Корисні овочеві соки. Лікування овочевими соками. Як приготувати і пити овочевий сік

Багато людей, так і деякі дієтологи вважають, що овочеві соки корисніші фруктових. Мабуть, такий підхід не зовсім вірним, і варто було б говорити про різницю впливу соків на наш організм і здоров'я в цілому.

Так, якщо говорити про фруктових соках, то їх властивості сприяють очищенню організму, покращують обмін речовин, знімає наслідки стресів. Для людей з «нервової» роботою в цьому сенсі фруктові соки дуже корисні.

Овочеві соки містять більше поживних речовин - мікро - та макроелементів, тому вони знімають втому, допомагають організму відновити сили і запастися енергією, і їх вживання корисно для людей ослаблених, видужуючих після хвороби, а також дітей і підлітків. Фруктози в них небагато, тому їх можна вживати навіть при цукровому діабеті.

Пити потрібно всі соки, які можуть принести користь, але ми тут трохи розповімо про соках овочевих.

Практично всі овочеві соки володіють тими чи іншими лікувальними властивостями. Наприклад, очищенню печінки і запобігання онкологічних захворювань сприяють соки, отримані із зелених овочів - брокколі, огірків, зеленого болгарського перцю, савойської і брюссельської капусти, кабачків цукіні і т.д.

Корисний склад овочевих соків

Всі овочеві соки мають дуже багатий склад: в деяких з них є не тільки вітаміни і мінерали, але навіть речовини, які вважають безпечними природними антибіотиками; допомагають очищати організм від токсинів і шлаків, причому досить швидко і ефективно - при правильному підході.

Корисні овочеві соки

Безперечно, найкращим варіантом, як для харчування, так і для лікування, є соки, приготовані в домашніх умовах зі свіжих, екологічно чистих овочів. Такі соки можуть повністю задовольняти потребу організму в поживних речовинах.

Якщо випити в день всього 150 г свіжого морквяного соку, то людина отримає добову норму вітаміну А. Ферменти, що містяться в свіжовичавленому соку, допомагають організму спалювати жири і стимулюють правильний розвиток нових клітин, тому вони так корисні підліткам - адже їх організм активно формується.

Проте багатьом людям все-таки здається, що не варто ускладнювати собі життя, готуючи соки в домашніх умовах - простіше купити, відкрити упаковку, налити і випити. До того ж добувати соки з деяких овочів, наприклад, з селери і петрушки, занадто клопітно. І взагалі, можна просто їсти овочі - хіба цього мало для здоров'я?

Порівнювати консервовані соки з свіжовичавленими сьогодні навряд чи стануть навіть ті люди, які не надто цікавляться здоровим способом життя: адже у них навіть смак і запах сильно відрізняються. А що стосується овочів, то їх, звичайно, обов'язково потрібно їсти, і чим частіше, тим краще, але овочеві соки діють зовсім по-іншому: їх не потрібно вживати в таких кількостях, як самі овочі, щоб отримати достатню кількість вітамінів і мінералів. Ну уявіть, скільки треба з'їсти тієї ж моркви, щоб отримати добову норму вітаміну А?

Коли ми випиваємо стакан соку, він дуже швидко засвоюється організмом, бере участь в обмінних процесах, і при цьому не вимагає витрат енергії на тривалий процес перетравлення, як овочі чи інша їжа. При цьому набагато швидше відновлюється баланс лугів і кислот в організмі, виводяться токсини, активізується діяльність ферментів і поліпшується травлення.

Свіжовичавлені соки, в тому числі і овочеві, корисні саме високим вмістом вітамінів і мінералів, швидко руйнуються при обробці або в процесі взаємодії з зовнішнім середовищем. Тому випивати їх потрібно якомога швидше, протягом 10-15 хвилин після приготування, інакше нічого корисного ми не отримаємо, і навіть можемо викликати отруєння, якщо сік простоїть кілька годин.

Правда, деякі соки не рекомендується пити свіжовичавленими - наприклад, капустяний, який потрібно освітлювати майже 12 годин, або буряковий, які може бути важким для травлення - його відстоюють 2-3 години, але цей процес виконувати не буде потрібно, якщо змішувати ці соки з соками інших овочів. До того ж буряковий сік не рекомендується пити в чистому вигляді - його краще розбавляти 1:3, а сік таких овочів, як редька, редис, цибулю, часник можна додавати до інших зовсім потроху.

