Кавунові насіннячка. Склад, властивості, олія з насіння кавуна

Кавуни в Росії люблять всі: багато хто навіть вирощують її на присадибних ділянках, хоча наш клімат далеко не скрізь цьому сприяє. До солодкої і соковитою кавунової м'якоті ніхто не залишається байдужим, і до того ж цілющі властивості кавуна широко відомі: особливо гарний кавун для очищення організму, для розвантажувальних дієт і при захворюваннях нирок - він відмінно розчиняє камені і виганяє пісок. Коли ми їмо кавуни, нам дуже заважають насіння: ми вичищаємо їх ножичком, випльовуємо і намагаємося всіляко від них позбутися, а потім викидаємо у відро для сміття разом з кірками - це велика помилка. До речі, і кірки кавуна теж не варто викидати, але тут мова піде саме про кавунових насіння і їх користь.

Властивості гарбузового насіння

Виявляється, кавунові насіннячка чудово допомагають справлятися з тими ж хворобами, що й сам кавун: в них містяться біологічно активні речовини, що підвищують лужність сечі, так що шкідливі солі, що накопичуються в нирках, розчиняються і виводяться з організму; насіння кавуна володіють сечогінною і протизапальною дією, і можуть застосовуватися як додатковий засіб лікування інфекцій сечостатевої системи.

Склад гарбузового насіння

Кавунові насіннячка містять пектин - речовина корисний в усіх відношеннях, і давно застосовується в харчовій промисловості та медицині. Пектин зв'язує і виводить з організму багато шкідливих речовин: пестициди, важкі метали, і навіть нейтралізує наслідки радіації - не дарма на шкідливих виробництвах він є обов'язковою частиною харчових продуктів. Вживання продуктів, що містять пектини, нормалізує рівень холестерину в крові, забезпечує профілактику захворювань підшлункової залози, печінки і ШЛУНКОВО-кишкового тракту, цукрового діабету та ожиріння.

Є в насінні кавуна геміцелюлоза - її називають полуклетчаткой: у ній багато полісахаридів, які не розчиняються у воді - ці речовини підсилюють очищаючі властивості насіння; вітаміни С, Е і групи В, бета-каротин, поліненасичені жирні кислоти і мінерали - цинк, селен, калій, магній, марганець, залізо і т.д. Взагалі склад насіння кавуна вивчений не так добре - мабуть, краще відомий склад олії: хоча кавун не вважається олійною культурою, в його насінні є масло, що нагадує за властивостями мигдальне - його в них від 15 до 45% - про нього ми трохи розповімо нижче.

Користь гарбузового насіння

Насіння ж цінуються в народній медицині в основному за те, що допомагають організму виводити сечову кислоту, а значить, запобігають розвиток сечокам'яної хвороби. У них багато цинку і селену, тому вони корисні чоловікам - у цьому вони схожі на гарбузове і динні: їх вживання попереджає розвиток аденоми і простатиту, підтримує здоров'я передміхурової залози і нормальну статеву функцію, покращує якість сперми.

У насіння кавуна і багато інших корисних дій: вони покращують зір і захищають очі від захворювань; володіють протигрибковою дією; допомагають позбавлятися від вугрів, загоювати рани, опіки і садна; покращують обмін речовин, тим самим сприятливо впливаючи на стан шкіри, волосся і нігтів; поліпшують сон і заспокоюють нервову систему; виявляють глистогінну дію, схоже з дією насіння гарбуза.

Лікування насінням кавуновими

Найбільш відомі саме антигельмінтні рецепти.

Наприклад, висушені в духовці і ретельно подрібнені кавунові насіння змішують 1:10 з молоком, і випивають 2 склянки цієї суміші протягом дня. Засіб подіє краще, якщо випити все відразу натщесерце. Цей же настій рекомендується приймати як протизапальний засіб, при водянці і жовтяниці.

Інший спосіб - використовувати свіжі кавунові насіннячка: їх не треба молоти, а треба розчавити (5 ст.л.), залити холодною водою (1 л), довести до кипіння і 45 хвилин варити на слабкому вогні. Потім остудити, процідити і пити по склянці 3 рази в день.

Є і ще один рецепт: склянкою холодної кип'яченої води залити 1 ст.л. подрібненого насіння і залишити на ніч, а вранці процідити і випити настій. До наступного ранку приготувати свіжий настій, і так робити 3 дні поспіль - цей настій вважається більш ефективним, ніж з насіння дині.

