Ківано. Склад, користь і як їдять фрукт ківано

Багато хто з нас люблять час від часу спробувати щось нове, якийсь маловідомий екзотичний фрукт. Таким любителям нового і дивного обов'язково сподобається фрукт ківано. Плоди цього надзвичайного фрукта мають овальну форму, вкриті товстими м'якими шипами, трохи схожі на каштан. Однак за розміром вони приблизно як середній апельсин. Помаранчева шкірка ніби покрита мармуровими розводами. Смак ківано теж мало кого залишить байдужим.

Всередині фрукта ківано зелена м'якоть, що нагадує желе, а в ній - білі насіння. Вся внутрішня частина розділена на сектори м'якими перегородками і прожилками. Іноді цей фрукт плутають з іншим екзотичним представником - ангурией. Однак крім деякої зовнішньої схожості, нічого подібного в них немає.

У різних країнах і у різних народів ківано називають по-різному: і рогатої динею, і желейної динею, і навіть африканським огірком.

Зростає цей фрукт в основному у субтропічних та тропічних країнах Південної Африки і Південної Америки. Він має різні види і виростає в різних країнах. Однак найбільш масштабно вирощують цю рослину в США, Ізраїлі, Новій Зеландії та Колумбії. Для вирощування під плівкою і овочева культура. Сама рослина являє собою ліану, яка розгалужується на безліч тонких гранованих стебел. Такі стебла досить міцні, а їх довжина становить від 3 до 6 метрів. Розгалужуючись таким чином, ківано може обплести величезні площі за вегетативний період. Листя ківано схожі на листя огірка - мають 5 лопатей і жорстке опушення, тільки розмірами менше. Для вирощування ківано розтягують спеціальні сітки, і з часом листя заповнює весь простір і створює суцільний зелений покрив.

В період цвітіння стебла ківано по всій довжині покриваються дрібними жовтими квітками, які розкриваються вранці, але цвітуть лише до полудня. Ця рослина досить плідно. При правильному догляді і хороший сезон з однієї рослини ківано збирають до 200 плодів.

Склад фрукта ківано

Лаура - це дуже водянистий фрукт, на 100 г його маси доводиться 88,97 г води. Вміст вуглеводів в ньому в кілька разів вище, ніж вміст білків і жирів, міститься в невеликій кількості зола (0,44 г на 100 г).

Серед вітамінів особливо багато в ківано вітаміну С, також міститься вітамін В5 (пантотенова кислота), В3 (РР або ніацин), В6 (піридоксин), А (бета-каротин), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін) і В9 (фолієва кислота).

Ківано багатий такими макроелементами як калій, магній, фосфор, також в ньому міститься кальцій і натрій. З мікроелементів у ньому найбільше заліза, також є марганець, мідь і цинк.

До складу цього екзотичного фрукта входять Р-активні речовини, органічні кислоти, мінеральні солі лужного характеру і цукру.

Що стосується калорійності фрукта, то вона досить низька. На 100 г ківано припадає близько 44 ккал.

Користь ківано

Завдяки своєму багатому вітамінами, мікро - і макроелементами складу ківано є відмінним джерелом корисних речовин для організму. Особливо актуально це в холодну пору року. А якщо врахувати його низьку калорійність, то цей фрукт можна сміливо вживати для дієтичного харчування. Так як ківано містить досить багато вітаміну С і багато вітаміни групи В, то він є відмінним тонізуючим засобом.

Особливо цінно утримання у цьому екзотичному фрукті макроелементи калію, адже він незамінний для правильного функціонування організму людини. Саме калій створює умови для м'язових скорочень, він підтримує кислотно-лужний баланс у клітинах, нормалізує водний баланс і підтримує осмотичну концентрацію крові. Тому ківано рекомендують вживати в їжу людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями. Особливо популярний у любителів цього фрукта йогурт з соком ківано. Корисний він і при хворобах шлунково-кишкового тракту.

Окрема галузь застосування лаура - це косметологія. З неї роблять маски для обличчя та тіла, додаючи до цього соку фрукта мед, йогурт і інші, корисні для шкіри компоненти.

Здавна народи, що вирощують ківано, користувалися його в'яжучими властивостями. Сік цього фрукта відмінно допомагає при загоєнні опіків і ран.

Як їдять ківано

Цей дивовижний фрукт має одночасно незвичайний, але делікатний смак. Він відразу схожий на диню, огірок і банан. А деякі стверджують, що він має присмак лайма, ківі та авокадо. Тому ківано можна використовувати і як фрукт і як овоч, додаючи його як солодкі, так і гострі страви.

Фрукт ківано їдять сирим, додають в різні салати, а також солять і маринують зовсім як огірки. Можна ківано додавати в ягідні варення і компоти. Це додасть звичним солодощів і напоїв незвичайний смак і аромат.

Завдяки цікавому зовнішньому вигляду ківано, його використовують і для прикраси різних блюд. Можна нарізати фрукт часточками, а можна викласти желейну м'якоть з насінням зверху на будь-який десерт. Шкірку цього фрукта теж використовують для сервірування святкового столу. Якщо розрізати фрукт навпіл, вийняти м'якоть, а половинки шкірки поставити на шипи, те вони перетворяться в незвичайну посуд для десертів, а також рибних, м'ясних і овочевих закусок.

У країнах, де зростає ківано, з ним роблять цікаве блюдо. М'який сир змішують з морепродуктів і прикрашають зверху м'якоттю фрукта. Подають цю страву як раз в «посуд» шкірки ківано. Одним з достоїнств цього плода є його довготривалість зберігання. Тому радіти їх смаку можна ще довго після збору врожаю.

Мариновані ківано роблять з недозрілих плодів. Багато хто відзначає, що вони набагато смачніше огірків, приготованих тим же способом. Потрібно зазначити, що вони не тільки смачніше, але й містять більше корисних речовин.

Сирі ківано їдять, порізавши на шматочки. Також можна розрізати фрукт навпіл і вилляти м'якоть ложечкою.

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я