Квашена капуста для схуднення

Квашена капуста

Хто придумав квашену капусту, зараз важко розібратися: жителі багатьох країн стверджують, що це зробили саме у них, і при цьому у всіх є докази, що так воно і було. У деяких країнах капусту раніше вважали вигадкою росіян, але і німці запевняють, що без квашеної капусти їх кухню не можна було б називати національної - і це теж правильно.

Квашену капусту вміють готувати і в Європі, і в країнах Азії, а тепер і в США: ось туди вона точно потрапила з німецької кухні, і у неї навіть назва була відповідна - квашена капуста.

А багато англійці запевняють, що їх знаменитому капітану Куку вдалося зробити три навколосвітні плавання саме тому, що він годував свій екіпаж квашеною капустою, і звів до мінімуму захворюваність на цингу. На кораблях Кука смертність дійсно була дуже низькою: враховуючи, що у квашеної капусти багатий вітамінний склад, це твердження можна вважати правдою.

Склад квашеної капусти для схуднення

У квашеній капусті мало жиру і білка, вуглеводів теж небагато, зате вона багата органічними кислотами - речовинами, що відрізняються високою біологічною активністю і надають дуже благотворний вплив на обмінні процеси в організмі. Макро - і мікроелементів у квашеній капусті більше 20, але найбільше калію, хлору, кальцію та сірки, а також заліза; вітаміни можна перерахувати все - це З, А, Е, Н, РР, група В - 6 вітамінів, серед яких перше місце займає фолієва кислота - В9, допомагає організму перетворювати жир в жирні кислоти та гліцерин.

Квашена капуста для схуднення

У квашеної капусти безліч корисних і лікувальних властивостей, але нас цікавить її участь в процесі схуднення: є багато ефективних дієт з квашеною капустою, і всі вони мають свої плюси і мінуси.

Квашена капуста, при всьому багатстві свого складу, небагата калоріями - їх у неї приблизно 27 ккал на 100 грамів, тому дієтологи і звернули на неї увагу. Але про деяких її лікувальних властивостях все ж варто згадати: до схуднення і підтримки здорової ваги вони мають саме пряме відношення.

Користь квашеної капусти для схуднення

Відомо, що зайва вага часто з'являється у людей, які страждають захворюваннями ендокринної системи, порушеннями травлення і депресією. А квашена капуста покращує травлення, приводить в норму рівень цукру в крові, і регулює кількість холестерину - врівноважує холестерин «поганий» і «хороший». Вітаміном С квашена капуста дуже багата, а він необхідний нам під час стресів - якщо його не вистачає, виникає депресія. Виводити токсини квашена капуста теж допомагає, причому дуже активно: в результаті цього поліпшується робота м'язів, кишечника і нервової системи, нормалізується кровообіг, зір і жировий обмін - організм стає молодшим і сильнішим. Зрозуміло, що зайва вага при таких умовах накопичуватися не буде, а той, який накопичився, почне поступово відходити, і не повернеться, якщо використовувати квашену капусту розумно і нормальних кількостях, але про це трохи пізніше.

Повернемося до фолієвої кислоти - її у квашеній капусті дійсно багато. Дієтологи давно рекомендують використовувати це речовина для схуднення, і вказують на те, що воно необхідне для нормалізації ваги, і особливо в тих випадках, коли вага не піддається ніякої коригування: мало допомагають дієти, фізичні навантаження і навіть голодування. Фолієву кислоту можуть призначати у вигляді вітамінних препаратів, але нам чудово відомо, що вітаміни, які надходять в організм з продуктів харчування - це найкращий варіант, тому квашену капусту слід поважати і любити. Потрапляючи в клітини, фолієва кислота прискорює спалювання жирів: як вже сказано вище, вони розпадаються на жирні кислоти та інші речовини, які організму набагато легше використовувати, а залишки видалити за допомогою видільної системи.

Коли говорять про квашеній капусті і схудненні, зазвичай згадують про наших бабусь і прабабушках, які використовували її для боротьби із зайвою вагою. Справедливості заради, варто сказати, що в ті часи проблема зайвої ваги навряд чи стояла так гостро: у сільській місцевості люди жили в постійному русі, а квашена капуста була одним з основних продуктів харчування - кожна господиня намагалася виростити і заготовити її якомога більше. Тому селяни, не маючи особливого достатку, а іноді і самих необхідних речей, не чули про авітамінози, тоді як сьогодні ця тема є однією з найбільш обговорюваних. Звичайно, занадто «вгодовані» люди зустрічалися і тоді, але їх був зовсім невеликий відсоток - можна сказати, що це як раз ті, хто квашену капусту любив не дуже, а віддавав їй картоплю, пампушки та пироги; у решти ж проблем з фігурою не було до самої старості.