У народній медицині відомі й інші рецепти з насінням кавуна - на жаль, сьогодні вони практично забуті. При гіпертонії висушене насіння і висушену кавунову кірку розмелюють в порошок і приймають його 2 рази в день, по 1/2 ч.л., протягом місяця - тиск приходить в норму. Цю ж суміш приймають як жовчогінний, але у більшій кількості - по 2-3 ч.л. 2 рази в день.

«Молочко» з кавунових насіння в кавказької народній медицині здавна застосовується при маткових кровотечах. Насіння розтирають дерев'яним товкачем в ступці і змішують з молоком, як в рецепті глистогінний засіб - приймають через кожні 2 години, 3-4 ст.л., до покращення стану.

Насіння кавуна в косметології

Можна використовувати насіння кавуна в домашній косметології - маски з ними надають шкірі гладкість, м'якість і бархатистість. 1 ст.л. насіння треба подрібнити, розбавити водою і розтерти до густої маси, нанести цю масу на обличчя, тримати 20 хвилин і змити теплою водою.

Олія з гарбузового насіння

А тепер трохи про олію гарбузового насіння. Цей Продукт дуже цінний: його можна вживати в їжу, використовувати в косметичних і лікувальних цілях. У складі цього масла багато ненасичених жирних кислот - лінолевої, олеїнової і ліноленової; є і насичені жирні кислоти - пальмітинова і стеаринова; вітаміни - А, Е, С, групи В, мінерали - ті ж, що і в насінні. Масло гарбузового насіння володіє тими ж лікувальними властивостями, що і самі насіння, а ще відновлює кислотно-лужний баланс в організмі, розчиняє камені в нирках - уратні і оксалатні, відмінно доглядає за жирною шкірою, нігтями і волоссям. Для лікування і профілактики захворювань достатньо приймати його через день, по 1 ч.л. - протягом року. У їжу можна додавати за смаком, скільки захочеться: його добре додавати в каші та салати, готувати з них соуси і заправки, запіканки, здобне і інше тісто - тільки не треба запивати її водою.

Кавунові насіннячка в кулінарії

Цілющі властивості гарбузового насіння навчилися використовувати виробники так званих функціональних продуктів харчування - натуральних продуктів, що володіють вираженим оздоровчим ефектом. Творцями цих продуктів вважають японських вчених: даний вид продуктів повинен володіти високою енергетичною цінністю, надавати сприятливий вплив на всі системи організму і запобігати розвиток захворювань. Крім того, ці продукти повинні бути смачними - це якість дуже важливо: раніше такі вимоги до подібних продуктів не пред'являлися, і популярністю вони не користувалися, тому більшість людей воліли звичайні продукти із звичним смаком.

Російські виробники освоїли випуск таких продуктів - в Самарі випускають каші миттєвого приготування, не мають ніякого відношення до фаст-фуду. Для виготовлення каш використовуються спеціальні технології, що дозволяють зберігати всі корисні властивості вхідних в них інгредієнтів: цільних зерен і їх оболонок, борошна з насіння льону, гарбузового насіння і розторопші. Виробники пропонують їсти цю кашу на сніданок кожен день, заливаючи її теплою кип'яченою гарячою водою або молоком і додаючи за смаком сіль, цукор і масло.

Такі каші рекомендується вживати для поліпшення травлення, при подагрі і ревматизмі, лихоманці, порушеннях роботи печінки, дерматитах і поганий згортання крові. Жінкам ці каші допомагають нормалізувати тривалі та болючі місячні.

Крім того, вони допомагають полегшити стан при нирковокам'яній хворобі, пієлонефриті, гломерулонефриті, уретриті, циститі і інших захворюваннях сечостатевої системи, а також при шкірних проблемах - себореї, псоріазі та ін.

Насіння кавуна використовуються в кулінарії інших країн набагато активніше: наприклад, в Африці їх додають в суп, а китайці підсмажують їх, присмачуючи смачними приправами, і їдять так само, як ми їмо насіння соняшнику - в Китаї смажені кавунові насіння продаються повсюдно.

На жаль, більшість людей не просто ігнорують ці насіння, але і вважають тих, хто їх вживає, «ненормальними», і просто сміються над ними. Між тим, у кавунах - особливо у великих - буває дуже багато насіння, і досить великих, так що варто навчитися вживати їх у їжу: так само, як і з насінням гарбуза, з ними можна готувати супи, салати, випічку, соуси, і додавати в різні страви, роблячи їх смачніше і корисніше.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я