Скоротіть вживання солі: правильне харчування проти целюліту

Для того щоб зрозуміти, яким саме чином концентрація мінералів впливає на величину обсягу води, задерживаемой в організмі, запам'ятайте таке коротке правило: де є натрій, там незабаром з'явиться і вода. Занадто велике вживання солі призводить до дефіциту в тілі калію і затримці води, а це, в свою чергу, викликає набряки і форсує формування целюліту. Навіть якщо забути про вплив цієї речовини на частку води, задерживаемой в тілі, на обмін речовин в клітці, на утворення целюліту, сіль все одно залишається дуже шкідливим продуктом для нашого здоров'я. У деякому роді, вона, так само як і цукор, є отрутою. І точно так само, як і у випадку з цукром пристрасть до солоного - це набута звичка, відучитися від якої для будь-якої людини не складе ніякої праці. Це зовсім не означає, що кожен з нас залишок свого життя повинен просидіти на дієті, яка виключає вживання солі (якщо, звичайно, до цього немає медичних показань), але більшості з нас варто серйозно подумати про істотне зниження вживання цього продукту. На противагу думку багатьох людей, сіль аж ніяк не покращує смаку їжі, а скоріше змінює його до невпізнання.

Мінімальна кількість солі, необхідне нашому організму, всього 200 міліграм в день. За сучасними оцінками людина вживає 15% щоденної норми натрію у вигляді чистої солі і ще 10% разом з продуктами, які містять цей елемент в природному вигляді. Решта 75% надходять в організм разом з тими продуктами, які піддавалися промисловій переробці, - і ця частка може бути ще більше у тих людей, які часто відвідують ресторани. Безліч продуктів з високим вмістом натрію саме після промислової переробки містять небезпечну кількість солі в прихованому вигляді. У дуже великій кількості натрій міститься в більшості засобів для зниження кислотності і в багатьох інших широко поширених медичних препаратах.

Як і всі інші зміни в харчуванні, зменшення солі в вашому повсякденному раціоні повинно здійснюватися поступово, тоді ви набагато гостріше відчуєте різницю, набагато легше звикнете і набагато швидше перетворіть мінімальне вживання солі в свою звичку. Тоді ще перш, ніж усвідомлюєте це, ви вже будете їсти солі набагато менше в порівнянні з тим, що вживали колись. І ви ніколи не пошкодуєте про це, тому що ваші смакові рецептори отримають можливість «прокинутися» і відчути чудовий аромат справжньої їжі. Нижче наводиться кілька рекомендацій, випливаючи яким ви зможете значно знизити вживання солі.

Уникайте вживати в їжу продукти, що пройшли промислову переробку, так як всі вони обов'язково містять дуже багато солі. У деяких із них - наприклад, у консервованих або концентрованих супах - в однієї порції стільки натрію, скільки допускається вживати за цілий день. Тому вам слід виключити із свого денного раціону повністю або наскільки це дозволяють умови життя ці продукти. По можливості краще уникати вживання в їжу консервованих, заморожених, упакованих та інших готових до вживання продуктів. Приклавши мінімум зусиль, ви зможете самостійно готувати чудову за зовнішнім виглядом і смаковими якостями їжу, яка до того ж буде забезпечувати ваш організм поживними речовинами, а не отруювати його.

По можливості готуйте їжу з продуктів в їх природному стані. Дотримуючись цього правила, ви отримаєте можливість контролювати кількість солі, що додається в те або інше блюдо (це, до речі, стосується також цукру і жирів).

У процесі приготування їжі ніколи не соліть її. Якщо вже ви ніяк не можете обійтися без цього, то краще посоліть те або інше блюдо після приготування, коли воно буде стояти на вашому столі - пам'ятайте, додавати сіль треба в мінімальній кількості і лише після того, як ви спробуєте блюдо. Так як сіль буде знаходитися тільки у верхніх шарах їжі, ви відразу помітите, що в такому варіанті солі використовується значно менше.

Як можна ширше використовувати різноманітні сухі трави і спеції для того, щоб посилити смакові якості різних страв. Часник, перець і цибулю зроблять вашу їжу, приготовлену без додавання солі, значно більш смачною. Свіжий лимонний сік також покращує смакові якості багатьох страв. Уникайте вживати в їжу різні багаті сіллю приправи, такі, як, наприклад, часникова сіль і бульйонні кубики. Для отримання найтоншої смакової гами спробуйте додати до страви вино. І не турбуйтеся про те, що в них міститься алкоголь: в процесі кулінарної обробки весь спирт все одно випарується.

Промиваючи деякі продукти, що пройшли промислову переробку, в проточній воді протягом однієї хвилини, ви можете позбутися практично від усієї солі. Цим же способом можна значно знизити вміст натрію в таких продуктах, як відварений тунець консервований, консервована квасоля і консервований зелений горошок.

Купуючи ті чи інші готові продукти харчування або напівфабрикати, обов'язково уважно вивчайте всі написи на етикетках та упаковках. Всі складові, у назві яких є слово «натрій», мають у своєму складі багато солі. Досить незвично бачити кілька різних назв, що означають фактично одне і те ж. Глутамат натрію бензоат натрію, бікарбонат натрію, сульфат натрію, гідроксид натрію, цикламат натрію, альгінат натрію і пропіонат натрію - все це назви хімічних сполук на основі натрію, і будь-яке, а то й кілька з них, ви можете зустріти на етикетці або упаковці того або іншого продукту.

Йод, сухофрукти, недробленное зерно і бобові

Повернутися на початок розділу Боротьба з целюлітом
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я