Дієти з квашеною капустою для схуднення

Дієт для схуднення на квашеній капусті розроблено чимало: серед них є тверді і м'які, і при бажанні можна використовувати будь-який варіант - тільки спочатку треба переконатися, що це не зашкодить здоров'ю.

Наприклад, така дієта. Протягом 3-х днів треба їсти тільки квашену капусту з сухарями з житнього хліба. Капусти беруть 1,5 кг, віджимають сік, змішують її з меленими житніми сухарями; поділяють цю кількість на кілька порцій, і з'їдають протягом дня. Це здається простою справою, але насправді не так вже й просто: вже на 2-й день таке блюдо може здатися жахливо несмачним, так що краще його злегка поліпшити, додавши трохи нерафінованої рослинного масла і рубаною свіжої зелені.

Є й інший 3-х денний варіант, більш «веселий»: кожен день потрібно готувати одне блюдо, основною складовою якого є квашена капуста, а є його можна без обмежень. Страви можна приготувати дуже смачні, і їжа не здасться нудною - наприклад, вінегрет, але без картоплі і солі.

Потрібні зварені овочі невеликого розміру - буряк і моркву, невеликий солоний огірок і цибулина, зелений горошок - 2 ст.л., будь-яка свіжа зелень - великий пучок, і 2 ст.л. рослинного масла. Овочі та зелень треба дрібно нарізати, скласти у велику миску - у таких зазвичай готують салати для гостей, і додати близько 1,5 кг квашеної капусти. Все перемішати, дати трохи настоятися, і їсти невеликими порціями протягом дня. Можна додати улюблені пряні трави.

На наступний день можна капусту стушкувати з чорносливом - кишечник буде дуже «радіти» такому поєднанню продуктів. Капусту промити, віджати і дрібно нарізати і тушкувати в рослинній олії 10-15 хвилин; додати трохи томатного соку (можна і без нього), і тушкувати ще стільки ж. Чорнослив дрібно нарізати і додати приблизно за 5 хвилин до закінчення гасіння; також можна додати гвоздику і запашний перець.

У 3-й день дієти готують пісні щі. Капусту (близько 500 г) готують, як описано вище, доливають трохи води, і 30 хвилин тушкують на малому вогні. Додають 2 нарізані цибулини і невелику моркву, тушкують ще 5 хвилин; потім томатну пасту (1 ст.л.) - тушкують ще 3 хвилини. Можна під час гасіння додати свіжі або заморожені гриби - щі будуть смачніше, а калорій додасться трохи.

Отриману суміш перекладають у каструлю, заливають гарячою водою, кладуть лавровий лист, запашний і чорний перець горошком і варять близько 10 хвилин. Їдять борщ, посипаючи їх свіжою нарізаною зеленню.

Крім капустяних страв, у дні дієти можна їсти несолодкі фрукти - наприклад, 2-3 яблука або груші.

Таким же чином можна готувати будь-які овочеві страви з квашеною капустою - супи, рагу, селянки, - і використовувати їх, як дієтичні, але без зайвого жиру, і не додавати цукор, сіль і занадто «розпалюють» спеції. Подібну дієту можна застосовувати кожні 2 місяці, але не частіше; можна позбутися від 4-7 кг зайвої ваги.

Відгуки про цю дієту в цілому хороші, але за ним відмінно видно, що застосовується вона часто неправильно, і тому результати розчаровують багатьох жінок.

Наприклад, деякі кажуть, що вага знижується швидко, але і швидко повертається; або втрачається всього 1 кг ваги за 2 тижні, а постійне відчуття голоду - ось в цьому випадку дієту потрібно припинити і звернутися до фахівця за порадою.

Є і такі результати, коли погіршується самопочуття: з'являється сонливість, ноги важчають і паморочиться в голові, болить шлунок і нудить - зрозуміло, що дієта на квашеній капусті в таких випадках протипоказане. Можливо, такий стан пояснюється серйозними проблемами зі здоров'ям - наявністю захворювань печінки і нирок, панкреатит, гастрит або гіпертонією, тому перед тим, як використовувати квашену капусту для схуднення, треба переконатися, що ваш організм витримає це без проблем.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я