Куркума: корисні властивості, склад, користь і протипоказання. Лікування куркумою. Куркума в медицині та кулінарії

Приправа куркума

Прянощі і приправи не просто надають стравам гострий смак, багато з них володіють цілющими властивостями. Наприклад, широко відома куркума - один з видів імбиру.

Куркума - це рослина, з висушеного кореня якого готують смачну і корисну пряну спецію. У дикому вигляді вона зустрічається в Індії, а вирощують її в таких країнах, як Камбоджа, Індонезія, Шрі-Ланка, Китай, Японія, а також на островах Гаїті і Мадагаскару.

Корисні властивості куркуми. Куркума в медицині

Народна східна медицина, що має давні традиції, приписує куркумі дуже багато корисних властивостей. Взагалі, на Сході спецій відводиться особлива роль у харчуванні людей. Наприклад, в Аюрведі приправи вважаються ліками, тому їх приписують в якості ліків від багатьох проблем зі здоров'ям. Що стосується куркуми, то вона активно застосовується фахівцями Аюрведи для очищення тіла від токсинів, зігрівання і очищення крові. Також вважається, що ця приправа сприяє еластичності зв'язок, тому її рекомендують вживати спортсменам.

Якщо розглядати енергетику людини, вважається, що куркума очищає енергетичні канали тіла (чакри) і допомагає відчути єднання з простором. Це корисно людям, які займаються розумовою працею, а також тим, чиє життя пов'язане з мистецтвом і творчістю. Астрологи вважають, що куркума дарує процвітання, так як вона наділяє людину енергією Матері Світу - життєдайною енергією.

Користь і склад куркуми

Можна по-різному ставитися до нетрадиційних наук і практик, однак якщо взяти до уваги хімічний склад куркуми, то побачимо наступне. У цьому рослині містяться фосфор, залізо, йод і кальцій. З вітамінів знайдемо: З, В2, ВЗ. Також куркума володіє властивостями антибіотиків. А ми знаємо, що природні антибіотики, на відміну від синтетичних, не завдають шкоди організму.

В куркумі також є ефірне масло, що містить деякі терпени, а також фитопитательные речовини, які виконують функцію антиоксидантів - «омолаживателей» організму і захисників від різних пухлин.

Лікування куркумою

Спробуємо перерахувати той довгий список проблем, від яких допомагає куркума. Почнемо з того, що вона вважається абсолютно нешкідливою і може застосовуватися і в літньому, і в дитячому віці після виконання двох років.

Європейські лікарі прописують препарати куркуми пацієнтам з запальними захворюваннями ШКТ, з ревматоидными артритом та травмами.

Порошок куркуми можна присипати рану - він зупинить кров і знезаразить травмоване місце.

Куркума сприяє нормалізації обміну речовин, тому допомагає при шкірних захворюваннях: екземі, сверблячці, фурункулах. Маски для обличчя з куркуми допомагають поліпшити колір, очистити шкіру і відкрити потові залози.

Якщо змішати куркуму з медом, то можна використовувати як компрес від ударів, розтягнень і запалення суглобів. У поєднанні з топленим маслом вона буде ефективна для лікування виразок на шкірі, наривів і гнійників.

Народні рецепти лікування куркумою

Захворювання шлунка і травного ТРАКТУ, позбавлення від діареї та метеоризму: 1 ч.л. порошку куркуми на склянку води. Пити по половині склянки до їди.

Куркума для горла. Як антисептик куркума застосовується для полоскань: половина чайної ложки спеції і половина чайної ложки солі на 1 склянку теплої води. Дезінфікує і видаляє слиз і знімає біль в горлі. Точно також можна лікувати запалення ясен і ротової порожнини.

ГРЗ і похідні - нежить, гайморит і подібні проблеми. Дуже ефективно промивання носоглотки солоною водою в поєднанні з куркумою (половина чайної ложки на 400 г води). Солі додайте 1 ч.л. Вода повинна бути теплою. Добре відходить слиз, порожнину носоглотки дезінфікується.

Профілактика ОРЗ і застуд: промивання як при захворюванні, тільки вода береться прохолодна - трохи нижче температури тіла.

Опік. Змішати сік алое і куркуму до одержання густої маси, нанести її на місце опіку. Знімає біль, дезінфікує, загоює.

Цукровий діабет. Щоб тримати рівень цукру в крові на нормальному рівні, рекомендують приймати 1 таблетку муміє в поєднанні з 500 мг куркуми.

Куркума проти кропив'янки. При цьому захворюванні куркума застосовується як приправа до страв, від цього хвороба проходить швидше.

Астма. Куркума з гарячим молоком зніме напади алергічної астми, якщо розвести її наступним чином: півсклянки гарячого молока кладеться половина чайної ложки порошку куркуми. Приймати натщесерце 2-3 рази в день.

Простудні захворювання: такий же рецепт, як при астмі, тільки можна трохи збільшити кількість куркуми. А ще за ці проблеми можна розсмоктувати у роті куркуму разом з медом.

Анемія. Чверть чайної ложки приправи з медом натщесерце забезпечать організм достатньою кількістю заліза. Кількість куркуми можна збільшити до половини чайної ложки.

Запальні захворювання очей. Закапувати склад: закип'ятити в половині літра води 2 чайні ложки куркуми, випарувати наполовину. Остудити, процідити. Процедуру проводити 3-4 рази в день. Знімає запалення, дезінфікує.

Вітіліго. Приготувати масло по наступному рецепту. 250 г куркуми покласти в 4 літра води на 8 годин, потім випарувати до половини рідини, додати 300мг гірчичного масла. Знову кип'ятити, поки не випарується вся рідина. Масло перелити в темну пляшку, наносити його на білі плями 2 рази в день. Процедура може зайняти кілька місяців.

Протипоказання до прийому куркуми

По-перше, із-за сильної дії куркуми її не рекомендують використовувати паралельно з медичними препаратами, щоб не спотворити загальну картину хвороби. Або використовувати її після поради з лікарем.

По-друге, є такі захворювання, при яких її взагалі не рекомендують застосовувати - це затурканість жовчовивідних шляхів і камені в жовчному міхурі.

У будь-якому випадку, при наявності хронічних захворювань при використанні сильних прянощів варто питати поради лікаря або дієтолога.

І ще одне - як би ні була корисна ця спеція, не варто переборщувати з нею: достатньо 1 чайної ложки на 5 або 6 порцій страви.

Приправа куркума в кулінарії: застосування

У промисловому виробництві куркуму застосовують для виготовлення алкоголю, напоїв і кондитерських виробах. Її свіжий і дуже ароматний смак схожий на імбир, він дуже прикрашає такі страви, як плов, курячий бульйон, страви з яєць, морепродукти, супи-пюре, соуси і салати.

Куркума часто служить як природний барвник для сиру, чіпсів та інших продуктів. В домашніх умовах можна також використовувати цю корисну і смачну пряність для приготування і прикраси багатьох страв.

Наприклад, можна приготувати помаранчевий бутерброд з сиру з куркумою і прикрасити його петрушкою. Для дітей можна зробити солодкий бутерброд, а для дорослих додати до сиру часник і майонез. Куркуму краще насипати зверху сиру, а не перемішувати з ним. Бутерброд роблять з білим батоном або чорним хлібом - на вибір господині.

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я