|
|
|
Сік шипшини. Склад, користь, як приготувати сік шипшини
Рослина шипшина знайоме багатьом з нас з дитинства. Його люблять саджати біля під'їздів, адже ці невибагливі кущики з пишними квітами мало поступаються по красі трояндам. Про цілющі властивості шипшини можна говорити дуже довго. Самі по собі червоні ягідки смачні і корисні, до того ж з них готують безліч лікувальних препаратів і використовують у народній медицині. Шипшина відноситься до сімейства Рожевих. Відомо, що в давнину його вирощували у Вавилоні. Правда, тоді цінувався лише декоративний вигляд його квітів. Пізніше про його корисні властивості стало відомо у всьому світі - в Європі, Азії, Північній Америці і Північній Африці. До нас ця рослина потрапила з країн Азії. Травневий сорт шипшини найбільш популярний, його використовують не тільки в медичних цілях, але і як медоносна та декоративна рослина. Зараз шипшина використовується в різних видах. Його можна їсти сирим, робити з нього соки і відвари. Сушені плоди і листя можна додавати в чай, щоб надати йому ніжний трав'яний аромат. Використовують його і для виготовлення косметичної продукції - рожевої води, ефірних масел і багато чого іншого. 
Склад соку шипшиниШипшина особливо цінується за зміст вітаміну С у величезній кількості. У цих непоказних ягідки його в 50 разів більше, ніж лимоні, і в 10 разів більше, ніж чорній смородині. Користь вітаміну С для здоров'я людини важко переоцінити. Він відповідає за міцний імунітет, є потужним антиоксидантом, який бореться з розвитком всіляких хвороб, включаючи пухлини і онкологію. Саме вітамін С приймають під час епідемій грипу, він допомагає вибудувати захист від проникнення вірусів. Варто відзначити, що не всі види шипшини містять однакову кількість аскорбінової кислоти. Якщо Ви хочете запастися цим диво-вітаміном, шукайте шипшина сорти Троянда корична. У ньому вітамін С становить до 9% від загальної ваги плодів. Серед інших вітамінів в шипшині досить багато вітаміну А і Е, також містяться вітаміни В1, В2, До і РР. Каротин (вітамін А) сприяє зміцненню імунітету. Вітаміни В1 і В2 роблять благотворний вплив на зір і процес кровотворення. Завдяки достатньому змісту вітаміну К в організмі у людини не виникає проблем зі згортанням крові. Сік шипшини - це чудові ліки від крихкості судин. Завдяки вітаміну РР стінки судин стають більш еластичними, а також краще засвоюється вітамін С.
Багатий він і мінералами - зокрема, кальцієм і калієм. Як відомо, кальцій відповідає за міцність кісток, а калій необхідний для нормального обміну речовин і здоров'я серцево-судинної системи. Також в соку шипшини міститься фосфор, натрій, магній, залізо і цинк. Корисні властивості соку шипшиниСік з ягід шипшини корисний практично всім. Він нормалізує діяльність шлунка, кишечника, печінки, нирок, сприяє виведенню шлаків з організму, активізує процес кровообігу і допомагає організму боротися з вірусами під час інфекційних захворювань. Також він надає благотворний вплив на роботу мозку (зокрема, покращує пам'ять), статевих органів, підвищує імунітет і активізує обмінні процеси. Лікування соком шипшиниЗвичайно ж, сік шипшини - це найкращий засіб при захворюваннях, пов'язаних з нестачею вітаміну С в організмі. Він незамінний при атеросклерозі, недокрів'ї, виснаженні організму та інших недугах. Його можна пити, якщо погано заживають рани або виразки на тілі, сік шипшини прискорює процес зрощення кісткової тканини при переломах. Також його рекомендують пити при каменях у печінці, маткових кровотечах, нирковокам'яній хворобі, слабкою секреції шлунка. Він робить позитивний вплив на обмінні процеси і роботу кісткового мозку. Можна його пити при головних болях і як профілактичний засіб, що знижує ризик розвитку застуди, грипу і різних пухлин. Як приготувати сік шипшиниДля приготування соку потрібні самі стиглі ягоди. Зазвичай шипшина дозріває в кінці серпня або на початку вересня. Ягоди повинні мати яскраво-червоний або рудувато-червоний колір. До цього часу концентрація вітаміну С підвищується в них до максимуму. При зборі шипшини ягідки потрібно зривати разом з чашолистками, інакше при сушінні плід може пошкодитися. Сушиться шипшина відразу після збору. Прямих сонячних променів краще уникати. Можна сушити в темному, добре провітрюваному приміщенні або в духовці, розігрівши її до 100 градусів. 
Сік шипшини виготовляється тільки з м'якоттю, саме в ній міститься максимальна кількість корисних речовин. Переберіть плоди і відокремте чашолистки. Потім промийте його під проточною холодною водою, видаліть насіння і волоски. Опустіть ягоди в киплячу воду на пару хвилин і протріть через сито. Можна скористатися і більш сучасним способом - просто опустити шипшина в соковижималку. Вода, в якій гарячкував шипшина, ще знадобиться нам. Її виливають в масу з перетертих ягід шипшини, додають цукор ( 200 грам на 1 літр рідини). Тепер сік потрібно пастеризувати протягом 5 хвилин при температурі 85 градусів. Зрозуміло, це не єдиний спосіб приготування соку шипшини. Сухі плоди використовуються тому, що свіжі ягоди досить складно зберегти. Але якщо Ви тільки що обібрали кущ шипшини, можна просто промити, очистити і опустити свіжі ягідки в соковижималку. Ви не можете додавати цукор в сік і не пастеризувати. Його можна просто залити в стерилізовану банку, закатати металевою кришкою і поставити в темне прохолодне місце. Багато соку Вам не знадобиться, його п'ють буквально ложками, так як засіб це дуже сильне. Зате в сік шипшини досить часто додають мед. Протипоказання для соку шипшиниВарто врахувати, що сік шипшини корисний не всім. При деяких захворюваннях він просто небезпечний для здоров'я. З-за високого вмісту вітаміну С цей напій протипоказаний людям, що страждають гастритом з підвищеною кислотністю, виразками шлунка та дванадцятипалої кишки. У соку шипшини досить багато вітаміну К, що відповідає за згортання крові. Тому його не можна пити при серцевій недостатності, тромбофлебіті й ендокардиті. У будь-якому випадку пити сік шипшини потрібно обережно. Для профілактики захворювань вистачить пари столових ложок в день. В інших випадках краще порадитися з лікарем, який визначить безпечну дозу і призначить курс лікування. Автор: Наталія Артанова Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я |