Бразильський горіх: де росте, хімічний склад і корисні властивості. Масло бразильського горіха. Бразильський горіх в косметології

Що таке бразильський горіх? Звичайно, горіх, який росте в Бразилії, але й у нас він сьогодні став з'являтися частіше - завдяки торговельним зв'язкам. Про це горісі в Росії відомо не дуже багато, однак ми знаємо, що бразильський горіх дуже корисний і поживний.

Де росте горіх бразильський

Бразильський горіх росте не тільки в Бразилії, але і в інших країнах Латинської Америки - він любить тепло і вологу. Дерево, на якому ростуть горіхи, може досягати великої висоти до 50 м, а його стовбур дуже гладкий. У вершини стовбур розходиться віялом, і виходить красива крона - у вигляді кулі з листя, вузьких і довгих.

Дивний і термін життя дерева - воно може жити 1000 років. А значить, багато дерева могли бачити розквіт і занепад північноамериканських цивілізацій: майя, ацтеків, інків - народів, про долю яких досі гадають історики.

До речі, привезли бразильський горіх в Європу іспанські пірати; вони ж дали йому назву. Треба сказати, що іспанці, прибувши в Новий Світ, були приголомшені великою кількістю невідомих плодів, овочів і фруктів, а великі горіхи, що ростуть на деревах, не раз рятували їх від голоду в чужій незнайомій країні.

Зовні бразильський горіх нагадує круглу коробочку, дуже тверду, близько 2 кг вагою, а самі горіхи лежать всередині, як часточки в апельсині: їх там може бути від 8 до 24 штук, кожен з 5-6 см завдовжки. Спеціально ці дерева не вирощуються - їх не вдається культивувати, хоча люди намагалися це робити.

Для того, щоб дерево бразильського горіха росло й плодоносило, йому потрібна волога грунт амазонської сельви - диких південноамериканських джунглів. Цвітіння бразильського горіха дуже цікаво: хоча його сіро-зелені квітки невеликі, вони глибокі, і обпилити їх може тільки певний вид комах - «орхидейные» бджоли. У цих бджіл дуже довгі хоботки, і вони можуть дістати до дна квіткової чашечки - іншим комахам це не вдається. Розводити таких бджіл люди поки що не навчилися, так що і горіхи запилювати в культурному середовищі нікому - «орхидейные» бджоли живуть тільки в джунглях.

Склад бразильського горіха

В Європі корисні і поживні властивості цього горіха швидко оцінили. Калорій в бразильських горіхах дуже багато: майже на 70% вони складаються з жиру, і майже на 20% - з білка, так що навіть один горіх може дозволити дорослій людині протриматися цілий день, якщо немає можливості поїсти нормально.

Майже всі жири, що містяться в бразильському горісі, належать до ненасичених; є також ефірні масла. У м'якоті горіха містяться вуглеводи, вітаміни і мінеральні речовини: фосфор, залізо, магній, селен, калій і т.д.

Бразильський горіх і селен

Особливо багато в горіхах селена: треба з'їсти всього 2 горіха, щоб отримати добову норму цього елемента. З селеном пов'язані і основні лікувальні властивості горіха: він чинить антиканцерогенну дію, запобігає, уповільнює і навіть зупиняє розвиток різних пухлин.

Бразильські горіхи допомагають вилікувати безпліддя, нормалізують роботу гормональної системи та статевої сфери, попереджаючи прихід раннього клімаксу; зміцнюють імунну систему, забезпечують профілактику атеросклерозу і катаракти.

Селен ще називають елементом довголіття. Він підтримує здоров'я і чистоту шкіри, красу волосся, живить наші клітини - особливо клітини мозку.

Шкода бразильського горіха

Однак з вживанням бразильських горіхів слід бути обережніше: дослідження, проведені в найбільшому університеті Нової Зеландії, показали, що селен може досить швидко накопичуватися в організмі.

У дослідженні взяли участь близько 100 осіб. Їх розбили на 3 групи; протягом 3-х місяців 1-а група отримувала горіхи - по 2 в день, 2-ая - селен у вигляді мінеральної добавки, 3-я - плацебо.

В результаті у людей із 1-ї групи вміст селену в крові збільшилася більш ніж на 64%, з 2-ий - на 61%. Примітно, що в 3-ій групі теж було зафіксовано збільшення вмісту селену в крові - на 5,3%. Фахівці відзначають, що надмірності можуть серйозно пошкодити, і підкреслюють, що не варто з'їдати більше 2-х бразильських горіхів в день. До того ж ми отримуємо селен і з інших продуктів харчування.

Корисні і лікувальні властивості бразильського горіха

Вживання бразильських горіхів знижує в крові рівень холестерину - завдяки високому вмісту поліненасичених жирних кислот, так що навіть маса тіла приходить в норму.

Рівень цукру в крові теж нормалізується, омолоджуються клітини і тканини - у бразильських горіхах міститься багато антиоксидантів.

Нервозність і дратівливість при регулярному вживанні горіхів теж зменшується, а наслідки щоденних стресів відчуваються набагато менше. Людина стає більш працездатною, бадьорим і життєрадісним, а діти, які з'їдають хоча б один горіх в день, краще ростуть і розвиваються.

