Аніс: склад насіння, застосування і лікування анісом. Пряність аніс. Анісова настоянка: рецепт і застосування

Аніс звичайний

Серед безлічі лікарських рослин своє законне почесне місце займає аніс звичайний, або Anisium vulgare Gaerto. Якщо ми побачимо його на лузі, то подумаємо, що це звичайна кашка, тому що він відноситься до сімейства зонтичних. Однак запах анісу не сплутаєш ні з чим. Цей терпкий і одночасно приємний аромат привернув увагу виноробів, кулінарів та фармацевтів і приніс популярність рослині. Зараз аніс вирощується на спеціальних плантаціях для промислового застосування.

Батьківщина анісу - Мала Азія. Знавці і цінителі приправ допомогли ефірному рослині поширитися по всьому світу. Римляни застосовували аніс як омолоджуючого засобу, а римський письменник Пліній рекомендував його для збереження свіжості дихання. Наші сучасники використовують аніс при випічці хліба, в кулінарії, в засолюванні овочів і приготуванні напоїв.

Склад насіння анісу

Найцінніша частина анісу - це насіння, їх ще називають плодами. Вони трохи схожі на насіння кропу, тільки більш крупніше, ребристі і можуть мати відтінки від зеленого до сіро-коричневого. Насіння анісу містять до 25% жирного масла, до 6% ефірної олії. Більшу частину ефірного масла становить анетол, трохи менше метилхавикола, а також присутні анісовий альдегід, анісовий кетон і анісова кислота. Масло пахне дуже ароматно і має солодкий смак.

Застосування анісу

В першу чергу аніс - це пряність. Однак якщо врахувати, що людина це «те, що він їсть», то можна зрозуміти прагнення деяких господинь приправити анісом і рибу, молочні страви, і навіть салати, не кажучи вже про тортах і напоях. Причому результат радує і господиню, і домашніх, і гостей. Насіння анісу розмелюють в порошок і додають за смаком в улюблені страви.

У народній медицині ааніс давно використовується як відхаркувальний і злегка дезінфікуючий засіб, а також для зниження температури і зняття спазмів. Крім цього, аніс стимулює моторну і секреторну функцію травлення, а також збільшує відділення грудного молока у годуючих матерів. При шлункових і кишкових кольках він заспокоює біль. Відомо також сильну сечогінну властивість анісу.

Лікування анісом

Хвороби, при яких застосовується аніс в народній медицині:

• Кашель
• Бронхіт
• Коклюш
• Катар верхніх дихальних шляхів
• Трахеїт
• Ларингіт
• Хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту
• Жіночі хвороби
• Проблеми з судинами

У фармацевтиці аніс використовують для приготування настоїв, масел, сиропів, нашатырных анісових крапель. Також він використовується для додання більш приємного смаку ліків, зубного порошку і пасти.

Для жінок буде корисно дізнатися, що при постійному застосуванні анісу поліпшується стан в критичні дні. Його можна приймати при нервової блювоті, якщо є випадки посиленого серцебиття, мігрені і напади астми. Крім цього, аніс добре допомагає при цинзі. А при запаху з рота добре полоскати рот анісовим чаєм кілька разів в день.

Анісова настоянка

Особняком у лікарських рецептах варто анісова настоянка, відома з давніх пір. Багато хто знає, що це улюблений напій царя Петра I. Якщо сильно нею не захопитися, цілком можна використовувати в лікувальних цілях. Секрет цього зілля та інших ліків на основі алкоголю в тому, що саме спиртне здатна витягати з лікарських трав всі корисні речовини. Тому дуже часто ми бачимо в аптеці настоянку тієї чи іншої трави на спирті або горілці.

Анісова настоянка: рецепт і застосування

100г насіння анісу потовкти, всипати в скляний посуд, куди поміститься 1,2 мл горілки. Спочатку виливаємо в посуд 600 мл горілки. Наполягаємо насіння 3 дні, доливаємо решта 600 мл горілки - настоянка готова. Приймаємо по 5-10 крапель настоянки три рази в день. Ця настоянка особливо ефективно допомагає при простудних захворюваннях.

При кашлі, ОРР та подібних хворобах допоможе наступний рецепт з анісом:
Взяти півсклянки насіння, залити їх однією склянкою холодної води, після закипання варити 15 хвилин на слабкому вогні, процідити. Потім додати чверть склянки меду, столову ложку коньяку, підігріти до початку закипання, вимкнути вогонь. Остудити і приймати по 1 ст. л. кожні 30 хвилин.

У критичні дні можна приймати порошок насіння анісу
(3г вранці і ввечері) або по 3-5 крапель олії насіння на шматочку цукру або відвар анісу по 2 столові ложки 3 рази на день.

При запаху з рота
2 ч.л. насіння залити склянкою киплячої води, настояти під кришкою 15 хвилин. Цим настоєм полоскати рот і горло після їжі.

При ангіні
1 ст.л. насіння анісу розтерти в порошок, залити склянкою гарячої води, настояти під шубою 20 хвилин. Приймати по одній столовій ложці до шести разів на день або полоскати горло як можливо частіше. Цю ж процедуру можна проводити при ларингіті і тонзиліті.

Безсоння лікується настоєм анісу на молоці:
насіння анісу истолчем (1ч.л.), додамо 1 склянку гарячого молока, дамо настоятися, додамо 1ч.л. меду, приймаємо теплим. Якщо безсоння у дитини, йому достатньо половини склянки.

Для лікування запалення легень потрібен цілий набір трав:
аніс, сушена малина, кора верби, квіти липи, мати-й-мачуха. Збір перемішуємо, беремо 1ст.л., заварюємо двома склянками окропу, кип'ятити 5-10 хвилин, проціджуємо. Пити цей відвар слід як чай, гарячим.

При гастриті
насіння анісу (5г) заливають у термосі склянкою окропу, настоюють 2 години. П'ють по чверті склянки настою при загостренні гастриту і болях у шлунку до 4 разів на день.

Запор:
Чайну ложку насіння заливають склянкою киплячої води, настоюють 15-20 хвилин, приймають по 2ст.л. перед кожним прийомом їжі, приблизно за півгодини. Цей же рецепт допоможе при діскензії жовчних шляхів.

При запамороченнях, пов'язаних з мігренню,
допоможе анісова олія. Його вживають на шматочку цукру (3 краплі), 2-3 рази в день.

Проблеми імпотенції
можна вирішити, якщо щодня приймати 3-5 крапель анісової олії або з'їдати 3г плодів анісу.

При сечокам'яній хворобі
робимо настій анісу: 2 ч.л. насіння заливаємо склянкою окропу, наполягаємо 15 хвилин, проціджуємо. Одночасно приймати 2 ст.л. за півгодини до їжі, 3 рази в день.

При недостатній лактації у годуючих матерів
2ч.л. насіння анісу заливають склянкою окропу, тримають на водяній бані 30 хвилин, потім додають 1 ст.л. цукру. Приймають по 2ст.л. щоразу перед їжею.

Зняти набряки
допоможе міцний відвар насіння анісу: 4 ч.л. насіння варять в 1 склянці води 7 хвилин, потім проціджують і п'ють по 2 столові ложки за півгодини до їжі, 3 рази в день.

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я