Жирова дієта. Принципи, меню жирової дієти Яна Кваснєвського

Чого тільки не придумують дієтологи щоб допомогти людям бути стрункими і здоровими. Іноді вони розробляють зовсім вже екзотичні системи живлення. Всі знають, що жирна їжа - це головний ворог фігури. У всіх дієтах радять уникати жирної їжі. В той же час не всі знають, що жири в нормальному обсязі не тільки не шкодять, але і просто необхідні організму. Тому повне виключення такої їжі з раціону може погано позначитися на здоров'ї людини.

Ян Кваснєвський, польський дієтолог, розробив дивовижну жирову дієту, засновану на вживанні їжі, багатої жирами. Варто відзначити, що цей чоловік займається питаннями здорового харчування вже більше 30 років.

Система живлення Яна Кваснєвського широко відома як жирова дієта, сам же дієтолог назвав її системою «Оптимальне харчування». У ній він намагався поєднати принципи здорового й смачного харчування без обмежень. Ніяких термінів у цієї дієти теж немає. Ян Кваснєвський рекомендує дотримуватися її принципів протягом усього життя. Також він зазначає, що його дієта спрямована не тільки на схуднення. З її допомогою люди з недостатньою вагою можуть поправитися, придбати бажані форми.

Принципи жирової дієти

На чому ж заснована жирова дієта? Звичайно ж, не тільки на вживанні жирної їжі. Ян Кваснєвський розробив ряд основних принципів, при яких харчування буде приносити тільки користь. По-перше, необхідно ретельно прожовувати їжу і є тільки в спокійній обстановці. Зрозуміло, ні дивитися телевізор, читати газету під час прийомів їжі можна. Після того, як Ви поїли, не треба стрімголов мчати по справах. Треба дати організму час переварити їжу протягом хоча б 15 хвилин. А ось займатися спортом можна лише через 2-3 години після їжі.

По-друге, Ян Кваснєвський рекомендує їсти їжу, яка легко засвоюється організмом і дає велику кількість енергії. Нескладно здогадатися, що мова йде про тварин білках і жирах. Таким чином, в основі раціону за Яну Кваснєвському повинно бути м'ясо і сало. Інші продукти потрібно зовсім виключити або суттєво знизити їх споживання.

Дієтолога не раз задавали питання щодо того, як організм буде розвиватися без речовин, які містяться в овочах, фруктах та іншої рослинної їжі. Ян Кваснєвський стверджує, що в тваринних продуктах є практично всі вітаміни, якими так багаті овочі і фрукти, зокрема в субпродуктах (легенях, печінці, нирках і серці), якими люди часто нехтують. А фрукти більшою мірою складаються з води, тому краще не перевантажувати ними шлунок, а випити чистої води. Звичайно, думка досить спірне. До того ж, дієтолог негативно ставиться до клітковині, заявляючи, що це дуже груба їжа для організму людини, тому вона не засвоюється. У той же час багато дієти передбачають вживання в їжу великої кількості клітковини, адже вона чудово очищає кишечник і нормалізує травлення.

Отже, згідно жировій дієті, людина повинна харчуватися яйцями, м'ясом, салом, молочними продуктами та субпродуктами. Кількість яєць може досягати 5-8 штук в день, а серед молочних продуктів дозволяється є і такі жирні, як молоко, сметана, сири і сир. Серед рослинних продуктів у невеликих кількостях дозволяється їсти картопля, борошняні та макаронні вироби, овочі.

Переваги жирової дієти

Жирову дієту Яна Кваснєвського можна віднести до білкових дієт. Але вона занадто радикальна, тому основна маса лікарів-дієтологів критикують такий підхід до харчування.

Серед достоїнств відзначають лише те, що з допомогою жирової дієти знімаються психологічні обмеження на вживання жирної їжі. Коли людина перестає думати про м'ясо і сало як про забороненому плоді, інтерес до цих продуктів зникає, і людина природним чином переходить на більш збалансоване харчування.

Втім, випадки схуднення по дієті Кваснєвського дійсно є. Пояснюється це тим, що вона має великі перерви в живленні - без перекусів, других сніданків та ланчів. Таким чином, споживання калорій все-таки знижується.

Недоліки жирової дієти

Недоліків жирової дієти набагато більше, ніж переваг. По-перше, ця система живлення не збалансована. Складно собі уявити, що організм людини, із століття в століття який харчувався більшою мірою злаками та овочами, може ось так відразу перебудуватися на харчування виключно їжею тваринного походження. Ян Кваснєвський знехтував усіма напрацюваннями дієтологів, якими користуються не одну сотню років. Наприклад, здоровій жінці рекомендується вживати білки, жири і вуглеводи у співвідношенні 0,7-0,8 : 0,8-1 : 3,6-4. Кваснєвський пропонує збільшити в 2 рази споживання жирів за рахунок втрати вуглеводів. Втрата ваги при такому харчуванні видається сумнівною.

Що стосується білків, то при жировій дієті їх організм повинен отримувати навіть більше, ніж рекомендує класична дієтологія. Однак, Кваснєвський відкидає необхідність білка рослинного походження. У той же час науці відомо, що саме в рослинній їжі міститься ряд амінокислот, які не синтезуються тілом людини і не містяться в м'ясі. А адже амінокислоти - це основа будови всіх видів тканин в тілі людини.

Дієта Кваснєвського може призвести до деяких порушень, пов'язаних з недостатнім споживанням вуглеводів. Одне з таких порушень називається кетоз - захворювання, пов'язане з тим, що через нестачу енергії (яку постачають вуглеводи) організм не може повністю перетравлювати жири. В результаті з'являються такі симптоми, як сонливість, млявість, низька здатність до концентрації і т.д. До того ж вуглеводи - це універсальне «паливо», джерело глюкози, необхідної нам для того, щоб бути енергійними. Вони потрібні нам для нормальної роботи мозку.

Меню жирової дієти

Доктор Кваснєвський призводить приблизне меню, яке може змінюватися в залежності від уподобань людини. Суворого розподілу прийомів їжі по годинах немає. Дієтолог стверджує, що людина є тоді, коли йому хочеться.

На сніданок він радить їсти яєчню з трьох яєць з салом. При бажанні кількість яєць можна збільшити. З нею можна з'їсти шматок хліба, вмочивши його в жирі, і випити несолодкого чаю.

На обід потрібно посмажити в яйці і сухарях приблизно 150 напівжирного карбонаду. У що залишився в сковороді жиру потрібно розтерти кілька варених картоплин. Також можна з'їсти один маринований огірочок.

Кваснєвський зазначає, що при такому харчуванні вечеряти не захочеться і зовсім. Але якщо Ви все ж голодні, то щільний вечеря зовсім не стане перешкодою схудненню. Можна з'їсти два сирника, склянка жирних вершків і маленьку ложечку мармеладу без цукру.

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!