Краса і Здоров'я Здорове тіло Шкідливі звички

Зміна у харчуванні людей протягом історії людства. Причини

Наші далекі предки були фруктоедами. Про це свідчать дослідження антропологів і палеонтологів, які по складу кісткової тканини могли визначити, чим людина харчувалася. Про це говорить і фізіологія органів травлення, наш шлунково-кишковий апарат.

З просуванням людини на північ і зі зміною клімату на планеті людям довелося пристосовуватися до нових умов. Поступово вони почали вживати не тільки фрукти, але і овочі, потім листя і коріння.

200 тисяч років тому людина почала їсти варену їжу і з часом його організм звик до цього. А всього 100 тисяч років тому в приготуванні їжі відбулася дуже важлива зміна - технічний прогрес. Почалася очищення продуктів харчування, особливо зерна, і виробництво цукру. Швидкість виготовлення борошна завдяки заміні млинових жорен металевими і випічка кондитерських виробів до невпізнання змінили первісний продукт - зерно. В результаті подальших технологічних удосконалень всі природні продукти почали очищати від дуже важливих для життя компонентів (висівок, клітковини, шкірки і т.д.). Те ж саме сталося з цукром і сіллю, рибою, м'ясною і молочною продукцією, особливо після виникнення консервної промисловості. Нікого не цікавив факт, що продукти харчування після промислової обробки стають неповноцінними, вони втрачають найважливіші і незамінні для життя людини мікроелементи.

Так, ми вже знаємо, що наша теперішня сіль - це майже чистий хлористий натрій, в той час як кам'яна і морська солі містять безліч макро - і мікроелементів. Ось чому самі здорові люди на землі ті, що вживають в їжу виключно фрукти, овочі, горіхи. Ось чому в Японії, Іспанії, Венесуелі не було серцево-судинних захворювань. У цих країнах не використовують ніяку іншу сіль, крім морської.

Хочеться сподіватися, що ви розумієте, як важлива для людини клітковина. Вона не дає калорій і яких-небудь особливо важливих для організму елементів, але людському організмові необхідний цей «непотрібний» баласт, і, якщо його не вистачає, люди страждають різними захворюваннями, першопричиною яких є запор. В результаті поганої прохідності і неповного очищення шлунково-кишкового тракту розвиваються гастрити, коліти, виразки, різні ущільнення, хвороби зубів, ожиріння і, як наслідок усього цього, злоякісне захворювання - рак, саркома і т. д.

За 400 років до нашої ери великий Гіппократ рекомендував висівки як найкращий засіб очищення шлунку і кишечника.

Відомий факт, коли в Данії, щоб максимально використовувати зерно, в тяжкі роки після першої світової війни почали випікати хліб з борошна грубого помелу і в країні знизилася смертність майже на 17%.

Є багато цікавих фактів, що підтверджують цю закономірність: хвороби нашого часу, «хвороби цивілізації» дуже рідко виникають серед населення країн, що зберігають старі традиції, де в харчуванні не використовують продукти промислового виготовлення. Так, захворювання цивілізації майже не зустрічалися перед війною у японців. Але як тільки там з'явилися американці, їх нововведення в харчуванні викликали у японців поява хвороб цивілізації.

Емігранти з Європи, Африки, Азії і Середземномор'я в Каліфорнії або на Гаваї дуже швидко, протягом одного покоління починають хворіти на хвороби, якими страждає місцевий американське населення. І ці хвороби виникають від надмірної їжі, неправильного, неприродного поєднання продуктів харчування.

Всесвітньо відомий англійський доктор Буркет, відкрив віруси, що викликають запалення в лімфі (лімфаденіт, лімфангіт, лімфогранулематоз тощо), за що отримав вищу нагороду в США в області медицини, провів наступний експеримент. Він запропонував щодня групу добровольців - дівчат від 15 до 19 років - годувати замість білого хліба хлібом з борошна грубого помелу з додаванням 14 г висівок (біля 1 чайної ложки). Після 22 днів такої дієти кількість виділеного калу збільшилася на 21%, а час виділення екскрементів після прийому їжі зменшилася на 29%.

Так було доведено, що при наявності клітковини можна без турбот позбутися від незасвоєних продуктів, забезпечивши собі їх виділення, здоров'я та очищення організму.

Чому ж відкриття, настільки очевидні і відомі людству багато років і століть, залишаються ніким не поміченими? Ось як відповідає на це питання доктор Буркет: «Уявіть собі відкритий кран, з якого весь час потроху капає вода в басейн або ванну. Вода переливається через край ллється на підлогу. Енергійні, віддані справі працівники, активні, компетентні, витирають і збирають воду ганчірками. Нікому з них і в голову не приходить закрити кран. Ця виливається вода - наші хвороби, а люди, які прибирають воду,- це лікарі-хірурги, які лікують нас. Вони не роблять нічого, щоб закрити кран. Чому? Тому, що за закриття крана платять в 4 рази менше. А промисловість вклала стільки коштів у виробництво ганчірок і щіток, іншими словами, ліки, хірургічні інструменти, операційні столи, лікарні і т. п., що, якщо закрити кран, занадто багато людей залишиться без роботи».

Чудовий і теж всесвітньо відомий лікар, пропагандист здорового способу життя гематолог-онколог, письменник Юліан Олександрович сказав про доктора Буркете: «Доктор Буркет - яскравий приклад сучасного лікаря, здатного вийти за межі своєї вузької спеціальності заради спільної мети, якою є здоров'я суспільства».

Такі висловлювання цих лікарів не додають їм друзів, але людство в цілому і кожен з нас повинні бути їм вдячні, розуміти їх слова та практично використовувати їх поради. Коли ми йдемо до лікаря, ніколи не зайве зрозуміти, з якою людиною ми будемо обговорювати наше дорогоцінне здоров'я. Кому ми ввіряємо своє Життя? Який його спосіб життя? Сам він здоровий? Він сам курить, п'є чи ні? Як він виглядає? Зазвичай хвора людина йде до лікаря за здоров'ям. Хворий наївно вважає, що його здоров'я може поправити фахівець. Лікар іде на роботу. Для будь-якої роботи потрібний матеріал: шевця - шкіра; кравчині - тканина, модель; письменникові - папір і ручка, ідеї і думки. А що необхідно лікаря, щоб виконати свою роботу? Перш за все хвора людина та її хвороби. І якщо лікар не здатний «вийти за межі своєї вузької спеціальності», якщо він не відчуває своєї відповідальності, якщо він лише ліквідує симптоми, не розуміючи, не беручи до уваги причини появи хвороб,- до такого лікаря йти марно.

Коли справа стосується хвороб, тут повинен бути союз лікаря і хворого. Якщо хворий готовий сам битися за своє життя, а лікар шукати причину хвороби і способи її знищення, то можна сподіватися на успіх, а якщо причини не прибрати - успіху не буде, або він буде надто мізерним. Звичайно, додаванням жмені висівок в щоденне меню ми не можемо врятуватися від усіх хвороб цивілізації. Але все-таки допомогти собі можна. Потрібен весь комплекс заходів: збільшення об'єму повітря, відновлення циркуляції крові, лімфи і всіх рідин, повноцінне харчування і оптимістичний настрій.

Згубність шкідливих звичок. Вплив харчування на організм

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я