Вівсяні висівки для схуднення

Корисних продуктів багато, і багато з них сприяють підтримці здорової ваги - хоча в магазинах ми чомусь купуємо зовсім інше.

Серед таких продуктів висівки сьогодні зайняли особливе місце: ще недавно вони були їжею для бідних і кормом для худоби, але зараз буквально скрізь можна почути і прочитати про їх унікальні властивості - дієтологи швидко взяли їх на озброєння. Висівки входять до складу багатьох дієт і біологічно активних добавок; і в магазинах, і в аптеках можна купити будь-висівки: житні, гречані, рисові, пшеничні, вівсяні та ін. - останні два види особливо популярні в дієтології.

Ми будемо говорити про вівсяних висівках, їх плюси і мінуси, користь, властивості і застосування. На перший погляд, здається, що вівсяні висівки не відзначаються чимось особливим, і у них дійсно багато спільного з іншими видами висівок, але вівсянку не дарма вважають однією з найцінніших круп, і вівсяні пластівці не даремно називають Геркулесом.

Якщо ви раніше не приймали висівки, то починати з вівсяних висівок не слід: у них більше волокон, ніж у пшеничних, тому спочатку варто навчитися вживати пшеничні висівки, а вже потім поступово переходити на вівсяні. Вівсяні висівки корисні для людей з хронічними захворюваннями ШКТ - вони покращують вироблення жовчі; ще вони відрізняються високим вмістом білка, дуже схожого на тваринний білок, так що ці висівки необхідні і вегетаріанцям.

Вівсяні висівки взагалі відрізняються багатством складу, але ми хоча б перерахуємо вітаміни і мінерали: це каротин, вітамін А, D, Е, К, С, групи В, Н, Р, калій, магній, кальцій, натрій, фосфор, сірка, кремній, хлор, бор, залізо, йод, ванадій, кобальт, мідь, марганець, молібден, нікель, селен, цинк, хром, фтор.

Вівсяні висівки для схуднення

Відомий французький дієтолог П'єр Дюка, який створив ефективну дієту з несподіваним слоганом «їж стільки, скільки хочеться», першим правилом вважав щоденне споживання вівсяних висівок - вони вважаються в його дієті основним продуктом, і саме на їх основі готуються практично всі пропоновані ним страви.

Вівсяні висівки - справжня знахідка для тих, хто цікавиться схудненням: що містяться в них волокна вбирають велику кількість рідини - вона в 25 разів перевищує обсяг самих висівок.

Крім того, що вівсяні висівки знижують вагу, вони нормалізують рівень холестерину, знижують підвищений рівень цукру в крові, очищають всі наші органи і тканини, сприяють зниженню кров'яного тиску і приводять в норму роботу серця, зміцнюють імунітет і поліпшують загальний стан здоров'я.

Сам Дюка пояснював принцип дії вівсяних висівок тим, що в них мало простих вуглеводів, зате багато розчинних волокон і білка. Волокна, вбираючи рідину, сильно набухають, і заповнюють шлунок - коли шлунок повний, голод не відчувається.

Ці ж волокна роблять вівсяні висівки клейкими, тому вони «наклеюють» на себе безліч поживних речовин, не даючи зайвим калоріях потрапляти в кров - організм починає витрачати свої запаси, а вага починає знижуватися. Таким чином, під час дієти можна їсти багато інших продуктів - дієти Дюкана їх 100, - не намагаючись дотримуватися особливі обмеження.

Багато дієтологів, прихильники низькокалорійних дієт, суворо обмежують раціон своїх пацієнтів, але не вважають доцільним застосовувати вівсяні висівки - не дивно, що дієта Дюкана отримала таке швидке визнання на Заході, а сьогодні стає все популярнішим і у нас.

Дюка також зазначав, що прагнення зберегти або відновити здоровий вагу часто вимагає величезного терпіння, зусиль і тимчасових витрат, не кажучи вже про фінансові - сучасні засоби для здоров'я та краси коштують недешево, тоді як вівсяні висівки допомагають нам залишатися здоровими і стрункими практично безкоштовно.

Волокна висівок зв'язують і виводять не тільки зайві калорії і холестерин, але і продукти розпаду, важкі метали і радіонукліди - людям, які живуть в екологічно несприятливих районах, вівсяні висівки можуть допомогти продовжити життя, а не просто схуднути або очистити кишечник.

Як приймати вівсяні висівки для схуднення

Щоб почати худнути за допомогою вівсяних висівок, необов'язково дотримуватися певної дієти, хоча, звичайно, раціон повинен складатися з здорових і натуральних продуктів: продовжувати харчуватися рафінованою їжею і при цьому чекати дива від висівок не варто. Спочатку приймають по 1 ч. л. в день, потім доводять до 3 ст.л., приблизно протягом тижня; у добу не слід з'їдати більше 30 р.

