Фрукт дуріан. Склад, корисні властивості і смак дуріана. Як є дуріан

Опис плодів дуріана

Саме слово «дуріан» в перекладі з малазійського означає «шип». Це слово дійсно дуже підходить екзотичного плоду в шипастою шкірці. Батьківщиною фрукт дуріан є Південно-Східна Азія, однак зараз його вирощують і в Африці, Латинській Америці та на півдні Таїланду. На батьківщині його називають «королем фруктів». Відомо, що дуріан вирощували ще 600 років тому. На півдні Східної Азії, а також на Філіппінах і плоди дуріана дуже популярні і вважаються делікатесом. Також з давніх часів відомі його властивості стимулювати чоловічу потенцію. Тому в країнах, де росте дуріан, люди із задоволенням не тільки ласують цим фруктом, але і використовують його в лікувальних цілях.

Плоди дуріана ростуть на вічнозелених деревах, які в довжину можуть досягати 40 метрів. Ці гіганти покриті густим листям, а в плодоносний період їх гілки покриваються ще й круглими або овальними шипастыми коробочками - плоди дуріана. Правда, щоб отримати плоди, потрібно почекати, поки дерево не досягне віку 9 років.

Всередині коробочок-плодів дуріана знаходяться насіння, які в довжину може бути від 2 до 6 см, а простір навколо них заповнено товстої м'якуш кремово-жовтого кольору. Але щоб спробувати цей фрукт, доводиться спочатку позбутися від шкірки, яка має не тільки шипи, але і вельми неприємний запах. У деяких громадських місцях і в літаках можна зустріти таблички, де зображено перекреслений дуріан. Це означає, що за його страшного запаху його не дозволяється проносити у приміщення. Однак якщо дуріан очистити, то смак буде воістину «королівським».

Плоди дуріана відрізняються за розмірами, найбільше можуть важити по 10 кг, а маленькі - всього близько 0,5 кг. Також можна зустріти і різні сорти дуріана, серед них Монтон, Кадун, Червона креветка, Канджао, Конмани, Чані та інші. Плоди всіх цих видів можуть розрізнятися формою, забарвленням шкірки і м'якоті. Іноді зустрічаються дурианы з плодом червоного кольору. А форма їх може бути овальної, круглої, схожою на серці або більш химерною.

Смак дуріана

Представляє інтерес і смак плодів дуріана. Він може бути різним в залежності від сорту і того, наскільки зрілий плід. Сам по собі плід солодкий, а ось присмаків у нього безліч. Хтось порівнює його з смаженою цибулею або тестом для пиріжків, а комусь він нагадує суміш збитих вершків, малини, суниці і мигдалю. По консистенції м'якуш дуріана нагадує крем, ніжний і повітряний. Запах дуріана теж складно описати, настільки він буває різним. Незрілий дуріан має свіжий трав'янистий аромат, а чим більш зрілий плід, сем сильніше його запах. Можна порівняти його з запахом пиріжків з капустою або крабових паличок і цибулі. А кому-то в ньому ввижається змішання ароматів дорогих французьких сирів з цвіллю і горіхів.

Склад дуріана

Дуріан люблять не тільки за його чудовий смак, а й за лікувальні властивості. Справа в тому, що у цьому фрукті міститься безліч корисних речовин. Серед них особливо багато каротину, вітаміну С, вітамінів групи В, нікотинової кислоти, різноманітних сполук сірки, а також таких незамінних мікроелементів як залізо, фосфор і кальцій. Також до складу входить індол. Саме ця речовина надає страшний запах шкірці дуріана, однак завдяки йому цей фрукт володіє бактерицидними властивостями.

Корисні властивості дуріана

Як відомо, у країнах південно-східної Азії дуже поширена народна медицина. Саме в цій сфері дуріан дуже часто знаходить застосування. Про його лікувальні властивості азіати знають дуже давно. В наш час з використанням витяжок і екстрактів цього фрукта виробляють навіть таблетки. Якщо пити такі таблетки регулярно, то в результаті відбудеться зміцнення імунітету, підвищення життєвого тонусу, а також покращиться настрій. Також дуріан володіє жарознижуючими властивостями. Тому його можна використовувати при лікуванні простудних і інфекційних захворювань, що супроводжуються підвищенням температури тіла. Сік з дуриановых листя використовують для компресів на лоб під час підвищення температури. А в Африці, наприклад, кору дерев дуріана прийнято палити та використовувати під час пологів і після них.

З дуріана часто роблять лікувальний відвар. Він допомагає при лихоманці і шкірних висипах. А м'якоть цього фрукта використовують як глистогінний засіб.

Західні вчені також визнають дивовижні властивості дуріана. Внаслідок багатьох досліджень з'ясували, що плоди дуріана містять унікальне поєднання амінокислот, вітамінів, протеїнів та сірки, здатне значно підвищити захисні функції організму і допомогти при різних захворюваннях. Особливо багато в цьому фрукті сірки. Цей елемент необхідний організму людини, так як є незамінною складовою білків і гормону інсуліну. Вона необхідна для процесу відновлення організму, входить до складу антиоксидантів, а також допомагає організму позбавлятися від шлаків і токсинів.

Також плоди дуріана є джерелом унікального поєднання таких мінералів як магній, калій і цинк, вітамінів і жирних кислот. Всі ці речовини в сукупності роблять благотворний вплив на нервову, серцево-судинну та імунну системи.

Ще одна корисна властивість дуріана - це його поживність. Навіть після одного шматочка цього фрукта людина довго відчуває почуття ситості.

Як є дуріан

Сирої дуріан можна їсти як руками, так і ложкою. Його сік не липкий і не жирний, а м'якоть всередині плоду розділена на шматочки, які оточують кісточки, тому розділяти фрукти і є частинами дуже легко. А от у деяких країнах Африки та в Індонезії місцеве населення віддає перевагу варити дуріан. Для цього використовують тільки недостиглі плоди.

Визначити, чи дозрів дуріан, досить складно. Більшість сортів цього фрукта в період зрілості змінюють забарвлення шкірки з зеленого на кремовий або жовтий. Однак є й такі сорти, які мають чудовий смак і аромат, залишаючись при цьому зеленими.

При цьому недозрілий дуріан практично не має смаку, а всередині досить твердий. А якщо фрукт перезреет, то його м'якоть починає гірчити. Також незрілий плід можна визначити по тому, як складно очистити з нього шкірку. У стиглого плода вона очищається досить легко, а сам плід розламується без зусиль.

При купівлі очищеного дуріана потрібно стежити за кольором м'якоті. Якщо вона біла, це означає, що фрукт не дозрів. У стиглого плода вона має жовтий колір. Однак якщо її колір досить темний, то цей дуріан вже перезріло або давно лежить очищеним, купувати його не варто.

Екзотичні фрукти

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я