Приправи та спеції: різновиди. Склад, корисні властивості, застосування, прянощів, приправ та спецій

Дайкон - це японський коренеплід. Він нагадує знайому нам редиску, але цей овоч звичайно крупніше, він має більш м'який смак. Дайкон має дуже низьку енергетичну цінність. При цьому всього 300 грамів цього коренеплоду вистачить, щоб заповнити добову норму вітаміну С. Дайкон може виводити радіацію з організму...>>

В основному ажгон знайшов застосування в кулінарії. Він має гострий пікантний смак і пряний аромат. Ажгон входить до складу суміші приправ, яку ми добре знаємо під назвою «каррі». Також з ним маринують овочі та гриби, додають в соуси. Кухарі радять купувати ажгон у вигляді цілих насіння. Перед самим приготуванням їжі їх потрібно обсмажити...>>

Гвоздика - це досить поширена пряність. Гвоздика має пекучий смак і сильний аромат. Її можна купити у вигляді бутонів, але найчастіше у магазинах продається перемелена гвоздика. Її використовують при приготуванні різних страв, а іноді і в лікуванні деяких захворювань. У гвоздиці досить багато ефірної олії гвоздичної...>>

У кулінарії використанні кориці дуже поширене. Вона надає особливий смак будь-якого солодкого страви. Її додають в різні десерти, випічку і, звичайно, в напої. Часто корицю використовують в косметології. Відомо, що вона є чудовим освіжаючим і тонізуючим засобом для шкіри обличчя. Для приготування маски з корицею...>>

Карі являє собою ретельно підібрану комбінацію спецій і використовується в приготуванні багатьох страв, роблячи травлення більш активним і підвищуючи тонус організму в цілому. А чай з додаванням карі навіть сприяють схудненню. Карі приправляють страви з рису, овочеві рагу, салат з куркою, м'ясні страви і т.д...>>

Коріандр розпалює кров і допомагає серцю працювати - він прочищає і зміцнює судини. Він допомагає при проблемах з перистальтикою кишечника і має жовчогінні властивості, підвищує апетит. Зелень коріандру надає стравам свіжий аромат і яскравий смак з різкою забарвленням. Насіння коріандру збагачують страви деревним ароматом...>>

Сьогодні кардамон застосовують у комплексному лікуванні багатьох захворювань. Його використовують, як антисептик; для зміцнення шлунка; при болях в животі; при кашлі. Як пряність, кардамон досить гострий, тому зловживати ним не варто. Однак найчастіше кардамон застосовують у приготуванні випічки і кондитерських виробів...>>

Екстракт ванілі покращує травлення, знімає біль, зменшує запалення і попереджує поширення інфекцій. Аромат ванілі не тільки розслабляє тіло, але і знімає нервову напругу. Ванна з додаванням масла ванілі пробуджує чуттєвість. У кулінарії ваніль зазвичай додають в солодощі і кондитерські вироби...>>

При зовнішньому застосуванні помічені протизапальні і бактерицидні властивості базиліка. Базилік є дуже ефективним засобом у лікуванні і попередженні застуд, анемії та авітамінозів. Базилік - гарний тонізуючий засіб, що використовується при відновленні фізичних і емоційних сил. Базилік вважається афродизіаком...>>

Справжній васабі дійсно можна назвати чудодійним: без сумніву, він вбиває хвороботворні мікроби, допомагає при астмі, недокрів'ї, і навіть застосовується в лікуванні раку. Гострий смак васабі не тільки вбиває паразитів, але і нейтралізує дію деяких токсичних речовин, покращує роботу шлунку і травлення...>>

Запах анісу не сплутаєш ні з чим. Цей терпкий і одночасно приємний аромат привернув увагу виноробів, кулінарів та фармацевтів. В першу чергу аніс - це пряність. Найцінніша частина анісу - це насіння. Аніс широко використовується в народній медицині і сучасні фармацевти застосовують аніс у своїх розробках...>>

Бергамот володіє лікарськими властивостями, і тому його використовують в медицині. Бергамот застосовують при лікуванні вірусних та простудних захворювань. Він знімає спазми і заспокоює, покращує травлення. Бергамот найчастіше вирощують для одержання ефірної олії. Масло бергамота використовується при лікуванні шкірних інфекцій і прищів...>>

Куркума має багатий хімічний склад, дуже корисний для нашого організму. Куркума часто використовується в народній медицині для лікування найрізноманітніших недуг. У промисловому виробництві куркуму застосовують для виготовлення алкоголю, напоїв і кондитерських виробах. Куркума часто служить як природний барвник для сиру...>>

Барбарис - це медоносна і лікарська рослина. Завдяки пектинам барбарис здатний виводити з організму токсини. Найкорисніше в барбарисе - це кора. Будь-які кошти з барбарису не дають ніяких побічних ефектів і прекрасно переносяться усіма людьми. Не можна не згадати і властивості барбарису як приправи...>>