Правильно вживати висівки треба так: заливати окропом, чекати близько 20-30 хвилин, потім воду зливати, і додавати висівки до приготовленим стравам, або в процесі їх приготування. Можна просто з'їдати розмочені висівки, запиваючи їх водою, чаєм, соком або кефіром; або розмочувати висівки в кефірі, соку і т.д. Якщо приймати висівки без води (деякі жінки гризуть їх, як сухарики), то схуднути навряд чи вдасться.

Висівки дуже добре додавати в овочеві салати - в якості заправки можна використовувати сметану або натуральний йогурт. Режим харчування теж має значення: якщо основну частину денного раціону з'їдати в 1-ій половині дня, до 14 годин, то зайва вага буде йти швидше; полуденок і вечеря повинні бути дуже легкими.

Рецепти з вівсяними висівками для схуднення

Дієти Дюкана є відмінні рецепти з вівсяними висівками. Наприклад, спробуйте приготувати англійське блюдо, зване крамблом: це щось середнє між запіканкою і пирогом - «крамбл» по-англійськи означає «крихітка».

Потрібно 4-5 невеликих молодих кабачків, 4 ст.л. висівок, 120 г борошна, 3 ст.л. тертого сиру, 6 ст. ложок оливкової олії, трохи кмину, сіль за смаком. Кабачки миють і нарізають кубиками, солять, викладають у форму, полив оливковою олією (2 ст.л.), і запікають в нагрітій духовці близько 15 хвилин. Потім борошно змішують з висівками, сіллю і кмином, додають олію (4 ст.л.), і перетирають руками, щоб вийшли крихти - їх висипають на кабачки, і знову ставлять у духовку. Коли крихти стануть золотистими, крамбл готовий.

Ще одне блюдо для схуднення з вівсяними висівками: коржик Дюка - вона діє майже так само, як висівки в чистому вигляді - насичує швидко і надовго, але при цьому набагато смачніше їх.

Крім вівсяних висівок (2 ст.л.), до тесту додаються і пшеничні висівки (1 ст.л.), а також 2 ст.л. нежирного сиру і 1 яйце - це норма на одну корж.
Висівки треба брати подрібнені - їх змішують з яйцем і сиром, ретельно розтирають, формують корж, і підсмажують її на гарячій сковороді, по 3 хвилини з кожної сторони - олії на сковороду наливають по 3 краплі. Є корж можна з зеленню і сухими травами.

Пшеничні і житні висівки зараз продаються практично в будь-якому супермаркеті, але ось вівсяні висівки знайти у нас чомусь складніше. Однак, якщо цілеспрямовано пошукати, то у відділах здорового харчування або в аптеках можна знайти: в крайньому випадку, можна попросити замовити їх, як і будь-який інший товар.

Більш того, можна знайти вівсяні висівки з дуже корисними добавками: наприклад, зі буряком або з курагою - для схуднення обидва ці продукту будуть як не можна до речі. Клітковина буряків теж має адсорбуючі властивості, а її проносну дію, сприяє очищенню кишечника, і дія вівсяних висівок в цьому випадку посилюється.

Висівки з курагою багаті вітамінами, і надають м'яку сечогінну дію; до того ж курага корисна при недокрів'ї - її вживання збільшує кількість еритроцитів у крові.

Зрозуміло, розраховувати тільки на вівсяні висівки не слід, особливо у випадках, коли зайвих кілограмів накопичилося чимало: про відмову від рафінованої їжі вже згадувалося, але і розумні фізичні навантаження теж допоможуть досягти мети. Якщо немає можливості займатися в спортзалі, на тренажерах або в домашніх умовах, можна просто гуляти пішки: спочатку проходити за 1 км в день, а потім по 3-4 - самопочуття покращиться, а зайва вага залишиться в минулому.

Вживання вівсяних висівок допомагає уникнути багатьох захворювань, і в тому числі запобігти рак товстого кишечника, але ліками їх вважати все-таки не слід: висівки - це просто продукт для здорового харчування. Зловживати ними, намагаючись схуднути швидше, ні в якому разі не можна: з-за цього можуть загостритися хвороби, довго себе не проявляли - гастрити, коліти та ін. В гострому періоді будь-яких захворювань ШКТ вживання вівсяних висівок, як і будь-яких інших, протипоказано; проте, коли знімається запалення, висівки можна приймати, починаючи з ½ -1 ч.л. на день.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я