Витяжка з бразильського горіха використовується в медицині: вона призначається для того, щоб поліпшити згортання крові і підвищити її якість. Так що тим, кому потрібно привести в норму кровообіг, варто вживати бразильські горіхи регулярно.

Корисні властивості бразильського горіха пояснюються високим вмістом аргініну і флавоноїдів.

Протеїн необхідний для утворення білків, ферментів і гормонів, здійснення обмінних процесів і нормальної роботи багатьох органів. В організмі дітей ця амінокислота не синтезується; у дорослих - синтезується в мінімальній кількості, і тільки за умови повного здоров'я. До 35 років кількість аргініну в організмі знижується, і виникає безліч хронічних захворювань.

Аргінін сприяє утворенню оксиду азоту, розширює судини, нормалізує кровообіг і кров'яний тиск, перешкоджає утворенню тромбів; збільшує м'язову масу, а масу жирової тканини зменшує.

Чоловікам аргінін допомагає збільшити сексуальну активність і стимулює утворення сперматозоїдів, тому в країнах Латинської Америки бразильський горіх називають «горіхом любові». На жіночі статеві функції він теж чинить сприятливий вплив.

Флавоноїди активно захищають від окислення всі клітини нашого організму. Вони оберігають нас від захворювань серця і судин, онкології і передчасного старіння - тому бразильські горіхи вважають ще й горіхами довголіття.

Бразильський горіх в косметології

Звичайно, всі корисні властивості бразильських горіхів використовуються в косметології, і дуже успішно - адже антивікова косметика сьогодні дуже затребувана.

Масло бразильського горіха

З бразильських горіхів отримують цілюще масло, яке, перебуваючи в складі косметики, проникає глибоко в шкірні шари, живить і захищає шкіру, перешкоджає втраті вологи і запобігає появі ранніх зморшок.

Масло бразильського горіха використовують у різних галузях косметології: для догляду за обличчям, шкірою тіла та волоссям.

Воно відмінно загоює рани і виразки, використовується для лікування запалень і подразнень. Якщо додати масло в крем для рук, вони швидко стануть м'якими і ніжними, а порізи і подряпини заживуть.

Приготувати поживну маску для обличчя з бразильського горіха дуже просто: треба дрібно стовкти ядерця в кашку, додати вершки або оливкова олія, і нанести на обличчя. Можна наносити таку суміш і на корені волосся.

Масло бразильського горіха часто входить до складу зволожуючих лосьйонів, масажних масел, засобів для прийняття ванни і душа; твердого мила, кремів і кондиціонерів для волосся, гелів для гоління і т.д. це масло Можна додавати в свої засоби по догляду за шкірою та волоссям - від 3 до 10%.

Їм також часто збагачують художні фарби: писати такими фарбами легко, а свої живі кольори вони зберігають надовго.

Як їдять бразильські горіхи

Як їдять бразильські горіхи? Свіжими, смаженими (з сіллю або цукром), в салати, закуски, соуси, холодних і гарячих стравах; використовують як приправи - за їх пікантного смаку і аромату. Дуже часто використовують бразильські горіхи в кондитерському виробництві: з ними випікають хліб, печиво, тістечка, кекси, додають у цукерки і шоколад. В Бразилії і навіть США на Різдво готують смачний пиріг з бразильськими горіхами - це вже традиція.

Бразильські горіхи рекомендують вживати людям, що перенесли тривалі захворювання: для відновлення сил та апетиту, зміцнення імунітету; однак при цьому горіхи безпечні для фігури - якщо їх вживати в міру.

Бразильський горіх не втрачає своїх корисних властивостей близько 2-х років, навіть якщо зберігати ядра без шкаралупи. Якщо ви купуєте горіхи в шкаралупі, потрясіть плоди: вони не повинні гриміти, як брязкальця - це говорить про те, що ядра висохли і прийшли в непридатність, і такі горіхи купувати не можна.

Рецепт супу з бразильським горіхом

Що можна приготувати в наших умовах з бразильських горіхів, крім солодких страв і десертів? Спробуйте зварити горіховий суп - він смачний і незвичайний, а готується нескладно.

Потрібно:
- курячий бульйон - близько 1,2 л,
- 2 ст.л. вершкового масла і стільки ж борошна,
- ¼ Ч.л. шкірки мускатного горіха,
- склянка вершків,
- 1,5 склянки бразильських горіхів,
- 2 плоду граната,
- сіль,
- білий перець.

Горіхи попередньо обсмажують у духовці при температурі 200°С близько 10 хвилин; остуджують їх, знімають шкірку, і подрібнюють в комбайні або блендері.
Потім додають до горіхів трохи теплого бульйону і перемішують - виходить паста. У каструлю з товстим дном кладуть вершкове масло, обсмажують в ньому борошно, поступово додають бульйон, що залишився і перемішують.
Потім додають горіхи, перець, приправу, вершки, сіль і тушкують 20 хвилин на слабкому вогні. Трохи вершків треба залишити, і додати їх в суп, коли він загусне. Сік одного граната теж додають в суп, а з другого дістають зернятка - ними посипають суп при подачі.
Рецепт здається незвичним, але готується ця страва недовго, а смак у нього дивовижний.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я