Зрозуміло, що соки, вироблені промисловим способом, зберігають дуже малу частину того корисного, що заклала в них природа, зате у них щедро додають консерванти, цукор, барвники та інші речовини, які біологічно несумісні з нормальним метаболізмом, і можуть стати причиною алергії та інших проблем. Крім того, промислове виробництво не забезпечує якості продукції, і часто для приготування соків використовуються не тільки свіжі і здорові плоди, але і залежалися, зіпсовані або вирощені з використанням хімічних добрив.

Лікування овочевими соками

Свіжі овочеві соки можуть допомогти в лікуванні багатьох захворювань. Сьогодні всі вчені планети прагнуть знайти ефективні засоби для боротьби з серцево-судинними захворюваннями, які часто є наслідком ожиріння - проблеми, дуже поширеною в сучасному світі.

Американські вчені з медичного коледжу Бейлора, що вважається однією з кращих медичних шкіл країни, провели дуже докладні дослідження, результати яких показали, що овочеві соки суттєво поліпшують результати дієт для схуднення.

В експерименті взяли участь близько 100 осіб, схильних до ожиріння, і мають явні порушення обміну речовин. Всі учасники одержували збалансований раціон харчування, і при цьому активно рухалися. Частина з них, на додаток до основної дієти, щодня пила свіжий овочевий сік - по 2 рази.

За час дослідження ці люди втратили в 4 рази більше зайвої ваги, ніж ті, хто дотримувався той же режим, але не пив овочевий сік. Крім того, у тих, хто доповнював дієту соком, покращився стан здоров'я: знизилося високий тиск, з'явилася енергія і бадьорість.

Так що фахівці інституту, що займається масштабними дослідженнями в галузі сучасної біології та медицини, настійно рекомендують пити овочеві соки всім людям, і робити це щодня.

Як приготувати овочевий сік вдома

Як приготувати в домашніх умовах овочевий сік, щоб використовувати його для оздоровлення і лікування?

Овочі, як і фрукти, повинні бути свіжими і неушкодженими. Їх потрібно ретельно вимити в проточній воді, при необхідності зрізати шкірку. Очищені овочі, на відміну від фруктів, потрібно мити ще раз, але швидко, щоб вони не втратили цінності. Краще всього використовувати гарну соковитискач, і не змішувати овочеві соки з фруктовими, хоча багато рецепти рекомендують саме це. Взагалі соки овочів і фруктів потрібно пити в різний час.

Як пити овочевий сік

Якщо ви п'єте сік до їжі, то не пізніше, ніж за півгодини, а якщо після їжі, то потрібно почекати як мінімум 1,5 години. Сіль і цукор свіжі соки не додають; можна додати трохи чистої води.

Правильніше всього пити сік через трубочку, і не залпом, а повільно, кілька секунд тримаючи в роті кожен ковток: так сік краще засвоїться. Вживання овочевих соків краще чергувати, в залежності від пори року: влітку треба намагатися пити якомога більше різних соків, так як взимку вибір менший.

У добу можна пити стільки соку, скільки хочеться, але починати треба з 50 мл і поступово доводити до 0,5-2 л, в залежності від бажання. Дорослій людині, щоб досягти помітного поліпшення самопочуття і здоров'я, оптимально пити 600 мл соку на добу, в декілька прийомів. Якщо пити його менше, то результату доведеться чекати довше, але поліпшення обов'язково настане.

Варто пам'ятати, що при різних захворюваннях підбираються різні види соків та особливості лікування теж різні. Тому краще порадитися з лікарем, а не проводити лікування соками самостійно.

Овочеві соки дуже легко засвоюються, не перевантажуючи шлунок і кишечник; сприяють схудненню, так як в них мало калорій; в них відсутні шкідливі речовини; вони вимивають безліч токсинів і шлаків, зміцнюють імунітет, активізують обмін речовин і прискорюють загоєння ран. Нерідко буває так, що людина, яка вирішила лікуватися овочевими соками, довгий час не потребує ліки і послуги лікарів.

Автор: Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я