Малина. Корисні властивості, склад, застосування та лікування малиною

У Росії завжди любили смородину і суницю, але малина - ягода особлива. За підрахунками ботаніків, вона займає третє місце за популярністю, але взагалі-то малина поза конкуренцією: вона дивовижно смачна, аромат її тонше і ніжніше, ніж у багатьох інших ягід, а лікувальні властивості здавна відомі кожному росіянину.

Хто з нас хоча б раз не «рятувався» від застуди чаєм з малиновим варенням? Напевно, в Росії таких людей просто немає.

Малина - ягода давня - про неї знали ще до нашої ери: греки і римляни вважали її дуже цінною, і вміли готувати з нею різні вишукані ласощі.

В Середні віки про малині забули - і даремно, оскільки хвороб тоді було безліч, і згадали лише в XVI столітті; в Америку вона потрапила в XVIII столітті.

У Росії малина з'явилася, як культурна рослина, приблизно в цей же час, але люди знали про неї набагато раніше: дику малину використовували наші предки - слов'яни; потім її стали вирощувати в садах - у Володимирі, Суздалі та інших містах. Поняття про сорти малини з'явилося набагато пізніше - у XIX столітті, і тоді стали вирощувати не тільки червону ягоду, а також чорну і жовту.

Сьогодні малина росте по всій країні: в центральній частині, на півдні і на півночі, в Сибіру і на Уралі, в Казахстані і на Далекому Сході. Любить малина вирубки, і розростається там буйно - виходять малинові плантації; вона росте в сухих, випалених місцях і на лісосіках.

Висота кущів малини невелика - до 1,5 м, або трохи більше, і цвіте вона в кінці травня - початку червня. Сьогодні багато культивованої і дикої малини - і та, і інша можуть принести людині дуже велику користь. Зазвичай малина достигає у серпні, але це залежить від погоди і клімату: якщо літо тепле і вологе, то ягоди достигають раніше; якщо сухе і жарке (прохолодний), дозрівання йде вроздріб - на одному кущі можна бачити стиглі червоні ягоди, світло-рожеві - кислі, зелені ягоди і навіть квітки.

Культивована малина володіє безліччю достоїнств, і по ряду якостей випереджає свою дикорослу сестру: ягоди в неї набагато більше, соковитіше і солодше, її легко збирати, проте лікувальні якості у неї нижче. Дика лісова малина дрібніше, і не настільки соковита, але її властивості пояснюються тим, що в процесі еволюції вона «зібрала у своєму складі безліч біологічно активних речовин.

Склад малини

У плодах дикої малини до 10% цукрів, трохи ефірної олії, жирне масло - понад 20% (в насінні), органічні кислоти - саліцилова, винна, яблучна, лимонна, пектини, білки, дубильні речовини, вітаміни А, С і групи В, мінерали, спирти, антоціани, катехіни - речовини, що обумовлюють антиоксидантні властивості багатьох рослин.

Відомо, що малиною живиться безліч лісових птахів і звірів - навіть великих, начебто ведмедів, і їм вдається залишатися активними і здоровими. Це рослина - відмінний медонос: всього з 1 гектара заростей лісової малини можна отримати близько 100 кг меду. У садової малині є ті ж самі речовини, просто їх зміст відрізняється, наприклад, саліцилової кислоти в ній більше. У будь малині є вітамін С, але його мало, зате багато заліза - більше його тільки в агрусі і вишнях.

Малину їдять свіжою, з вершками і молоком, варять з неї варення та джеми, киселі, компоти; готують сиропи, соки, мармелад, пастилу, начинку для цукерок, напої (настоянки, наливки, вина, лікери) і т.д.

Сушені ягоди малини володіють тими ж лікувальними властивостями, що і свіжі: їх добре сушити на горищах під металевою покрівлею, або в теплій печі (духовці). Зберігають ягоди в сухому місці, в коробочках або банках.

Лікування малиною: народні рецепти

Народних рецептів для лікування з малиною дуже багато.

Свіжі ягоди допомагають вилікувати коліти та гастрити, анемію і гіповітамінози, гіпертонію і атеросклероз. При колітах, гастритах і застуді п'ють свіжий сік малини: його можна віджати через марлю і пити по 50-100 мл 3 рази на день, перед їдою. Малиновий сироп покращує смак і запах багатьох ліків, хоча краще використовувати його окремо, або додавати в чай - це дуже смачно.

