|
![]() Червоні овочі. Склад і користь овочів червоного кольоруСклад і користь червоних овочівТе, що овочі дуже корисні для здоров'я, знають навіть діти. Про користь зеленої рослинної їжі також чули багато хто. А як же червоні овочі? Адже їх теж часто вживають в їжу. Це і помідори, буряк, редиска. Виявляється, ці овочі теж дуже корисні. Червоний колір вони отримують завдяки вмісту в них барвним речовинам - антоцианам. Цей пігмент у різних овочах міститься в різному вигляді і в різних кількостях. Наприклад, деякі овочі здатні фарбувати холодну воду або поверхні, а інші фарбують воду тільки при варінні. Деякі овочі навіть змінюють свій колір при зміні кислотності навколишнього середовища. Різні овочі містять різні види барвних речовин. Тому можна зустріти яскраво-червоні, бордові, коричневі або фіолетові овочі. Проте всі антоціани об'єднує одна риса - всі вони є потужними антиоксидантами. Вони, переміщуючись по організму, нейтралізують вільні радикали, тим самим перешкоджаючи виникненню злоякісних пухлин. Особливо багато цих речовин в червонокачанної капусти, червоному цибулю і баклажанах. Антоціани сприяють зміцненню пам'яті і зору, серцево-судинної системи і захищають сечостатеву систему від інфекцій. У червоних овочах багато речовин з назвою лікопін. Воно допомагає боротися з розвитком ракових захворювань, зокрема з раком передміхурової залози, хворобами очей (катаракта) і серцево-судинної системи. Лікопін краще всього всмоктується в кров в гарячому вигляді. Тому лікарі радять іноді вживати червоні овочі у вареному вигляді. Найбільше лікопіну міститься в помідорах. Також у багатьох червоних овочах містяться каротиноїди. Вони не розчиняються у воді, саме завдяки їм багато Варто відзначити, що незважаючи на всю свою користь, червоні овочі частіше інших викликають алергічні реакції у маленьких дітей і погано перетравлюються ніжними дитячими шлунками. Тому дітям до 1 року їх краще не давати. Отже, поговоримо тепер про самих корисних і поширених червоних овочах. ![]() ПомідориЯк вже говорилося, помідори - це чемпіони за вмістом лікопіну. Тим, хто любить ці овочі в будь-якому вигляді, можна не боятися ракових захворювань. Також цей овоч запобігає мутації ДНК. Помідори краще всього з рослинною олією, оскільки вони активніше засвоюються організмом, насичуючи його антиоксидантами. Крім лікопіну у помідорах багато і інших корисних речовин - вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В6, Е, К і РР. Найбільше в них міститься вітаміну С. Серед мінералів особливо томати багаті цинком, натрієм, магнієм, йодом, марганцем, калієм і залізом. Калій допомагає вивести зайву рідину з організму і зміцнює серце. З допомогою магнію організм краще переносить холод. Цинк сприяє швидкому відновленню клітин, активного росту волосся і загоєнню ран. Кальцій зміцнює кістки, а фосфор необхідний для нормального протікання обмінних процесів. Також томати багаті органічними кислотами, необхідними організму для нормального функціонування. ![]() Червоний бурякТе, що червоний буряк допомагає лікувати рак, підтверджено життєвим прикладом. Один безнадійно хворий чоловік, якого відправили додому помирати з діагнозом «рак», повернувся через півроку в лікарні з явними поліпшеннями в стані здоров'я. Пізніше він і зовсім вилікувався. Коли лікар запитав його, як йому це вдалося, чоловік відповів, що йому дуже хотілося червоного буряка. Він робив з неї салат і їв щодня. Таким чином, організм сам підказав хворому шлях лікування. Однак, на цьому цінні властивості цього овоча не закінчуються. В червоному буряку міститься багато бетаїну. Це речовина нейтралізує гомоцистенн, амінокислоту, що викликає розвиток захворювань серцево-судинної системи. Також в буряку міститься дуже багато заліза, йоду, вітамінів групи В, антиоксидантів і рідкісного вітаміну U, який допомагає нормалізувати роботу травної системи. Червоний буряк корисна абсолютно всім. У дітей вона покращує травлення, допомагає жінкам легше переживати критичні дні, а у чоловіків при регулярному вживанні в їжу цього овоча підвищується потенція і м'язова активність. ![]() Червонокачанна капустаКористь червонокачанної капусти відома з давніх часів. Наприклад, у стародавньому Римі сік цього овоча пили при туберкульозі. Сучасні вчені з'ясували, що червонокачанна капуста - це потужне джерело рослинного білка. Завдяки цьому вона сприяє виробленню в організмі амінокислот, які необхідні для нормального функціонування нирок, щитовидної залози і кроветворительного процесу. Цей овоч містить велику кількість вітамінів K і U. Останній допомагає вилікувати виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Червонокачанна капуста дуже багата вітаміном С, також в ній багато вітамінів групи В, D, РР, А і Н. Цю капусту часто рекомендують їсти людям з цукровим діабетом і ожирінням. У ній дуже багато клітковини, але немає крохмалю і сахарози. Велика кількість клітковини в їжі благотворно впливає на роботу кишечника. Також багато в ньому селену, що робить червонокачанну капусту продуктом, необхідним для підтримки імунітету. Овоч багатий фітонцидами і антоціанами. Ці речовини борються з вільними радикалами, радіацією, білокрів'я і навіть туберкульозною паличкою. ![]() РедисРедис багатий на клітковину, пектин і мінеральними солями. Також в ньому багато заліза, що сприяє виробленню кров'яних тілець і допомагає підвищити гемоглобін. Цей мінерал міститься в редисці у формі, легкій для засвоєння. З вітамінів особливо овоч багатий вітамінами В1, В2, С і РР. Звичайно, у капусті, смородині або апельсинах їх набагато більше. Однак пучок редиски за вмістом вітаміну С замінює пів-лимона, десять слив або три томату. А це становить половину добової потреби організму у вітаміні С. Також редиска допомагає посилити апетит. До її складу входять ферменти, які благотворно впливають на травлення білкової їжі і прискорюють обмінні процеси. Вона корисна для людей, які страждають на діабет або ожиріння. Автор: Наталія Артанова Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я |