Тамарило: як вибрати, склад і корисні властивості. Як їдять тамарило

У наші дні на полицях магазинів можна зустріти безліч екзотичних фруктів, в тому числі і тамарило. Це назва фрукт отримав не так давно, до 1967 року його назвали томатним деревом. Відомо, що багатьом фруктів, овочів і ягід даються комерційні назви, які роблять ці товари більш привабливими. Ось і плоди томатного дерева відразу перетворилися в тамарило, коли було вирішено експортувати їх в інші країни. Цю назву придумав один з учасників просування томатного дерева, Ст. Томпсон. Слово «тамарило» складається з двох частин: «тама» означає в перекладі з мови племені маорі «лідерство», а «рилло» - це закінчення, придумане, щоб додати назві такий собі іспанський колорит. Також є версія, що закінчення слова походить від іспанського «амарілло», тобто «жовтий». Перші плоди томатного дерева, виявлені європейцями, були саме жовтого кольору. Так чи інакше, цей фрукт придбав досить велику популярність в різних частинах планети.

Зовнішній вид тамарило нагадує помідори, саме тому португальці і іспанці, першими спробували цей фрукт, назвали рослину томатним деревом. Довжина плоду може бути від 5 до 10 см, а ширина - близько 5 см, за формою він нагадує яйце і має гладку поверхню. Самі томатні дерева скоріше схожі на кущі заввишки від 3 до 3,5 м, плоди на них ростуть в гронах. У кожній грона - від 3 до 12 тамарило. Зрілі плоди розрізняються за забарвленням, вони можуть бути жовтими, червоними і помаранчевими. Також іноді можна зустріти у тамарило фіолетового або темно-бузкового шкірку, зустрічаються плоди з неяскравими темними поздовжніми смугами. Колір м'якоті тамарило теж може бути різним. Можна зустріти фрукт з вершково-жовтою, оранжевою або червоною м'якоттю. Всередині плоду, в його серцевині, знаходяться насіння. Насіння в червоних плодах мають темно-коричневий або чорний колір, а у плодів зі світлою м'якоттю насіння теж світлі, з жовтим відтінком. За формою насіння тамарило схожі з насінням помідорів, але трохи крупніше.

Незважаючи на те, що за нашими мірками тамарило швидше схожий на овоч, його вважають фруктом. Навіть найближчі родичі цього дивного фрукта - це помідори, картопля, перець і баклажани. На смак тамарило кисло-солодкий, гурмани кажуть, що він одночасно схожий на маракуйю і помідор.

Як вибрати тамарило

При купівлі екзотичного фрукта тамарило потрібно звернути увагу на такі особливості. По-перше, забарвлення плоду повинен бути рівномірним, а плодоніжка повинна щільно прилягати до нього. Природно, не повинно бути плям, дефектів і т.д. По-друге, можна спробувати трохи натиснути на фрукт пальцем. Якщо м'якоть трохи прогнулася, але відразу ж відновлює форму, то все в порядку, це хороший фрукт. По-третє, варто звертати увагу на виробника тамарило. Вважається, що найкращий сорт цього фрукта зростає в Новій Зеландії. Також ця країна гарантує безпеку для споживача і якість свого продукту.

Склад і калорійність тамарило

Тамарило - це не тільки смачний, але і корисний фрукт. У ньому багато вітаміну А, B1, B2, В6, В9, С, Е і РР, а також такі мікроелементи, як залізо, калій, магній, фосфор і кальцій. До достоїнств фрукта можна віднести той факт, що в ньому зовсім немає холестерину і натрію. Також це досить низькокалорійний продукт. У 100 г тамарило міститься лише 50 ккал.

Корисні властивості тамарило

Довгий час тамарило не мав особливої популярності. Проте в роки Другої Світової війни все змінилося. Справа в тому, що в цей час у багатьох країнах був дефіцит фруктів і овочів, а значить, люди відчували нестачу вітамінів та інших корисних речовин. У Новій Зеландії цю проблему вирішили дуже просто - почали вирощувати томатні дерева у великій кількості. Адже завдяки тому, що до складу тамарило входить дуже багато корисних речовин (вітамінів і мінералів), цей фрукт може замінити багато інших. Таким чином, жителі Нової Зеландії пережили війну без особливого збитку для здоров'я.

Також відомо, що при регулярному вживанні в їжу тамарило сприяє зниженню головних болів, допомагає при неврологічному генезі. І, звичайно ж, він корисний при відновленні організму після хвороби.

Як їдять тамарило

Завдяки тому, що тамарило за смаком одночасно схожий і на плід та на овоч, його можна готувати різними способами. Звичайно ж, можна їсти його і в сирому вигляді. А можна посмажити з цибулею, зварити і подати до м'яса, підсмажити скибочки і зробити з ними бутерброди, використовують тамарило і як начинку для лазаньї, піци, рагу, пирогів і безлічі інших кулінарних шедеврів. Також з тамарило готують всілякі салати, соуси, маринади, супи, холодні закуски, майонези і навіть пюре. Часто використовують цей фрукт і для приготування десертів. З тамарило можна зробити йогурт, морозиво, джем, мус, сік, джем, мармелад.

Для того щоб насолодитися смаком тамарило потрібно очистити його від шкірки. Навіть при смаженні або варінні цього фрукта його шкірка, на відміну від шкірки помідори, має неприємний смак. Тому, щоб не зіпсувати блюдо, шкірку потрібно обов'язково зняти. Для цього фрукт потрібно опустити в окріп на кілька хвилин, а потім зняти шкірку за допомогою гострого ножа. Правда, цей спосіб застосовується тільки у разі, якщо ви збираєтеся піддати тамарило термічній обробці. Якщо ви хочете з'їсти фрукт сирим, то можна просто розрізати його на дві частини і вилляти м'якоть десертною ложечкою.

При приготуванні тамарило важливо знати, що смак фрукта залежить від кольору м'якоті. Так, для овочевих рагу, гарнірів, салатів і маринадів краще всього підійдуть фрукти червоного і фіолетового кольору. Вони за смаком, швидше, схожі на помідори і трохи кислят. А ось жовті і помаранчеві тамарило більш солодкі, тому їх можна використовувати для приготування десертів, джеми, соків і фруктових салатів. Будь-який сорт тамарило можна заморожувати, запікати або їсти в свіжому вигляді. Навіть якщо ви купили тамарило перший раз і не знаєте, куди його можна застосувати, то важливо запам'ятати, що цей фрукт буде гарний у тих же стравах, де використовують помідори.

Зберігається тамарило досить довго. У холодильнику цей фрукт може зберігатися 7-10 днів. А якщо фрукт не дозрів, то можна покласти його в тепле місце, і через 2-3 дні він буде готовий до вживання в їжу.

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я