Потогінну дію малини відомо всім: 1-2 ч.л. сухих ягід заварюють склянкою окропу, настоюють кілька хвилин і п'ють в гарячому вигляді. При застуді треба не просто випити гарячий малиновий чай, але і відразу ж лягти в ліжко, тепло укутавшись. Якщо ви, як тільки відчуєте перші ознаки застуди, встигнете за годину випити 2-3 склянки гарячого настою ягід малини, то захворювання може пройти в набагато легшій формі; дозу ягід можна збільшити до 2 ст.л. на склянку окропу.

При ангіні, грипі, ГРВІ та будь-яких застудах треба пити концентрований настій ягід малини залити 200 г сухих ягід 600 мл окропу, настояти півгодини, і випити за 1-2 години. Такий же настій п'ють при ожирінні, і з'їдають сухі ягоди.

Корисні і лікувальні властивості малини

Далеко не всім жінкам відомо, що чай з малиною допомагає не тільки при застуді, а зменшує симптоми ПМС, полегшує перебіг вагітності і допомагає відновитися після пологів. Він може нормалізувати менструальний цикл, зняти спазми і зменшити біль, позбавити від нудоти; заспокоює і тонізує; малиновий чай корисний при загрозі викидня і післяпологових болях, а також для збільшення лактації.

Квітки і листя малини теж володіють лікувальною дією: їх настій приймають не тільки при застуді, ангіні і кашлі, але і при колітах, шкірних висипах, вуграх і бешиховому запаленні.

Настій квіток і листя малини застосовують зовнішньо: для спринцювань при жіночих захворюваннях, геморої, а також роблять з них примочки. Квітки і листя (по 10 г) заливають окропом (200 мл), настоюють 30 хвилин і проціджують.

При гастритах, ентеритах, захворюваннях дихальних шляхів п'ють настій листя малини, як в'яжучий і протизапальний засіб. Подрібнене листя (4 ч.л.) заварюють окропом (2 склянки), настоюють, проціджують і п'ють 4 рази в день, по ½ склянки.

Свіжу малину примудряються використовувати навіть для зняття похмільного синдрому і для лікування запоїв: ягоди наполягають на воді, і випивають 1-1,5 л, після рясних узливань спиртного - неприємні відчуття знімаються.

Малина в косметології

Малина допомагає вирішувати і косметичні проблеми , наприклад, позбутися від підліткові прищів можна за допомогою листя малини: свіже листя подрібнюють, потім товчуть у фарфоровій або дерев'яному посуді, і отриману кашку накладають на проблемні зони на 15-20 хвилин. Потім вмиваються теплою водою, але не витираються, а підсушують обличчя легкими рухами.

Малиновий сік і м'якоть ягід використовують для приготування масок для в'янучої і зрілої шкіри, для поліпшення тонусу, або як живильний компонент.

Для сухий і нормальної шкіри підійде маска з малини з яйцем. Яйце збивають в густу піну і змішують з м'якоттю малини (2 ч.л.), завдають цю суміш на обличчя і тримають 20 хвилин. Змивають холодною водою. При чутливій шкірі до масці додають трохи сметани.

При жирній шкірі треба просто накласти на обличчя кашку з ретельно розім'ятих ягід малини: пори стянутся, і сальність зменшиться, а шкіра отримає харчування.

Свіжа малина є у нас не завжди, але сушені ягоди доступні в будь-який час року. Можна заварювати молоді пагони малини, і пити їх, як чай з медом або цукром - вони теж допомагають при застуді та ГРВІ. У сезон, коли малина дозріває, треба намагатися їсти її як можна більше в свіжому вигляді, хоча її можна додавати в салати з фруктів і ягід, готувати з неї свіжі морси, напої. Якщо у вас є сад або ділянку, посадіть там різні види малини, які дозрівають по черзі - так у вас все літо, і навіть на початку осені, будуть у її раціоні свіжі та соковиті ягоди.

Протипоказання для вживання малини

Що стосується протипоказань до вживання малини, то сьогодні їх стало менше. У малині є пурини - вони шкідливі для хворих на подагру, нефритом, запальними захворюваннями кишечника, небажані при проносах, але сучасні можливості дослідження дозволили вченим з'ясувати, що в малині дуже мало пуринів. Цих речовин значно більше у варених субпродуктах (печінки, легенів тощо), адже їх багато вживають у їжу, і не вважають забороненими.

При хворій печінці можна їсти малину потроху; при загостренні виразки шлунка та 12-ти палої кишки, гастритів та інших захворювань ШКТ її не треба, але свіжий малиновий сік можна пити, розбавляючи кип'яченою водою.

Є і таке протипоказання, як індивідуальна непереносимість продукту: малина теж може викликати алергічні реакції, але зазвичай червона, так що можна замінювати її жовтою, білою або чорною.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я