Барбарис: корисні властивості. Лікування барбарисом: народні засоби. Барбарис в кулінарії: приправа барбарис

Грона довгі червоних ягід, тонкі колючки, витончена зовнішність - все це барбарис. Величезні пишні кущі цієї рослини можна зустріти на схилах ярів та балок, на лісових узліссях і галявинах. Часто можна бачити барбарис на вулиці міста, тому що він чудово зарекомендував себе у вигляді декоративного рослини. Його також можна використовувати в якості живої огорожі - через ці терни точно ніхто не ризикне пробратися в будинок. А ще це медоносна і лікарська рослина, про що й піде мова в цій статті.

Чим може похвалитися барбарис

Весь цей кущ можна використовувати в лікувальних цілях. Так, у листках, корі і коріння барбарису містяться алкалоїди, головний з яких - берберин. Причому в корі і корінні берберін найбільше. В цих частинах рослини є дубильні речовини і вітаміни С і Е.

Плоди барбарису багаті органічними кислотами (лимонної, яблучної, винної та ін), корисними пектини, цукри, дуже багато в них вітаміну С, є вітамін К, а також каротин та мінеральні солі. У недозрілих плодах є також алкалоїди.

Барбарис в офіційній та народній медицині

В аптеках можна зустріти коріння, кору і листя барбарису звичайного. Також на основі барбарису готують ліки для позбавлення від внутрішніх кровотеч, при гіпотонії матки після пологів, як жовчогінний при діскензії жовчовивідних шляхів, холециститі, а також при проблемах з печінкою, жовчним міхуром. Допомагають препарати барбарису при діабеті, раку та інших захворюваннях.

А в народній традиції в багатьох країнах застосовуються також плоди барбарису як жовчогінний, кровоспинний, що збуджує апетит, а також тонізує кишечник кошти. Відомо, що плоди також можна використовувати як сечогінний, легко послабляющего, жарознижуючий, заспокійливий, терпкий і протизапальний засіб. Зілля з плодів вживають також для зміцнення м'яза серця.

Завдяки пектинам барбарис здатний виводити з організму токсини, так як пектин має властивість вбирати в себе і желировать важкі метали, солі та інші шкідливі сполуки. Утворюючи в кишечнику грудочки, які містять в собі токсини, пектин вільно виводить їх з організму, вичищаючи кишечник і звільняючи весь організм від шлаків.

Як заготовлювати лікувальну сировину з барбарису. Лікарські збори

Найкорисніше в барбарисе - це кора. Її сушать в приміщенні на протягах або в сушарці при температурі 40-50°С. Збирають кору у період руху соків, корені - рано навесні або в жовтні. При цьому значну частину коренів треба залишати, щоб не погубити рослина. Мити коріння не потрібно, так як алкалоїди розчиняються у воді.

Листя барбарису збирають тоді, коли на рослині з'являються квіткові бутони і під час цвітіння. Їх сушать і подрібнюють, зберігають у закритому посуді.

Корисні властивості барбарису
Лікування барбарисом: народні засоби

Ось кілька рецептів лікувальних засобів, які можна приготувати самостійно з різних частин барбарису звичайного.

Листя барбарису

Настій: 10 г подрібненої сировини (1 ст.л.) залити склянкою окропу, поставити на водяну баню. Посуд краще використовувати емальований. Нагрівати настій під кришкою хвилин 15, потім охолодити природним способом протягом однієї години. Процідіть, доведіть об'єм до початкового. Приймають настій листя по чверті склянки до 4-х разів на день як протизапальний при хворобах печінки і жовчовивідних шляхів.

Кора барбарису

Відвар: 20 р сировини залити 400 мл окропу, кип'ятити 15 хвилин, дати настоятися протягом 4 годин, процідити і довести об'єм кошти до 500 мл. Приймається при кровотечах по чверті склянки 3-4 рази на день. Якщо кровотеча сильна, краще пити по 2 ст.л. через годину.

Корінь барбарису

Відвар робиться точно так само, як відвар кори. Обидва ці відвару можна застосовувати для полоскання при запаленні ясен, так як барбарис має властивості антибіотика.

Ягоди барбарису

Варення, мармелад, желе, сиропи - ось неповний перелік «лікарських засобів», які можна приготувати з плодів барбарису. Збирають недозрілими, щоб не давилися. Можна просто засипати ягоди цукром і зберігати в холодильнику, можна посушити або приготувати вино, настоянку, лікер і пр. А потім вже на основі заготовлених ягід приготувати напій, який добре втамовує спрагу, поверне зник апетит, надасть жарознижувальний ефект при гарячковому стані. Або просто поїсти варення, позбувшись при цьому від запору, геморою, допомогти хворій печінці або сечового міхура, поліпшити кровообіг.

При цьому фахівці кажуть, що будь-які кошти з барбарису не дають ніяких побічних ефектів і прекрасно переносяться усіма людьми.

Барбарисовий напій

Отже, приготуємо барбарисовий напій. Візьмемо 50 г сушеного барбарису, 60 г цукру, 1 г ванільного порошку. Барбарис добре промиємо і заллємо окропом (1 літр), а потім прокип'ятимо на слабкому вогні 10 хвилин. Після цього дамо напою настоятися 2 години. В завершення процесу процідимо, додамо цукор, ванільний порошок розведемо в окропі і також виллємо в напій. Так готується смачне ліки з жовчогінні та сечогінні властивості.

Барбарис в кулінарії. Приправа барбарис

Не можна не згадати і властивості барбарису як приправи. Багато цінителі кладуть його в плов, і тоді темні ядерця барбарису чудово відтіняють світлий колір страви і надають йому неповторний аромат. Можна також приготувати приправу з цих плодів, і тоді барбарис отримає статус спеції.

Отже, приправа з барбарису, заготовлена про запас. Можна спробувати приготувати трохи, щоб визначитися в перевагах. Спочатку ягоди промивають, заливають водою (щоб тільки покрила) і варять до м'якості. Потім протирають через сито і засипають цукровим піском в співвідношенні 250 г цукру на 1 кг барбарисового пюре. Додають порошок імбиру, гвоздику і корицю і знову варять, помішуючи, поки не загусне. Після цього відразу заливають у банки і закочують. Ця дуже хороша приправа до м'ясних і рибних страв.

І ще один вид приправи, який готується дуже просто: ягоди висушити, стовкти в порошок, покласти на зберігання в щільно закривається посуд. Таку приправу можна подавати до шашлику, люля-кебабу, баранячому бульйону. Неповторний смак барбарису надасть стравам вишуканий смак.

Протипоказання до прийому барбарису

Барбарис звичайний і його препарати не можна приймати без поради з лікарем, якщо кровотеча викликано клімаксом або пологами. Настоянки не рекомендують використовувати вагітним жінкам. З обережністю треба використовувати при жовчнокам'яній хворобі, при цирозі печінки. Якщо є підозра на гепатит, краще звернутися до лікаря. Він визначить, в яких випадках можна приймати ліки на основі барбарису. Також не варто лікуватися барбарисом дітям віком до 12 років.

І ще одне застереження: зелені отруйні ягоди барбарису.

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я