Вхідні до складу вітаміну Р біофлавоноїди зміцнюють наш імунітет, посилюючи захист від інфекцій - вони володіють антибактеріальною активністю; антиоксидантна активність інших біофлавоноїдів - наприклад, кверцетину, забезпечує клітинам захист від онкологічних захворювань - регулярне вживання гарного чорного чаю може навіть уповільнювати патологічні процеси при раку крові та молочної залози.
Під впливом біофлавоноїдів в організмі перестають вироблятися речовини, що провокують алергічні реакції, тому чорний чай знімає алергічні набряки і полегшує бронхіальну астму.
Треба сказати, що за змістом вітаміну Р чорний чай займає одне з провідних місць: в ньому набагато більше, ніж в гречці, а гречка давно вважається одним з основних джерел. Випиваючи в день 2-3 чашки правильно завареного чаю, ми отримуємо добову норму вітаміну Р.
Вітамін К для нас важливий - він забезпечує нормальну згортання крові, і в чорному чаї він теж є; ефірні олії, яких в чаї теж багато, надають на нашу нервову систему заспокійливу дію. Саме дивно властивість чаю - це те, що він тонізує і заспокоює одночасно: не дарма кажуть - «випий чаю і заспокойся», або «випий чаю, збадьорись!» - і те, й інше вірно.
У наш час багато людей віддають перевагу чаю кави - їм здається, що кава краще тонізує і бадьорить. Дійсно, у чашці кави може міститися в 1,5-2 рази більше алкалоїду кофеїну, ніж в такому ж кількості чорного чаю, але ефект кави проявляється дуже швидко, і також швидко спадає, а дія чаю розтягується у часі: «чайний» кофеїн засвоюється поступово, а виводиться з організму повільніше.
Властивості чорного чаю
В цілому про чорному чаї можна сказати, що він володіє багатьма лікувальними властивостями, про які мало хто знає: наприклад, не всі знають, що неміцний чорний чай знижує підвищений тиск, зате про його сприятливий вплив на шлунок відомо багатьом. При отруєннях ліками, хімічними речовинами або алкоголем допомагає міцний чорний чай з цукром, розбавлений молоком - він здатний навіть зменшити наслідки радіоактивного опромінення.
Антибактеріальні властивості чорного чаю нейтралізують збудників багатьох інфекцій, шкірних, очних, кишкових та ін. Наприклад, промивання свіжим настоєм чорного чаю завжди допомагає при кон'юнктивітах, якщо почати застосовувати його вчасно, при перших ознаках хвороби; вживання міцного чаю допомагає вже через кілька годин зупинити діарею, навіть коли інші засоби виявляються малоефективними.
Інфекції порожнини рота - стоматит та ін. - чудово лікуються чорним чаєм, і зубах він теж приносить користь: у ньому міститься фтор, який зміцнює зубну емаль.
Зрештою, чорний чай з медом або малиною - прекрасне жарознижуючий засіб при застуді і грипі: вже про це знають всі, однак, коли мова заходить про користь чаю, згадують чомусь не відразу.
Як правильно заварювати чорний чай
Всі описані вище цілющі властивості чаю і його оздоровчий вплив на організм зберігаються тільки за умови його правильного вживання. Насамперед, чорний чай треба навчитися правильно заварювати - це не такий вже простий процес, як здається, хоча і нічого складного в ньому теж немає.
Чайник, призначений для заварювання, треба чисто вимити, обполоснути водою і висушити. Воду для чаю кип'ятять на малому вогні - не треба доливати води в чайник з рештою окропом - свіжої повинна бути вся вода: як тільки вода починає закипати - злегка каламутніє, біліє і утворюються маленькі бульбашки, чайник треба зняти з плити і почекати - вода повинна охолонути хоча б до 65°С.
Висушений чайник для заварювання 3-4 рази обполіскують свіжим окропом, кладуть у нього сухий листовий чорний чай - стільки ложок, скільки чашок в нього входить, і додають ще 1 ложку. Наприклад, якщо обсяг чайника - 5 чашок води, в нього треба покласти 6 ч.л. чаю - при такому співвідношенні фортеця чаю буде середньою. Не треба швидко заливати чай окропом - нехай він полежить в чайнику близько хвилини, а вже потім в чайник наливають воду з температурою близько 63°С, швидко закривають його кришкою і накривають серветкою - носик теж повинен бути прикритий. Наполягати якісний чорний чай можна не більше 5 хвилин: приблизно через 3 хвилини серветку прибирають, відкривають кришку і доливають окріп, щоб вода трохи не доходила до кришки; потім чайник закривають кришкою і серветкою знову, і через 2 хвилини доливають окропом до верху. Такий спосіб заливки дозволяє уповільнити процес охолодження води в чайнику.
Під час цього процесу, як правило, на чай з'являється пінка: знімати її не треба - саме в ній зосереджено все корисне і цінне, так що краще нехай вона потрапить в чашку - щоб вистачило всім, цю пінку треба просто розмішати у заварному чайнику ложечкою.
Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!
