в сухому, темному і прохолодному місці - до півроку.

Протипоказання для вживання імбиру

Протипоказань до вживання імбиру трохи: виразка шлунка або стравоходу, камені в нирках і сечовому міхурі, підвищена температура при запаленнях.

Є також ряд захворювань, при яких імбир треба використовувати обережно - наприклад, гіпертонія.

Вагітним теж не слід занадто захоплюватися імбиром, проте чай пити можна в невеликих кількостях.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я