Пітахайя. Корисні властивості і як їдять фрукт пітахайя

Фрукт пітахайя

На прилавках магазинів серед екзотичних фруктів можна зустріти і такий як пітахайя. Інші його назви - драконий фрукт або пітаї. Цікавий той факт, що ці рослини належать до сімейства кактусових. Фрукт має не тільки екзотичну назву, але і зовнішній вигляд. Його колір - яскраво рожевий, за розміром пітахайя схожа на велике яблуко, тільки більш витягнуте. Плід покритий великою лускою, кінчики якої пофарбовані в яскраво-жовтий або зелений колір. М'якоть пітахайї буває білого або фіолетового кольору, в ній дуже багато дрібних кісточок, які розподілені по всьому об'єму плода.

Східні легенди свідчать про те, що плоди пітахайї з'явилися в результаті битв з драконами. Коли чудовисько більше вже не могло випускати полум'я, з його пащі вилітав драконий фрукт. Вважалося, що він міститься глибоко в тілі дракона, там, де найсмачніше м'ясо. Любов до цього фрукту призвела до того, що винищили всіх драконів. Ось і виходить, що дракони вимерли, а фрукти химерної форми і забарвлення, що нагадують своїм виглядом луску чудовиськ з легенд, ростуть і по сей день.

Однак справжня батьківщина пітахайї - Америка. Так як фрукт дуже просто збирати і не потрібно готувати, він був дуже популярний у індіанців. Так ацтеки вживали в їжу м'якоть пітахайї. А обсмажені і перемелене насіння служили чимось на зразок приправа до юшки. Зараз це рослина культивують в таких країнах, як Таїланд, В'єтнам, Шрі-Ланка, Філіппіни, Малайзія, Японія, Тайвань, Китай, Ізраїль, США, Мексика і Канада. Звичайно, умови для зростання драконячого фрукта повинні бути особливі, адже по суті - це кактус. Йому підходить сухий тропічний клімат з помірними опадами. Рослина, на якому ростуть ці екзотичні плоди, в'ється, мов ліана, а по ночах у період цвітіння на ньому розпускаються прекрасні білі квіти. Через 30-50 днів зав'язуються плоди. За рік збирають 5-6 врожаїв пітахайї.

Насправді пітахайя буває різних видів. Вони відрізняються за кольором шкірочки і м'якоті, за формою і розмірами, за смаком і наявності пластинок або наростів на шкірці. Зазвичай виділяють три види - червону (саме її у В'єтнамі за химерну форму і забарвлення прозвали «драконячим фруктом»), костаріканську і жовту. Відповідно, червона пітахайя має червоно-рожеву шкірку і білу м'якоть, у костаріканської і шкірка і м'якоть червоного кольору, а жовта питахйя має жовту шкірку, а всередині вона біла. Самими солодкими вважаються саме фрукти жовтого кольору, вони також мають досить сильний запах. Червона пітаї має більш прісний смак і легкий трав'янистий аромат. Найпопулярніший вид цього екзотичного фрукта - червоний, саме його найчастіше можна зустріти на прилавках магазинів. Хоча його так і називають, насправді лусочки, з яких складається шкірка, мають насичений рожевий колір, а їх кінчики пофарбовані в блакитний або зелений. На вигляд «драконий фрукт» схожий на маленький ананас, по вазі може бути від 150 до 700 р. Оболонка фрукта досить м'яка, легко зрізається ножем, а всередині нього - біла м'якоть, за консистенцією схожа на сметану і має ніжний аромат. За смаком пітахайя нагадує банан і ківі.

Склад пітахайї

Драконий фрукт містить зовсім небагато калорій, на 100г його м'якоті припадає всього близько 50 ккал. Він досить водянистий, в 100 г фрукта міститься 85,4 р. Пітахайя містить такі корисні речовини, як вітаміни В1(тіамін), В2(рибофлавін), В3 (ніацин), особливо багато в ньому і вітаміну С. З мінералів особливо цей фрукт багатий калієм, фосфором і кальцієм, також містить залізо та інші корисні речовини.

Корисні властивості пітахайї

Одна з корисних властивостей питахаий - її низьку калорійність. Замість чергового тістечка або цукерки краще побалувати себе чимось новим і екзотичним, позбавивши при цьому свій організм від зайвих кілограмів. Завдяки вмісту в питахайе ліпідів її часто використовують при складанні різних дієт і в розвантажувальні дні.

Пітахайя добре засвоюється організмом, корисно її є при розладі шлунка. Особливо цінно це властивість при подорожі в екзотичній країні. Драконий фрукт нормалізує роботу шлунка і кишечника, допомагає впоратися зі здуттям. Також вчені виявили, що цей екзотичний фрукт робить благотворний вплив на серцево-судинну і ендокринну системи. Корисний драконий фрукт і людям з цукровим діабетом. А адже в ньому є не тільки м'якоть, але і насіння, багаті таніном. Завдяки вмісту цієї речовини пітахайя корисна тим, у кого погіршується зір. Велика кількість кальцію в цьому фрукті дозволяє заповнити його запаси, адже він грає дуже важливу роль в роботі всіх систем і процесів в організмі.

Завдяки дивовижному ніжному аромату пітахайї в поєднанні з вмістом в ній безлічі вітамінів і мінералів її часто використовують у складі різних косметичних засобів - шампунів, масок, кремів і т.д.

Як їдять питахайю

Завдяки своєму екзотичному виді питахайю можна використовувати як прикрасу столу, чимало здивувавши гостей. Для цього потрібно розрізати фрукт вздовж на дві частини, а потім ще й на часточки, подібно дині або кавуна. А якщо драконий очей подається у вигляді десерту, можна просто розрізати його навпіл і запропонувати гостям є м'якоть за допомогою маленьких ложечок. Шкірка пітахайї неїстівна, так і м'якоттю зловживати не варто. Як і будь-який екзотичний фрукт, пітахайя може викликати алергічну реакцію, якщо їсти її у великих кількостях. Подається драконий фрукт охолодженим, не рекомендується його є в поєднанні з стравами з різким смаком. Його насіння рекомендують ретельно розжовувати, адже вони досить важко перетравлюються.

Звичайно, можна поекспериментувати з цим фруктом і зробити екзотичний десерт - щербет, желе, морозиво або йогурт. А ось у Центральній Америці традиційно готують питахайю з мигдалем. Для цього беруть 2 плоду драконячого фрукта, розрізають їх і акуратно виймають м'якоть. Потім її нарізають кубиками, а половинки шкірки поки відкладають у бік. Потім беруть 100 г розм'якшеного вершкового сиру і збивають його міксером, поступово додаючи до нього 2 столові ложки згущеного молока, 50 г подрібненого мигдалю і кубики фрукта. Всю цю масу ділять на частини і заповнюють їй відстрочені половинки шкірки пітахайї. Зверху можна прикрасити десерт цукатами. Якщо приготувати таку страву, гості будуть просто в захваті.

Часто плоди пітахайї використовують для приготування алкогольних напоїв. Також з неї виходять дуже смачні соки. Наприклад, в Іспанії сік цього фрукта змішують з соком лимона або лайма. Виходять дуже смачні освіжаючі напої. Також з пітахайї варять варення, готують соуси, додають в різні кондитерські вироби, молочні продукти і т.д. Їстівні не тільки плоди, але і квіти цієї рослини. Їх найчастіше додають в чай для додання ніжного аромату.

Коли за вікном сльотава осінь або сніжна зима, що може бути краще, ніж зануритися в атмосферу жарких країн? Пітахайя принесе не тільки насолоду смаком, але і різноманітність в життя.

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я