Омега-3 жирні кислоти: чим корисні властивості і недолік в організмі. В яких продуктах містяться Омега-3 жирні кислоти

Про поліненасичених жирних кислотах Омега-3 сьогодні чули всі, принаймні ті, хто цікавиться здоровим способом життя. Людині взагалі необхідні жири: вони не тільки дають нам енергію, але й захищають всі наші внутрішні органи, а клітинні мембрани без них просто починають руйнуватися.

Однак жирні кислоти - це не просто жири. Це речовини, без яких в організмі неможливий синтез інших, необхідних нам речовин - простагландинів. Простагландини подібні до гормонів, і в нормі вони синтезуються в нашому організмі постійно, а вони необхідні для того, щоб регулювати кров'яний тиск та температуру тіла, підтримувати в нормі чутливість нервових волокон, брати участь у скороченні м'язів і багатьох інших фізіологічних процесах. Додаючи до свого харчування корисні жири, ми можемо впливати на стан свого здоров'я - а це прекрасна можливість. Однак саме жирних кислот Омега-3 в нашому раціоні зазвичай не вистачає: їжу ми часто готуємо неправильно, а продукти, в яких багато корисних жирів, часто вважаємо шкідливими, або їмо рідко.

Чим корисні Омега-3 жирні кислоти
Користь Омега-3 жирних кислот

Чим корисні Омега-3 жирні кислоти, і чому вони так важливі для нашого здоров'я?

Вже на стадії формування плоду вони вирішують дуже багато: мозок майбутньої дитини, а також його сітківка, не зможуть нормально формуватися при нестачі цих жирів. Так, якщо мати під час вагітності споживає мало продуктів з Омега-3, то у дитини з більшою ймовірністю розвиваються неврологічні захворювання.

Багато запальні процеси шкіри, у тому числі прищі і вугри, виникають саме через брак жирних кислот Омега-3: в цьому випадку в організмі порушується гормональний баланс, від якого страждає шкіра, а також нігті і волосся.

У медичній практиці є випадки, коли стан пацієнтів, що страждають гострим псоріаз, значно поліпшувалося всього за тиждень лікування великими дозами риб'ячого жиру.

Тьмяне, ламке і посічене волосся починають виглядати чудово, якщо змінити раціон харчування і включити в нього більше продуктів, що містять Омега-3, при цьому піддаючи їх мінімальній кулінарній обробці. Справа в тому, що клітини шкіри голови, що утворюють волосяні цибулини і сальні залози, що включають значну кількість жирних кислот, є, таким чином, будівельним матеріалом для волосся.

Омега-3 жирні кислоти для здоров'я

Оскільки Омега-3 жирні кислоти пригнічують запальні процеси, вони багато в чому відповідають за стан суглобів - прийом цих речовин при відповідних захворюваннях завжди призводить до покращення.

Омега-3 запобігають розвитку серцево-судинних захворювань, допомагають в лікуванні синдрому хронічної втоми, емоційних розладів і навіть депресії. До речі, депресія - це не просто поганий настрій, а серйозне захворювання, при якому страждають клітини мозку - як раз із-за нестачі певних речовин, у тому числі і жирних кислот.

Властивості Омега-3 жирних кислот

В даний час проводиться багато досліджень, пов'язаних з властивостями Омега-3. Наприклад, обстежуючи живуть у ескімосів Гренландії, вчені з'ясували, що рівень «поганого» холестерину у них в крові набагато нижче, ніж у жителів розвинених країн, і тому в них майже не буває гіпертонії, інфарктів, атеросклерозу та інших захворювань, викликаних порушеннями обміну холестерину. Зробити висновок було нескладно: кожен день ескімоси в середньому споживають 16 г натурального риб'ячого жиру, який надає сприятливий вплив на роботу серця і стан кровоносних судин.

Фахівці всього світу, і кардіологи у тому числі, сьогодні згодні з тим, що смертність внаслідок захворювань серця і судин знижується на 30% саме завдяки Омега-3 жирним кислотам. Не помічати цього - просто злочин, тому краще переконатися, що цих жирів завжди достатньо - в нашому харчуванні, а також в харчуванні нашої сім'ї.

Дослідження, проведені на тваринах, а потім на пацієнтах, що страждають депресією, показали, що вживання риб'ячого жиру - а значить, і жирної морської риби, може повністю позбавити від цього захворювання або звести його до мінімуму прояви. Підтвердилося також те, що у людей з важкими формами депресії, безсонням і частими емоційними розладами в крові дуже мало докозагексаєнової кислоти - однією з складових Омега-3.

У корі головного мозку цієї кислоти в нормі повинно бути близько 60% - саме тому жирна риба усуває і полегшує безліч захворювань.

В яких продуктах містяться Омега-3 жирні кислоти

Хоча б 2-3 рази в тиждень потрібно включати в раціон продукти, багаті Омега-3 жирними кислотами. Звичайно, краще робити це частіше, але, якщо такої можливості немає, варто приймати риб'ячий жир в капсулах або спеціальні біологічно активні добавки, щоб підтримувати в організмі оптимальний баланс корисних жирів.

Джерела Омега-3 жирних кислот тваринного походження

Джерелом Омега-3 жирних кислот є різні продукти тваринного і рослинного походження. Найкраще морська риба: палтус, лосось, сардини, скумбрія, і навіть звичайна оселедець.

Проте в тій рибі, яка вирощена на фермах, необхідних жирних кислот мало - це залежить від харчування. У природі риба харчується природним чином, а в рибних господарствах їй дають штучні корми: не випадково риба, виловлена в морі, коштує дорожче.

Намагайтеся купувати свіжу рибу, так як в консервованої і замороженій рибі жирних кислот менше, але і від такої риби теж відмовлятися не варто.

Такі морепродукти, як гребінці і креветки, теж відрізняються високим вмістом поліненасичених жирних кислот.

Багато Омега-3 в яйцях, а ось в яловичині їх достатньо, якщо тварини часто їдять свіжу траву, а не тільки зерно або інші корми. До речі, і з яйцями та ж картина, що і в медичних виданнях про це писали ще кілька років тому: яйця сільської птиці, гуляє на волі і живиться натуральними кормами, що містять майже в 20 разів більше Омега-3 жирних кислот, ніж яйця курей, що живуть в неволі, в тісних клітках на птахофабриках.

Джерела Омега-3 жирних кислот рослинного походження

Жири Омега-3 містяться не тільки в продуктах тваринного походження - їх рослинних джерел теж достатньо.

Дуже багато Омега-3 жирних кислот в насінні льону і лляній олії; в насінні золотистого кольору їх більше, ніж у коричневих. Цілі насіння засвоюються не дуже добре, тому їх потрібно подрібнювати і додавати в страви: каші, соуси, салати і т.д.

Лляна олія містить альфа-лінолеву кислоту, в якій багато клітковини і речовин, що забезпечують профілактику онкологічних захворювань: зокрема, вона істотно знижує ризик розвитку раку молочної залози, матки та інших жіночих органів.

В інших рослинних оліях - оливкову, кукурудзяну, соняшникову, рапсовій, теж є Омега-3; багаті ними горіхи, особливо волоські, пекан, мигдаль і макадамія; соєві боби, тофу, гарбуз, шпинат і інша листова зелень.

Брак Омега-3 жирних кислот в організмі

При нестачі і дефіцит Омега-3 жирних кислот в організмі нігті починають ламатися, на тілі і тильній стороні кистей рук можуть з'являтися прищі, шкіра сохне і лущиться, з'являється лупа, може тверднути вушна сірка, і людина часто перебуває в пригніченому стані. Більш серйозні симптоми: розсіяна увага і порушення пам'яті, підвищений тиск, біль в суглобах, спрага, захворювання молочних залоз, постійні запори.

При гострому дефіциті може розвинутися шизофренія, однак це можливо в тих випадках, коли людина протягом тривалого часу взагалі не вживає продукти з Омега-3 та іншими жирними кислотами. Подібних станів допускати не варто, і краще вчасно подбати про те, щоб наш організм завжди отримував ці жири, необхідні нам для нормального і повноцінного життя.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я